Материалы по тегу

РБК — 30 лет. В рамках юбилея мы решили не оглядываться на прошедшие годы, а, наоборот, посмотреть вперед. Чем будут жить люди, как будут меняться бизнес, экономика и климат на протяжении следующих трех десятилетий…
дальше

Этот манящий маленький холодильник в номере давно стал символом приличного отеля. В начале шестидесятых годов прошлого века немецкая компания Siegas изобрела мини-бары, ставшие хитом и атрибутом роскоши в лучших мировых отелях того времени…
дальше

В РФ массово продают китайскую черную икру под видом российской, выяснили «Известия». Доля фальсификата из КНР достигла уже 40%, утверждают представители отрасли…
дальше

Уважаемые дамы и господа! 8 декабря Издательский дом Коммерсантъ организует светский ужин с лучшими рестораторами и отельерами…
дальше

Представители ресторанного бизнеса Краснодара рассказали, по каким критериям шефы выбирают фермерские продуты и как крестьянские хозяйства могут договориться о поставках в общепит.
дальше

Россияне в 2023 году стали чаще интересоваться отечественными кулинарными традициями, а также кухнями народов Мексики, Ближнего Востока и Кавказа, реже — западноевропейской кухней…
дальше

Лишь один онлайн-сервис поиска работы HeadHunter предлагает в столице 4,7 тысячи вакансий поваров. И тем, кто готов кормить небольшую столичную компанию в ее собственном кафе, и тем, кому по плечу работа в самом престижном ресторане…
дальше

Самый популярный и любимый вид завтрака у постояльцев отелей — «буфет», или, по-русски, «шведский стол». Возник он у скандинавов и фламандцев и впервые был описан как шведский стол нашими соотечественниками в конце XIX века…
дальше

Почти сотня сетов от лучших ресторанов города будет представлена в XIII Петербургском Ресторанном Фестивале…
дальше

Два дня лучших практик в организации питания, более 20 спикеров из числа ведущих экспертов отрасли, острые темы и инновационные решения – все это будет доступно участникам первого онлайн-форума по организации питания и пищевой безопасности в сфере…
дальше

О кулинарных талантах известного отельера и ресторатора Елены Маньенан, которая сейчас проживает во Владимирской области, ходят легенды…
дальше

В городе трех революций можно пересчитать по пальцам сохранившиеся с советских времен ресторации, не говоря уже о дореволюционных. Журналист, петербурженка в пятом поколении Елена Федотова вспоминает самые легендарные рестораны Петербурга…
дальше

В России разрешат продавать алкоголь на верандах при кафе и ресторанах. Такой законопроект поддержал кабмин, выяснили «Известия». Норма распространится на веранды и дворики, которые работают как часть стационарного заведения…
дальше

Эксперты начинают подводить итоги года: ресторанная премия Wheretoeat этой осенью пройдет в восьмой раз! Рассказываем, где и когда состоятся церемонии награждения лучших шеф-поваров и ресторанов России…
дальше

На площадке VIII Восточного экономического форума общественный уполномоченный в сфере ресторанного бизнеса Сергей Миронов рассказал о проблемах отсутствия российских продуктов в ресторанах, об импортозамещении рыбы и продовольственной безопасности…
дальше

Александр Кашенцев, генеральный директор компании «Алтэк», рассказал «Новому проспекту» про бум ресторанных открытий в Магадане, о том, как происходит импортозамещение на рынке ресторанного оборудования и о планах по открытию нового производства…
дальше

Скачок курсов валют, снизивший доходы трудовых мигрантов в России, обострил проблему с кадрами в общепите — рестораторы жалуются на нехватку поваров и другого персонала до 20–30%. Дефицит кадров может увеличить время ожидания блюд…
дальше

С 18 по 22 сентября 2023 года в отеле «Салют» пройдет «Неделя гостеприимства города Москвы». Это мероприятие для отельеров нового формата, объединяющее в себе деловой нетворкинг и лёгкую атмосферу праздника…
дальше