Материалы по тегу

Денис Прохоров: Мне захотелось сделать свою авторскую кухню, с собственными техниками и вкусами

Интерес Дениса Прохорова (шеф-повар ресторана Chang) к гастрономии уходит корнями в самое детство: бабушка будущего шеф-повара работала в сфере кулинарии, а мама живо интересовалась гастрономией и любила экспериментировать с различными блюдами…
дальше

Итоги VIII Всероссийского конкурса студенческих проектов «Гостиница 21 века»

С 14 февраля по 28 апреля 2022 года на базе Санкт-Петербургского государственного экономического университета прошёл ежегодный VIII Всероссийский (с Международным участием) открытый конкурс научно-исследовательских проектов студентов «Гостиница 21…
дальше

На новый сезон конкурса «Мастера гостеприимства» поступило более 36 тысяч заявок

27 апреля состоялась пресс-конференция по итогам заявочной кампании нового сезона конкурса «Мастера гостеприимства» – проекта президентской платформы «Россия – страна возможностей».
дальше

«Официант может сделать обслуживание исключительным одним своим присутствием»: профессия официант в ресторане при отеле

В ресторане при отеле от работы персонала зависит очень многое: вовремя сказанное – или не сказанное – слово способны как «спасти» смену, так и наоборот. И зачастую это ответственность именно официанта, работа которого сродни искусству…
дальше

Предприниматель из Украины стал владельцем 75% акций крупного российского туроператора

Вечером 6 апреля пресс-служба Ростуризма распространила релиз об изменении структуры собственности российского туроператора, выступающего под брендом FUN&SUN (бывший TUI Россия)…
дальше

Стартовал VIII Всероссийский конкурс студенческих проектов «Гостиница 21 века»

Факультет сервиса, туризма и гостеприимства Санкт-Петербургского государственного экономического университета объявляет о старте VIII Всероссийского ( с международным участием) открытого конкурса научно-исследовательских проектов «Гостиница 21 века…
дальше

Бренд-шеф Александр Богданов: «Самое важное – понимать, что ты востребован»

Мы поговорили с руководителем кухонь ресторанов Claret и Marius при отеле «Гельвеция» о том, чем отличается российская гастрономия от западной, для чего поварам нужен гид Michelin и почему нам всем стоит научиться говорить шепотом…
дальше

Пандемия распугала персонал. Туриндустрия хочет вернуть работников при господдержке

Стремясь решить возникшую из-за пандемии проблему дефицита кадров, представители туриндустрии предлагают властям рассмотреть возможность привлекать на работу в отрасль мигрантов, пенсионеров и школьников…
дальше

«Искусство работы бармена - поистине искусство. Нужно любить то, что ты делаешь»: профессия бармен

Какова специфика работы в гостиничных барах? Почему не каждый подходит на должность бармена при отеле? Очередное интервью в рамках проекта "Профессия отельер" с Артуром Дроновым, старшим барменом City Space в отеле «Swissotel Красные Холмы», читайте…
дальше