Материалы по тегу

Мобильная кухня – компактный инструмент, впечатляющий гостей

Как за 10 минут превратить завтрак в отеле в театральное действо для гостей? Это решение точно для вас, если вы ориентированы на гостей и на их потребность в новых впечатлениях и вау-эффектах.
дальше

«Петербургские завтраки» собираются сделать новым брендом

В кафе и ресторанах при гостиницах Санкт-Петербурга вскоре может появиться собственная фишка – петербургские завтраки. Круглый стол по этой теме с участием отельеров и представителей туриндустрии прошел в городе 20 декабря…
дальше

Novikov School запускает бесплатный видеокурс повышения квалификации для поваров “По следам “Школы шефа”

В прошлом году в Novikov School впервые провели уникальный бесплатный курс обучения для профессиональных поваров “Школа шефа” - участие в программе приняли 159 поваров из разных городов России и других стран…
дальше

Christie lnspire Series создают иммерсивные проекции в ресторане высокой кухни в Китае

Ресторан высокой кухни в южном портовом городе Гуанчжоу стал первым местом в Китае, где были использованы лазерные проекторы 1DLP линейки Christie Inspire Series для создания иммерсивных проекций, переосмысливающих гастрономический опыт…
дальше

"Зеленая повестка" ограничит человека в питании

Швейцарский финансовый конгломерат Credit Suisse в исследовании "Когда выбросы становятся персональными" подсчитал, что сможет позволить себе европеец, чтобы не превышать норму выбросов углекислого газа, которая, согласно Парижскому соглашению…
дальше

Главный по тарелочкам: почему Санкт-Петербург называют гастрономической столицей

Пока московские рестораторы считают, что все тренды задает столица, а Казань становится самопровозглашенным центром гастрономии в России, Санкт-Петербург развивает экспериментальную кухню…
дальше

Новогодним корпоративам быть!

Эксперты MICE-агентства «Аэроклуб Тур» проанализировали запросы на новогодние мероприятия ведущих российских и зарубежных компаний, работающих на территории России, и выяснили, как изменился спрос и глубина принятия решений с 2019 года, и как…
дальше

Легендарный британский ресторан вводит в меню «веганские стейки» из-под 3D-принтера

В меню британской сети ресторанов под руководством знаменитого шеф-повара Марко Пьера Уайта вскоре появятся «веганские стейки», где вместо настоящего мяса будет использоваться котлета из 3D-принтера, напечатанная из растительных ингредиентов…
дальше

«Это только первый шаг». Российские рестораны получили звезды Michelin

О том, зачем Москве Michelin, как прошла церемония раздачи звезд, что этому предшествовало и что за этим последует, Геннадий Йозефавичус расспросил председателя Комитета по туризму Москвы Екатерину Проничеву…
дальше

Нико Ромито: «Для меня простота — фундаментальная ценность»

В 2022 году в Москве откроется отель сети Bulgari, кухню в фирменных ресторанах которой — Il Ristorante — ставит шеф-самоучка Нико Ромито (до Москвы были Милан, Пекин, Шанхай, Дубай, на очереди — Париж, Токио, Рим, Майами)…
дальше