Материалы по тегу

На площадке VIII Восточного экономического форума общественный уполномоченный в сфере ресторанного бизнеса Сергей Миронов рассказал о проблемах отсутствия российских продуктов в ресторанах, об импортозамещении рыбы и продовольственной безопасности…
дальше

Александр Кашенцев, генеральный директор компании «Алтэк», рассказал «Новому проспекту» про бум ресторанных открытий в Магадане, о том, как происходит импортозамещение на рынке ресторанного оборудования и о планах по открытию нового производства…
дальше

Скачок курсов валют, снизивший доходы трудовых мигрантов в России, обострил проблему с кадрами в общепите — рестораторы жалуются на нехватку поваров и другого персонала до 20–30%. Дефицит кадров может увеличить время ожидания блюд…
дальше

С 18 по 22 сентября 2023 года в отеле «Салют» пройдет «Неделя гостеприимства города Москвы». Это мероприятие для отельеров нового формата, объединяющее в себе деловой нетворкинг и лёгкую атмосферу праздника…
дальше

Из-за мощных дождей в августе в Приморском крае морская вода у берегов сильно разбавилась пресной. Теперь в океане гибнут моллюски – как «дикие», так и выращиваемые в «морских огородах»…
дальше

В Турции уже много лет существуют отели с системой «все включено», не предполагающей употребление алкоголя. Это востребовано у мусульман, семей с детьми и просто тех, кто предпочитает отдых без шумного окружения…
дальше

Бары, рестораны и кафе будут обязаны отчитываться о каждой порции проданного крепкого алкоголя с 1 марта 2024 года, а не с 1 сентября этого года, как это предполагалось изначально. Об этом говорится в пресс-релизе на сайте Росалкогольрегулирования…
дальше

На фоне роста популярности концепции фудхоллов, где собрано множество операторов общепита, застройщики жилья заинтересовались подобными проектами. ГК ЛСР откроет такой объект в своем жилом комплексе «Зиларт» на юге Москвы…
дальше

Одна из главных составляющих хорошего путешествия — знакомство с местной кухней…
дальше

Халяльная инфраструктура в зачаточном состоянии, но, возможно, как раз это и привлекает туристов-мусульман в Россию.
дальше

Интерес к ресторанам русской кухни вырос со стороны туристов из Китая, приезжающих в Россию, они все чаще включают в свои программы посещение таких заведений, но стабильной популярностью у гостей из Поднебесной пользуются китайские рестораны…
дальше

Ровно 20 лет назад, 10 июля 2003 года, в Россию прилетел француз Франк Дюсенер — один из родоначальников нового российского виноделия…
дальше

Один из основателей «The Море», Buonamici, Asia Inn и Dead Rabbit Pub Владимир Разумовский рассказал об особенностях ресторанного бизнеса в спальном районе и о том, зачем он строит новую сеть демократичных рыбных заведений…
дальше

Глядя назад, я отчетливо понимаю, что нахожусь на своем месте. Любовь к кулинарии проснулась у меня еще в школе. Что-то приготовить для меня было лучше, чем пойти поиграть в футбол с пацанами. Для меня и сейчас просто готовить дома — лучший отдых…
дальше

Владелец «Гельвеции» Юнис Теймурханлы в «Записках отельера» рассказывает истории своих постояльцев и описывает жизнь гостиницы изнутри. Новый выпуск посвящен таинственной пропаже завтрака.
дальше

Сегодня трудно поверить, но еще в середине 2000-х на всю Россию была всего одна винодельня, выпускавшая вина премиум-класса, — Chateau le Grand Vostok в Краснодарском крае…
дальше

Концепции итальянской еды, пользующиеся традиционно высокой популярностью у российских рестораторов, начали уступать заведениям грузинской кухни…
дальше

Огромное количество шеф-поваров в 2022 году покинуло страну. А ресторан без шефа, как еда без соли…
дальше