Материалы по тегу

Необыкновенные приключения амурского повара в Китае

Половину продуктов изъяли китайские таможенники у су-шефа благовещенского ресторана Александра Паташева. Он вез их с собой в Китай на выставку профессионального мастерства, чтобы удивить участников европейскими блюдами…
дальше

Почему вы должны меня знать: создатель необычных ресторанов Максим Горячев

Глядя назад, я отчетливо понимаю, что нахожусь на своем месте. Любовь к кулинарии проснулась у меня еще в школе. Что-то приготовить для меня было лучше, чем пойти поиграть в футбол с пацанами. Для меня и сейчас просто готовить дома — лучший отдых…
дальше

На брегах еды. Ресторанный рынок Санкт-Петербурга восстанавливается быстрее московского

Увеличение потока клиентов в отелях почти на 25% год к году поддержало ресторанный рынок Санкт-Петербурга. В апреле—мае число заказов в заведениях города оказалось лишь на 1% ниже прошлогоднего, тогда как в Москве разрыв оценивается в 9%…
дальше

От Москвы до самых до окраин. Ресторатор Лапин идет в народ

Петербургский бизнесмен создал с партнерами бренд и модель. Они раскинулись от Невы до Гудзона, а сегодня надвигаются на новостройки Мурино и Озерков. «Фонтанке» интересно, сколько всё это стоит. Особенно сумма, за которую можно «убить "Гинзу"»…
дальше

Ностальгия в тренде — почему в Екатеринбурге сформировалась мода на заведения с флером СССР

Как оказалось, мода циклична не только в фешн-среде. Прошлым вдохновляются и рестораторы, желающие заработать на массовой ностальгии, даря горожанам проекты с флером 80-90-х. Тенденцию подхватили и в Екатеринбурге…
дальше

«Мы завтра вышлем всех гастарбайтеров». Можно ли обойтись без мигрантов?

В моей гостинице в Эр-Рияде на ресепшене работает женщина — в чёрном одеянии, с полностью закрытым лицом. Аиша — гражданка Саудовской Аравии, ещё полгода назад была домохозяйкой. По-английски она говорит плохо — периодически сбивается на арабский…
дальше

Цифровизация 2023: как новые технологии будут внедряться в сфере HoReCa

Ресторанный сегмент плюс ряд департаментов в гостиничном бизнесе тяжело поддаются новомодным веяниям вроде внедрения искусственного интеллекта (ИИ). Он вызывает либо скепсис, либо опасения, либо то и другое…
дальше

Наталья Милеенкова: «Кризисы значительно изменили нашу жизнь, поэтому появился спрос на честность»

Мировые перемены оказали влияние на все сферы нашей жизни. Внешние обстоятельства диктуют, во что нам одеваться, что есть, что любить. Соответственно, рынок стал подстраиваться под наши потребности…
дальше

От воронежских манников до арктических сырников: в отелях и ресторанах в нашей стране появится новый вид завтраков - русский

Стартовал проект "Русский завтрак", в ходе которого 20 героев, среди которых шеф-повара, рестораторы и отельеры из 20 городов страны разработают 80 рецептов блюд для современного российского завтрака с учетом кулинарных особенностей и традиций их…
дальше

Президент «Абрау-Дюрсо» — РБК: «Рынок наводнен зарубежным вином»

Виноделы России оказались в выгодной позиции — помогли и уход иностранных конкурентов, и патриотическая волна потребления, признает глава «Абрау-Дюрсо» Павел Титов. Но стали ли при этом пить вина больше, он рассказал в интервью…
дальше

Ресторан Центрального дома литераторов: история, легенды, гастрономия

Ресторан ЦДЛ на Поварской — место уникальное. Здесь можно отобедать в спокойной обстановке исторических интерьеров, но всего пару десятилетий назад сюда пускали только писателей, а в начале века в особняк приглашали исключительно высший свет…
дальше

Новый гостиничный комплекс и ресторан хотят построить на Шаморе

Очередное заседание градостроительного совета состоялось в администрации Владивостока. На этот раз профессиональное сообщество рассмотрело проекты создания на пляжах бухты Лазурной гостиничного комплекса и ресторана…
дальше

"Хаят Россия" открыла производство санитарных изделий в Калужской области

«Хаят Россия» — российское подразделение холдинга HAYAT GROUP, запустило новую линию по производству бумажных полотенец под брендом Focus на заводе в Калуге. Инвестиции в проект составили свыше 150 миллионов рублей…
дальше