Материалы по тегу

Конкурс отелей и ресторанов HORECA ULTRA PROFESSIONAL “UP” COMPETITION проводит церемонию награждения отелей и ресторанов уже в 3-й раз…
дальше

Этикетка – не просто украшение бутылки вина. Это настоящий «паспорт» продукта, который может очень многое рассказать о его происхождении и качестве…
дальше

В прошлом году престижный гастрономический рейтинг «Красный гид «Мишлен» присудил звезды российским ресторанам и шеф-поварам. В 2022 – 2023 годах его экспертов ждали в Петербурге. Увы, мишленовских звезд в России пока не будет…
дальше

28 апреля в 13:00 университет SWISSAM проведет бесплатный вебинар на тему “Работа поставщиками и санитарные мифы”
дальше

В последние десятилетия в Москве на благо российской гастрономии трудились десятки иностранных шефов, которых гурманы столицы уже считают русскими. Большинство из них приняли решение, несмотря ни на что, остаться в России…
дальше

Текущая экономическая ситуация ставит много вопросов перед бизнесом. Тем выше ценность различных отраслевых мероприятий, на которых можно обменяться опытом с коллегами…
дальше

Местные продукты, появившиеся в гастроповестке как отзвук на движение nordic cuisine и slow food, за последний месяц стали знаком перестройки продуктовой логистики внутри страны…
дальше

В марте в России заработал первый в стране B2B-маркетплейс для производителей и поставщиков HoReCa. Платформу, где рестораны и отели по всей стране могут закупать продукты питания, развивает компания GFC…
дальше

«Мы хотим познакомить гостей ресторана с нашим видением Петербургской кулинарии…
дальше

Нужен ли отечественный Michelin? Появится ли в России национальный фастфуд и как сделать хорошую кухню на локальных продуктах? Президент Федерации рестораторов и отельеров Игорь Бухаров — о том, как действовать в новых условиях и не потерять гостей…
дальше

«Мы приняли решение проводить фестиваль в любом случае. Сколько будет участников, предсказать невозможно. Коммерческих целей в этом году перед собой не ставим. Но встретиться надо», - Дмитрий Левицкий, создатель шоу GASTREET…
дальше

Из-за резкого роста цен на продукты и перебоев с поставками петербургские рестораны вынуждены переписывать меню, искать бюджетные варианты и «играть с граммовкой». Некоторые и вовсе останавливают работу или меняют формат…
дальше

Рестораторы Анастасия Татулова и Сергей Миронов отметили неизбежность роста цен в общепите на фоне перебоев с поставками и падения рубля, однако опровергли резкое ухудшение ситуации с продуктами в Москве…
дальше

Ресторанный рынок – снова под ударом…
дальше

В рамках визита в Санкт-Петербург официальной делегации Республики Беларусь во главе с Премьер-министром Романом Головченко 29-30 марта 2022 года пройдет Белорусский продовольственный форум…
дальше

Рестораторы, шеф-повара и гастроэксперты — о том, что происходит с ресторанами прямо сейчас и что ждет их (и нас) в ближайшем будущем
дальше

Представители ресторанной отрасли обсудили с властями Москвы необходимые меры поддержки и механизмы работы в условиях введенных санкций в отношении России и их влияния на отрасль, по итогам будет сформирована рабочая группа для решения проблем…
дальше

Глобальные логистические сбои и украинский кризис повлияли на российский рынок продуктов питания. Сильнее чувствуют его рестораторы, а сети продовольственных магазинов пересматривают свою политику, уходят от импорта и вырабатывают новые концепции…
дальше