Чуть больше года назад в Самаре в историческом здании Альфреда фон Вакано вновь заработала «Кухмистерская», которая совместила в себе несколько форматов: «Гастропаб 1903», ресторан Alfred, коктейль-парк «Юрик»…
дальше
Чуть больше года назад в Самаре в историческом здании Альфреда фон Вакано вновь заработала «Кухмистерская», которая совместила в себе несколько форматов: «Гастропаб 1903», ресторан Alfred, коктейль-парк «Юрик»…
дальше
В поисках своего бариста: талант или опыт?
Бариста – это сердце кофейни. Это шоумен, психолог, кофейный сомелье. В Италии настоящим бариста становятся к 50 годам, и это профи, от таланта которого целиком зависит успех заведения.
дальше
На безрыбье: рестораны нашли замену фарерскому лососю в России и Чили
После прекращения поставок с Фарерских островов рестораторы и ретейл переориентируются на потребление отечественного лосося. Но зависимость от импорта сохраняется.
дальше
А на десерт адреналин: самые необычные рестораны планеты
23 марта в столице объявят рейтинг лучших заведений общепита Москвы, которые пытаются постоянно удивлять горожан и гостей столицы, демонстрируя мировые тренды. «Вечерняя Москва» обсудила самые необычные рестораны планеты с председателем…
дальше
Гостиницу «Волга» на проспекте в Саратове купили ярославские бизнесмены
Гостиница "Волга-Астория" в Саратове закрыта…
дальше
Не пропустить стаканчик: в РФ хотят запретить импорт товаров из пластика
Одноразовая посуда, пластиковые контейнеры, стаканчики, пакеты и ватные палочки могут попасть под запрет на импорт в РФ. Рассматривается и ограничение на производство такой продукции внутри страны…
дальше
«Отзывы в сети необъективны». Как «российский Мишлен» с Урала оценивает рестораны и отели
В конце 2022 г. екатеринбургская компания «Федерация ревизоров гостеприимства» (ФЕРЕГО) на федеральном уровне презентовала проект собственного гида по заведениям общепита и гостиницам, отвечающим высоким стандартам сервиса…
дальше
Ресторанный бизнес продолжает привлекать инвесторов, несмотря на кризис. Гендиректор Российского аукционного дома Андрей Степаненко стал совладельцем итальянского ресторана Fresa’s, запущенного шеф-поваром Антонио Фрезой…
дальше
PropTech Solutions и HRS объединили усилия по цифровизации отелей
PropTech Solutions реализовал полноценную цифровую экосистему для отелей в связке с PMS системами компании HRS «Гостиничные ресторанные системы». У отельеров появилась возможность осуществить полную цифровизацию отелей и апартаментов…
дальше
«Микоса» выкуси. Одна из старейших пермских гостиниц сменила собственников
В Перми закрылся старейший частный отель «Микос», работавший с середины 90-х годов. Предприниматель Екатерина Чернова продала помещение отеля на Стахановской улице, 10а компании «Перспектива-Инвест»…
дальше
«Гарри Портера» выселяют из «Сириуса». Набережную Олимпийского парка очищают от ресторанов
Вступило в силу решение Арбитражного суда Краснодарского края, обязывающее компанию «Каравелла» осуществить снос нескольких точек общественного питания и торговли на набережной федеральной территории «Сириус»…
дальше
Хотелось бы сохранить наследие: казанские рестораторы о Доме татарской кулинарии
Казанские рестораторы высказались о дальнейшей судьбе Дома татарской кулинарии, выкупленного владельцем развлекательных заведений на улице Баумана.
дальше
Иркутянин, победивший у Ивлева, — о том, как изменилась жизнь после шоу
Чуть больше года прошло с того момента, как 25-летний шеф-повар иркутского ресторана «Европа» Игорь Милованов стал победителем телешоу «Молодые ножи» с Константином Ивлевым…
дальше
На виноградниках могут разрешить строить винодельни и отели
Винодельни и туристические объекты могут разрешить строить на виноградопригодных землях. Законопроект об этом обсуждался на совещании у вице-премьера Виктории Абрамченко, следует из его протокола.
дальше
А в ресторане Штирлиц заседает: где находились самые известные и «вкусные» заведения общепита Москвы
10 марта в России отмечают День гурмана…
дальше
Отели с "все включено" в РФ обяжут неограниченно предоставлять отечественный алкоголь
Алкогольные напитки отечественного производства должны предоставляться в неограниченном количестве на обед и ужин в российских отелях, работающих по системе "все включено"…
дальше
Ресторану в новом омском отеле Фридманов дали название «Метаморфозы»
Гостиница должна открыться в ближайшие месяцы. Есть вероятность, что это произойдет уже в апреле. На крыше заведения будет работать терраса с видом на город.
дальше
Ни шагу назад, ни минуты на месте
Подъем в 8 утра, первая работа до десяти утра, вторая до шести вечера, после - снова первая, возвращение домой, объятия с детьми, сон. Это режим дня управляющей гостинично-ресторанным комплексом Sweet-Hall Виктории Суренковой…
дальше