«Эпицентр всего самого вкусного»: каким будет «Главный» гастромаркет Екатеринбурга?
Масштабный гастрономический проект представили на презентации в небоскребе «Башня Исеть»…
дальше
«Эпицентр всего самого вкусного»: каким будет «Главный» гастромаркет Екатеринбурга?
Масштабный гастрономический проект представили на презентации в небоскребе «Башня Исеть»…
дальше
Почему в России вырос спрос на сомелье
С начала года в регионах России открыто более 900 вакансий дегустаторов и сомелье - по сравнению с 2022-м спрос на этих специалистов вырос на треть, сообщили "РГ" в HeadHunter…
дальше
РБК — 30 лет. В рамках юбилея мы решили не оглядываться на прошедшие годы, а, наоборот, посмотреть вперед. Чем будут жить люди, как будут меняться бизнес, экономика и климат на протяжении следующих трех десятилетий…
дальше
Юнис Теймурханлы. Как обносят мини-бары
Этот манящий маленький холодильник в номере давно стал символом приличного отеля. В начале шестидесятых годов прошлого века немецкая компания Siegas изобрела мини-бары, ставшие хитом и атрибутом роскоши в лучших мировых отелях того времени…
дальше
Китайная комната: черную икру из КНР массово продают под видом российской
В РФ массово продают китайскую черную икру под видом российской, выяснили «Известия». Доля фальсификата из КНР достигла уже 40%, утверждают представители отрасли…
дальше
С поля в ресторан: как фермерам наладить поставки в заведения общепита
Представители ресторанного бизнеса Краснодара рассказали, по каким критериям шефы выбирают фермерские продуты и как крестьянские хозяйства могут договориться о поставках в общепит.
дальше
В России в 2023 году почти вдвое вырос спрос на национальную кухню
Россияне в 2023 году стали чаще интересоваться отечественными кулинарными традициями, а также кухнями народов Мексики, Ближнего Востока и Кавказа, реже — западноевропейской кухней…
дальше
Как готовят шеф-поваров для модных ресторанов
Лишь один онлайн-сервис поиска работы HeadHunter предлагает в столице 4,7 тысячи вакансий поваров. И тем, кто готов кормить небольшую столичную компанию в ее собственном кафе, и тем, кому по плечу работа в самом престижном ресторане…
дальше
Будущие повара и кондитеры из московских колледжей пройдут практику в ресторанном доме Maison Dellos
Практику на объектах ресторанного бренда Maison Dellos пройдут свыше 500 студентов из Первого московского образовательного комплекса, пищевого колледжа № 33, Московского образовательного комплекса имени Виктора Талалихина, а также Московского…
дальше
Орган по сертификации продукции и услуг «Роскачество — Халяль» выдал первый в России международный сертификат соответствия Фонду Росконгресс на проведение конгрессно-выставочной деятельности и бизнес-туризма по стандартам халяль…
дальше
Дмитрий ВОЙНОВ: «Возьмем за образец ежегодную тусовку Gastreet на Красной Поляне в Сочи»
В Омском Конгресс-холле состоялась конференция RestoConf, собравшая 150 рестораторов, которые обсудили темы командообразования, мотивации, управления и франчайзинга. На площадке выступили спикеры из Тюмени, Новосибирска, Красноярска и Омска…
дальше
В Нижнем Новгороде состоялась II церемония вручения наград ресторанной премии WHERETOEAT Center
6 ноября в Нижнем Новгороде состоялась II торжественная церемония вручения наград ресторанной премии WHERETOEAT Center. Лауреатов определили по результатам голосования экспертной комиссии.
дальше
Юнис Теймурханлы. Шведский стол
Самый популярный и любимый вид завтрака у постояльцев отелей — «буфет», или, по-русски, «шведский стол». Возник он у скандинавов и фламандцев и впервые был описан как шведский стол нашими соотечественниками в конце XIX века…
дальше
Весь ноябрь проходит Петербургский Ресторанный Фестиваль. Его главной темой стало чаепитие
Почти сотня сетов от лучших ресторанов города будет представлена в XIII Петербургском Ресторанном Фестивале…
дальше
Накорми и не отрави: эксперты расскажут, как организовать безопасное питание в отелях и санаториях
Два дня лучших практик в организации питания, более 20 спикеров из числа ведущих экспертов отрасли, острые темы и инновационные решения – все это будет доступно участникам первого онлайн-форума по организации питания и пищевой безопасности в сфере…
дальше
От Сахалина до Калининграда: что считается самой русской едой
Два года подряд бренд-шеф московского ресторана Ruski Александр Волков-Медведев несколько месяцев проводит в большой экспедиции по стране…
дальше
Цены на зимний отдых на Байкале взлетят на 15–20%. Подорожает размещение и питание
Стоимость отдыха на Байкале в зимний сезон 2023–2024 годов вырастет к предыдущему периоду примерно на 15–20%. Но ситуация может скорректироваться, особенно если установится безвизовый режим с Китаем…
дальше
Александр Ярошенко. Китайская грамота: чему надо учиться у соседей
Недавняя поездка в Китай во многом изумила в самом лучшем смысле этого слова. Некоторыми гранями изумления хочется поделиться. И еще хочется, чтобы эти самые грани стали неотъемлемой частью нашей жизни. Бесспорно, у соседей есть чему поучиться…
дальше