Материалы по тегу

Мобильная кухня – компактный инструмент, впечатляющий гостей

Как за 10 минут превратить завтрак в отеле в театральное действо для гостей? Это решение точно для вас, если вы ориентированы на гостей и на их потребность в новых впечатлениях и вау-эффектах.
дальше

«Петербургские завтраки» собираются сделать новым брендом

В кафе и ресторанах при гостиницах Санкт-Петербурга вскоре может появиться собственная фишка – петербургские завтраки. Круглый стол по этой теме с участием отельеров и представителей туриндустрии прошел в городе 20 декабря…
дальше

Novikov School запускает бесплатный видеокурс повышения квалификации для поваров “По следам “Школы шефа”

В прошлом году в Novikov School впервые провели уникальный бесплатный курс обучения для профессиональных поваров “Школа шефа” - участие в программе приняли 159 поваров из разных городов России и других стран…
дальше

Главный по тарелочкам: почему Санкт-Петербург называют гастрономической столицей

Пока московские рестораторы считают, что все тренды задает столица, а Казань становится самопровозглашенным центром гастрономии в России, Санкт-Петербург развивает экспериментальную кухню…
дальше

Новогодним корпоративам быть!

Эксперты MICE-агентства «Аэроклуб Тур» проанализировали запросы на новогодние мероприятия ведущих российских и зарубежных компаний, работающих на территории России, и выяснили, как изменился спрос и глубина принятия решений с 2019 года, и как…
дальше

«Это только первый шаг». Российские рестораны получили звезды Michelin

О том, зачем Москве Michelin, как прошла церемония раздачи звезд, что этому предшествовало и что за этим последует, Геннадий Йозефавичус расспросил председателя Комитета по туризму Москвы Екатерину Проничеву…
дальше

Нико Ромито: «Для меня простота — фундаментальная ценность»

В 2022 году в Москве откроется отель сети Bulgari, кухню в фирменных ресторанах которой — Il Ristorante — ставит шеф-самоучка Нико Ромито (до Москвы были Милан, Пекин, Шанхай, Дубай, на очереди — Париж, Токио, Рим, Майами)…
дальше

Рестораны и отели в период пандемии — пресс-конференция в медиацентре ПАИ

О том, как работать и развиваться бизнесу сферы гостеприимства в коронавирусную эпоху, как повысить уровень сервиса в отелях и ресторанах, и многом другом рассказал президент Федерации рестораторов и отельеров России, общественный омбудсмен по…
дальше

Власти Петербурга воспользуются опытом Москвы для привлечения гида "Мишлен"

Власти Петербурга обсуждают совместную маркетинговую кампанию с "Мишлен", при этом они планируют учесть опыт Москвы в этой сфере. Об этом ТАСС сообщил председатель городского комитета по развитию туризма Сергей Корнеев…
дальше

Блейк Андерсон-Бунтз: «У отельеров нет премии, аналогичной «Мишлен», которая реально давала бы такой поток гостей»

Сразу после присвоения мишленовских звезд московские рестораны-лауреаты получили бронь на несколько месяцев вперед. Есть ли такая же престижная премия у отельеров, поинтересовались у эксперта Hotel.report, генерального директора Hospitality…
дальше

Премия WHERETOEAT 2021: вчера наградили лучшие рестораны Москвы, завтра огласят победителей в Петербурге

В Москве были объявлены десять лучших ресторанов столицы. В голосовании участвовали сто экспертов: шеф-повара, рестораторы, бармены, виноторговцы и гастрожурналисты.
дальше

Светлана Маркова, Русское подворье: «Денег у нас было только на таргет в Instagram, и то – копейки»

Совсем непрофильные для отеля услуги и продукты можно при большом желании (или же от большого отчаяния) превратить в стабильный источник дохода, расширив тем самым еще и профиль деятельности компании-собственника…
дальше