Материалы по тегу

В Петербурге в гибридном формате проходит Best Restaurant Skills-2021

21-22 января 2021 года в «Азимут Отель Санкт-Петербург» проходит Best Restaurant Skills-2021. По сути это два события в одном: онлайн-конкурс шеф-поваров Best Chefs’ Winter Challenge и оффлайн-конференция рестораторов Best Restaurant Experience…
дальше

Грибы и сосна: рейтинг Michelin впервые присудил награду веганскому ресторану

Международный ресторанный гид Michelin, который с этого года начнет присуждать «звезды» и московским ресторанам, впервые включил в свой рейтинг лучших заведений мира веганский ресторан на юго-западе Франции…
дальше

Кирилл Шлаен: «Государство уродливым способом, но стимулирует местное производство»

Прошедший год, казалось, пошатнул абсолютно все индустрии в мире, но особенно досталось гастрономической – несколько месяцев рестораны не работали, а когда открылись, у многих уже не было средств, чтобы туда идти…
дальше

Председатель правления Beluga Group Александр Мечетин: «Россия уже больше винная страна»

Ограничительные меры в связи с пандемией, в том числе временное закрытие баров, кафе и ресторанов, привели к росту продаж алкоголя в рознице, включая премиальные и импортные напитки…
дальше

5 мифов о гиде Мишлен

Теперь официально – знаменитый красный гид, наконец, приходит в Москву. Многие с нетерпением и страхом ждали этот день. А мы решили развеять некоторые самые распространенные мифы о гиде Michelin.
дальше

Новый тренд: рестораны в США начали организовывать ужины в опустевших гостиничных номерах

Рестораны придумали новый способ накормить гостей, используя номера в отелях, которые стоят пустыми во время пандемии. Заведения проводят в гостиничных апартаментах закрытые ужины для небольших групп…
дальше

Ресторатор Мнацаканов: «Представляете себе бизнес, который умрет в том случае, если он 14 дней не работает?»

Известный телеведущий и основатель ресторанной группы «Пробка» Арам Мнацаканов, который 9 декабря встретился с губернатором Санкт-Петербурга Александром Бегловым и обсудил с ним возможность смягчения ограничительных мер в городе, в интервью АБН…
дальше

Рождество уже близко! А с ним и пудинг!

Приготовление сладкого праздничного блюда – пудинга – и его поджигание (фламбирование) имеет и языческие корни, связанные с днем зимнего солнцестояния, и христианские. В христианской традиции возгорающееся пламя символизирует любовь и силу Христа…
дальше

Björn: разумное потребление и экологический след

Алиса Абаева поговорила с шеф-поваром московского ресторана Björn о концепции разумного потребления, технологиях, раздельном сборе мусора и о том, что идеальный ресторан тот, после которого остается только эмоциональный след…
дальше

Каникулы строгого режима. Какие ограничения вводятся в Петербурге с 26 октября

22 октября губернатор Петербурга подписал постановление, вносящее изменения в 121-е коронавирусное постановление. Новая редакция — впервые с начала второй волны — ужесточила действующий во время пандемии режим…
дальше