Материалы по тегу

Евгений Титоренко: «Командная игра как залог успешного продвижения кубанского виноделия»

Индустрия виноделия на Кубани стремительно набирает обороты. Развиваются не только производственные площади, но и самые разнообразные сопутствующие услуги. Постепенно винодельни превращаются в полноценные рекреационные территории…
дальше

Ольга Пасько о пищевой безопасности в летний сезон

На сегодняшний день нет ни одного профессионала в индустрии гостеприимства, который бы не знал про ХАССП. В преддверии летнего сезона, когда ожидается большой наплыв гостей в южные курорты России, что нужно знать ресторатору и отельеру, чтобы…
дальше

Санкт-Петербург собрал представителей регионов обсудить традиции и современность кулинарной России

23 мая 2023 года в Санкт-Петербурге на исторической площадке ресторана «Метрополь», который является участником проекта Правительства Санкт-Петербурга «Петербургская кухня», состоялась III Гастрономическая ассамблея «Традиции и современность…
дальше

«Алматы становится гурманским городом»: Александр Орлов — о развитии своей сети ресторанов «Тануки» и не только

Владелец ресторанного холдинга Sun Group Александр Орлов побеседовал с редакцией сайта BAZAAR Kazakhstan и поделился амбициозными планами по развитию сети японских ресторанов «Тануки», рассказал о любимом процессе в работе и честно признался в своих…
дальше

«Время покажет, насколько были разумны их поступки». Шеф Евгений Викентьев о новом сете и ресторанах за границей

Шеф-повар ресторана «Белуга» (ресторан на втором этаже московской гостиницы «Националь») Евгений Викентьев представил свой второй дегустационный сет под названием «Новеллы актуального искусства»…
дальше

Леонид Гелибтерман: "Ресторан национальной кухни за рубежом — это инструмент влияния"

Руководитель Комитета по гастрономическому туризму Российского союза туриндустрии, генеральный директор Международного эногастрономического центра Леонид Гелибтерман рассказал «Новому проспекту», почему, открывая ресторан русской кухни за рубежом…
дальше

«Ожидали, конечно, большего». Бизнес Петербурга подвел итоги майских праздников и прослезился

Ожидания предпринимателей на высокий турпоток не оправдались: число гостей на длинных майских выходных не дотянуло до прошлогодних и тем более доковидных показателей…
дальше

Тренд на коннект: почему рестораны и бары Петербурга проводят всё больше мероприятий?

Лекции об экспрессионизме под пиво, дебаты на исторические темы под хорошую закуску… И концерт любимого музыканта на ужин. Петербургские заведения проводят для гостей всё больше мероприятий. С чем связан этот тренд и растёт ли на его фоне выручка…
дальше

Ресторатор из Новосибирска Наталья Ильина рассказала о работе в лихие 90-е

Имя Натальи Ильиной давно известно в Новосибирске — она 10 лет управляла сетью ресторанов ГК «Септима» (La Maison, «Шемрок», сеть кофеен «Кофемолка»). В 2010 году ушла «в свободное плавание», открыв магазины Winx и Crocs в СТЦ «МЕГА»…
дальше

Десятки обысков по мотивам барной «мафии». Опять досталось улице Рубинштейна

Полиция собрала пару десятков официантов и красавиц из баров в центре Петербурга. Их подозревают в кражах круглых сумм с банковских карт клиентов. «Фонтанка» узнала, где гулять себе дороже и чем все это закончилось для бизнесменов…
дальше

Стали известны лучшие свадебные и event-площадки России

26 апреля состоялась церемония награждения победителей ежегодной всероссийской премии TOP100AWARDS среди wedding и event-площадок, в числе которых были отели, рестораны и необычные локации. Престижный рейтинг составляют уже четвертый год…
дальше

Петербургу не хватает молодых поваров

Петербург считается неофициальной кулинарной столицей России, в городе работают больше десяти учебных заведений, которые готовят поваров и кондитеров. Несмотря на это, отрасль испытывает нехватку кадров, особенно молодых…
дальше