Хабаровск потеснил Владивосток в рейтинге лучших ресторанов ДФО
Назван топ-10 лучших ресторанов Дальнего Востока, среди них – четыре заведения из Владивостока. Обнародованы итоги ресторанной премии WHERETOEAT Far East 2023, которая в макрорегионе проходит уже во второй раз…
дальше
Где и когда назовут лучшие рестораны России
Эксперты начинают подводить итоги года: ресторанная премия Wheretoeat этой осенью пройдет в восьмой раз! Рассказываем, где и когда состоятся церемонии награждения лучших шеф-поваров и ресторанов России…
дальше
Ресторан Red Wall — первый в нижегородской области проект с концепцией zero waste и собственной фермой, производящей фуа-гра на берегу Волги. Михаил Шенштейн пообщался с ресторатором Екатериной Зайдес, которая стоит за титулованным проектом…
дальше
Заберите бесплатный билет на осеннюю выставку Resto Expo 2023! 10-20 октября
Коллеги! Приглашаем на осеннюю выставку Resto Expo! Мы назвали ее “Внутренняя кухня ресторанного бизнеса: что нам готовит 2024 год?”, так что все сессии и практические кейсы пройдут именно под этим соусом…
дальше
В Петербурге усилился дефицит кадров в общепите и торговле
Ресторанам и супермаркетам не хватает персонала. Восполнять дефицит кадров пытаются, привлекая к сотрудничеству самозанятых и несовершеннолетних.
дальше
Рыба для себя. На ВЭФ обсудили импортозамещение продуктов для ресторанов
На площадке VIII Восточного экономического форума общественный уполномоченный в сфере ресторанного бизнеса Сергей Миронов рассказал о проблемах отсутствия российских продуктов в ресторанах, об импортозамещении рыбы и продовольственной безопасности…
дальше
В ресторанах Татарстана некому работать — из общепита убегают в курьеры и IT
Татарстанский общепит бьет тревогу: руководители кафе, баров и ресторанов жалуются на острую нехватку персонала…
дальше
Мостуризм заявил о росте посещаемости ресторанов более чем на треть
Посещаемость ресторанов Москвы за январь—июнь 2023 года выросла на треть к прошлому году, а оборот — на 27%, сообщает Мостуризм. Рестораторы связывают этот рост с обелением рынка.
дальше
Александр Кашенцев: "Ресторан — бизнес с большим количеством неизвестных"
Александр Кашенцев, генеральный директор компании «Алтэк», рассказал «Новому проспекту» про бум ресторанных открытий в Магадане, о том, как происходит импортозамещение на рынке ресторанного оборудования и о планах по открытию нового производства…
дальше
Съел — и порядок: fast casual и fast food стали ресторанным трендом Петербурга
В августе в Петербурге чаще всего открывались рестораны в формате fast casual и fast food. Впрочем, востребованной остаётся и национальная кухня.
дальше
Рестораторы заявили о «вакууме» поваров и барменов
Скачок курсов валют, снизивший доходы трудовых мигрантов в России, обострил проблему с кадрами в общепите — рестораторы жалуются на нехватку поваров и другого персонала до 20–30%. Дефицит кадров может увеличить время ожидания блюд…
дальше
Законы выживания: открытие новых фуд-холлов станет вызовом для общепита Петербурга
В городе планируются к открытию 13 фуд-холлов — в дополнение к уже действующим 14-ти. Чем обернётся для рынка общепита взрывной рост масштабных фуд-пространств, разбирался 78.ru.
дальше
На греческий курорт – работать официантом. Сколько получает и как живет сезонный персонал в Европе?
Автор этой статьи – инсайдер. Наш с вами соотечественник, который учится в греческом университете и на летние каникулы устроился официантом в пляжный бар при курортном отеле. По мотивам его заметок можно снимать сериал…
дальше
Из-за мощных дождей в августе в Приморском крае морская вода у берегов сильно разбавилась пресной. Теперь в океане гибнут моллюски – как «дикие», так и выращиваемые в «морских огородах»…
дальше
Российские отельеры думают о введении системы «все включено» без алкоголя
В Турции уже много лет существуют отели с системой «все включено», не предполагающей употребление алкоголя. Это востребовано у мусульман, семей с детьми и просто тех, кто предпочитает отдых без шумного окружения…
дальше
«Все дорожает», — разводили руками рестораторы Казани, говоря об актуальных проблемах индустрии на площадке гастрофеста, который прошел накануне на Лебяжьем озере…
дальше
Бар «Шаляпин» в гостинице «Метрополь»: респектабельность и дань оперному певцу
В гостинице «Метрополь» 5 сентября состоится grand opening лобби-бара «Шаляпин», который призван стать московской версией петербуржских Xander в Four Seasons и «Ротонды» в «Астории»…
дальше
Основатель и CVA альянса White Rabbit Family, три заведения которого имеют звезду Michelin, Борис Зарьков считает, что через несколько десятков лет останутся только ресторанные концепции для Homo digital…
дальше