Материалы по тегу

Леонид Гелибтерман: "Ресторан национальной кухни за рубежом — это инструмент влияния"

Руководитель Комитета по гастрономическому туризму Российского союза туриндустрии, генеральный директор Международного эногастрономического центра Леонид Гелибтерман рассказал «Новому проспекту», почему, открывая ресторан русской кухни за рубежом…
дальше

Петербургу не хватает молодых поваров

Петербург считается неофициальной кулинарной столицей России, в городе работают больше десяти учебных заведений, которые готовят поваров и кондитеров. Несмотря на это, отрасль испытывает нехватку кадров, особенно молодых…
дальше

Петербург становится «кузницей» кадров в сфере туризма и гостеприимства

Правительство России предоставит городу на Неве федеральное софинансирование на организацию Международного центра компетенций в сфере туризма и гостеприимства — соответствующее распоряжение подписано в конце марта премьер-министром Михаилом…
дальше

Международный университет SWISSAM объявил конкурс грантов с призовым фондом в 1,7 млн рублей

Международный университет в сфере гостеприимства и кулинарного искусства SWISSAM приглашает талантливых и перспективных кандидатов принять участие в конкурсе крупных грантов на обучение по швейцарской программе бакалавриата "Международный менеджмент…
дальше

Стажировки — ключ к качественному образованию в гостеприимстве

Уже который год наблюдается нехватка кадров в отельной индустрии. Большая текучка, недостаточная квалифицированность персонала - всё это не только усложняет работу HRов, но и в целом мешает индустрии двигаться вперёд…
дальше

Шеф-повар самарской «Кухмистерской Альфреда фон Вакано» рассказал, как запустить аутентичный ресторан в историческом особняке

Чуть больше года назад в Самаре в историческом здании Альфреда фон Вакано вновь заработала «Кухмистерская», которая совместила в себе несколько форматов: «Гастропаб 1903», ресторан Alfred, коктейль-парк «Юрик»…
дальше

Регионы рискуют остаться без экскурсоводов в разгар летнего сезона

К июлю 2023 года все экскурсоводы и гиды-переводчики в России должны пройти аттестацию и войти в соответствующий реестр. Аттестация началась полгода назад, но к началу марта ее успели пройти лишь 1200 гидов на всю страну…
дальше

О чем мечтали рестораторы Татарстана на коллегии АРиО

На коллегии Ассоциации рестораторов и отельеров Республики Татарстан, прошедшей накануне, бодро отчитывались о результатах 2022 года, благодарили всех причастных и строили планы на начавшийся 2023-й…
дальше

Курорт «Роза Хутор» формирует стандарты «зеленого» строительства в туризме

Горный курорт «Роза Хутор», Санкт-Петербургский государственный архитектурно-строительный университет (СПбГАСУ) и Научно-исследовательский институт устойчивого развития в строительстве (НИИУРС) заключили соглашение о сотрудничестве в области…
дальше