Хотелось бы сохранить наследие: казанские рестораторы о Доме татарской кулинарии
Казанские рестораторы высказались о дальнейшей судьбе Дома татарской кулинарии, выкупленного владельцем развлекательных заведений на улице Баумана.
дальше
Хотелось бы сохранить наследие: казанские рестораторы о Доме татарской кулинарии
Казанские рестораторы высказались о дальнейшей судьбе Дома татарской кулинарии, выкупленного владельцем развлекательных заведений на улице Баумана.
дальше
Иркутянин, победивший у Ивлева, — о том, как изменилась жизнь после шоу
Чуть больше года прошло с того момента, как 25-летний шеф-повар иркутского ресторана «Европа» Игорь Милованов стал победителем телешоу «Молодые ножи» с Константином Ивлевым…
дальше
На виноградниках могут разрешить строить винодельни и отели
Винодельни и туристические объекты могут разрешить строить на виноградопригодных землях. Законопроект об этом обсуждался на совещании у вице-премьера Виктории Абрамченко, следует из его протокола.
дальше
А в ресторане Штирлиц заседает: где находились самые известные и «вкусные» заведения общепита Москвы
10 марта в России отмечают День гурмана…
дальше
Известный шеф-повар Марк Стаценко стал гастрономическим амбассадором «Розы Хутор»
Проект «Гастрономическая карта» – это в буквальном смысле карта маршрута по ресторанам «Розы Хутор» для знакомства с предлагаемой ими кухней и локальными продуктами…
дальше
Коктейлям повышают градус. Производители спиртного ищут новые ниши
В условиях ожидаемой стабилизации спроса на традиционные спиртные напитки производители алкоголя ищут новые ниши. Так, выпускающая водку «Царская» Ladoga запустила под маркой линейку коктейлей крепостью 30–35%…
дальше
РЭО попросил рестораторов и бариста отказаться от одноразовых стаканчиков
Российский экологический оператор направил письма в Российскую ассоциацию бариста и Федерацию Рестораторов и Отельеров России с предложением разработать знак экосертификации и свод требований для кофеен…
дальше
Виноград попал в сети. Семья совладельца «Океанрыбфлота» вложилась в виноделие
У семьи совладельца рыбопромышленного холдинга «Океанрыбфлот» и сенатора Валерия Пономарева появился проект в виноделии…
дальше
Почему вы должны меня знать: шеф-повар ресторана Jun Артемий Лопатин
Я родился в Кирове. Родители много путешествовали, и я вырос с бабушками-дедушками и друзьями по двору очень независимым и самостоятельным. Сколько себя помню, когда меня спрашивали, кем я хочу стать, всегда отвечал: ресторатором…
дальше
Набрали плит по объявлению. Рестораны и магазины ищут оборудование на онлайн-площадках
Отказ от работы с РФ части иностранных поставщиков торгового оборудования переориентировал часть бизнеса на его закупки на онлайн-площадках. За год спрос на оснащение для ресторанов, магазинов и салонов красоты у сервисов объявлений вырос на 8–24%…
дальше
Москва vs Петербург. Краткая история пончика и пышки
Многие москвичи пробуют пышки в Петербурге, но немногие петербуржцы едят пончики в Москве…
дальше
Сервис в российских отелях: провалы и успехи
По результатам 2022 года компания Big Tree, занимающаяся оценкой качества сервиса в индустрии гостеприимства, провела исследование и выявила любопытные тренды, которыми мы хотим поделиться в этой статье…
дальше
Хлебопекарная компания Лантманнен Юнибэйк меняет название на Багерстат Рус
С 10 февраля 2023 года ведущий производитель хлебобулочных изделий компания Лантманнен Юнибэйк продолжит свою деятельность на рынках России и стран ближнего зарубежья под новым названием – Багерстат Рус…
дальше
Почему вы должны меня знать: Мануэль Сурачи, бренд-шеф пиццы ресторанов Арама Мнацаканова
Я родом из Калабрии, маленького городка Реджо-ди-Калабрия. Его набережную Габриэле д’Аннунцио называл «самым красивым километром Италии».
дальше
Директор ЦИФРРА Дробиз: Россия давно перестала быть страной водки, пива пьют гораздо больше
Пиво и пивные напитки по количеству выпиваемого в РФ за год алкоголя занимают основную долю, Россия давно перестала быть страной водки, считает директор Центра исследований федерального и регионального рынков алкоголя (ЦИФРРА) Вадим Дробиз…
дальше
Алексей Кожевников: «внедрив ГОСТ на “все включено”, не надо думать, что все станет как за границей»
В России сейчас работает от 150 до 200 отелей, использующих систему «все включено», рассказал вчера вице-президент Федерации рестораторов и отельеров Вадим Прасов на пресс-конференции, посвященной появлению государственного стандарта…
дальше
Уже несколько лет в Светлоярском районе существует экоферма «Обломово». Здесь выращивают более 50 видов овощных и плодовых культур и в естественной среде разводят коров джерсейской породы…
дальше
Джангуидо Бреддо: «Итальянская кухня простая, но требовательная к мелочам»
Почетный консул республики Италия Джангуидо Бреддо живет в Самаре уже 26 лет, а полтора года назад получил российское гражданство…
дальше