Ресторатор из Новосибирска Наталья Ильина рассказала о работе в лихие 90-е
Имя Натальи Ильиной давно известно в Новосибирске — она 10 лет управляла сетью ресторанов ГК «Септима» (La Maison, «Шемрок», сеть кофеен «Кофемолка»). В 2010 году ушла «в свободное плавание», открыв магазины Winx и Crocs в СТЦ «МЕГА»…
дальше
Десятки обысков по мотивам барной «мафии». Опять досталось улице Рубинштейна
Полиция собрала пару десятков официантов и красавиц из баров в центре Петербурга. Их подозревают в кражах круглых сумм с банковских карт клиентов. «Фонтанка» узнала, где гулять себе дороже и чем все это закончилось для бизнесменов…
дальше
Пустой стол: почему гости не заходят в ресторан
За последние 20 лет ожидания людей в отношении ресторанной индустрии сильно изменились…
дальше
Стали известны лучшие свадебные и event-площадки России
26 апреля состоялась церемония награждения победителей ежегодной всероссийской премии TOP100AWARDS среди wedding и event-площадок, в числе которых были отели, рестораны и необычные локации. Престижный рейтинг составляют уже четвертый год…
дальше
Маленький мальчик пришел в ресторан... Самые странные жалобы гостей ресторанов и что с ними делать
Семнадцать лет — за это время люди успевают родиться и вырасти большими (а некоторые даже и родить)…
дальше
Петербургу не хватает молодых поваров
Петербург считается неофициальной кулинарной столицей России, в городе работают больше десяти учебных заведений, которые готовят поваров и кондитеров. Несмотря на это, отрасль испытывает нехватку кадров, особенно молодых…
дальше
Две смерти в отеле на Фонтанке. Суд выясняет, чья была крыша
Больше четырех лет назад в ресторане «Граф Цеппелин» с шикарным видом на центр Петербурга гуляла свадьба. Порядка 40 гостей, еда от шефа, напитки свои…
дальше
Сергей Жуков: «Наш старейший "Руки Вверх! Бар" в Петербурге опечатали и закрыли — я в шоке!»
22 марта Следственный комитет опечатал около 20 баров на Думской и Ломоносова, о чем свидетельствовали сигнальные ленты и приклеенные на двери листы с уведомлениями: «Помещения признаны вещественным доказательством по уголовному делу»…
дальше
Чизкейк на пятый столик: в Барнауле прошел тренинг для специалистов сферы общественного питания
Чтобы научить владельцев ресторанов, кофеен, пабов и прочих заведений общественного питания общаться с гостями и организовывать свою работу, в Барнаул приехала Евгения Лерман, амбассадор Федерации рестораторов и отельеров, куратор и преподаватель…
дальше
Ставка на аутентичность: как развивается ресторанная индустрия в Казахстане
Один из самых успешных игроков в ресторанной индустрии Казахстана — Аскар Байтасов, основатель компании abr, в портфеле которой более 50 проектов на текущий момент…
дальше
В России впервые пройдет «Форум винного туризма»
С 11 по 13 мая 2023 года в Абрау-Дюрсо будет проходить 1-й «Форум винного туризма: успешные практики и тенденции», организованный Центром туризма «Абрау-Дюрсо» при поддержке Всемирной организации винного туризма (GWTO) и Международного…
дальше
«Сиськи пива»: как сеть суши «Ёбидоёби» решила не сдаваться суду
Молодые предприниматели выступают за маркетинг без вложений. В ближайшую неделю первая точка скандальной сети суши появится в ОАЭ и «есть амбициозные планы развивать проект и дальше за рубежом».
дальше
Ресторан «Кембридж», расположенный в элитном пригороде Саратова, сменит название после упреков в «пропаганде чуждой культуры». По словам владельца заведения, решение было принято, чтобы избежать борьбы «с ветряными мельницами»…
дальше
Петербург становится «кузницей» кадров в сфере туризма и гостеприимства
Правительство России предоставит городу на Неве федеральное софинансирование на организацию Международного центра компетенций в сфере туризма и гостеприимства — соответствующее распоряжение подписано в конце марта премьер-министром Михаилом…
дальше
В Москве выбрали лучшую новую ресторанную концепцию России 2023
17 апреля в Москве, в концертном зале «Мир», состоялся фестиваль ресторанных концепций, который завершился грандиозной церемонией награждения самых успешных новых ресторанных проектов года в рамках национальной премии «Пальмовая ветвь ресторанного…
дальше
Бренд Tork оптимизирует локальный ассортимент гигиенической продукции для российских клиентов
Бренд продукции для профессиональной гигиены Tork компании Essity (в России представлена как ООО «Эссити») продолжает локализовать производство и обновлять ассортимент наиболее востребованной продукции, чтобы обеспечить стабильность поставок…
дальше
«Москвичи отказались от коньяка» — бармен Давид Стеньшин
Шеф-бармен WRF и один из основателей школы барменов Solution School Давид Стеньшин о повороте к истокам миксологии, отказе от коньяка, победе водки и джина, стандарте «Гость всегда прав», пользе воды в баре и необходимости постоянно учиться…
дальше
В Балаково на продажу выставлена гостиница "Салют", связанная с семьей дорожников Киракосянов. За комплекс после реновации владельцы надеются выручить 200 млн рублей…
дальше