Менеджмент

Иностранный постоялец

Гостями отелей России все чаще становятся представители других стран: только в первом полугодии 2008 года, по официальной статистике, иностранных гостей было около трех миллионов, а к концу года эта цифра увеличилась как минимум вдвое…
дальше

Ресторан при отеле или наоборот?

Ресторанный бизнес для отелей не является профильным, однако современный отель сложно представить без ресторана. Кроме того, ресторан – это заведение, которое зарабатывает деньги. Зачастую гости останавливаются в отеле на несколько дней…
дальше

Человеческий фактор в моем бизнесе

Покупаю цветы, еле-еле добился внимания продавщицы, разговариваю с ней. Заходит пара - парень и девушка. Задают продавщице вопрос. И тут «Стоп»! Она грубо отвечает: «Вы что, не видите, я с клиентом разговариваю». Они: «Можно повежливее?»…
дальше

alfaspa

Все выше, к звездам!

В прошлом номере мы говорили о национальной системе классификации, присвоении гостиницам «звезд» и подробно рассмотрели изменения в оснащении и системе сервиса отеля при переходе его в более высокую категорию, в частности, из категории 3 звезды - в…
дальше

Все выше, к звездам!

Присвоение гостинице определенной категории в настоящее время является добровольным, но многие отели, особенно в регионах, подают заявку на классификацию - получение звезд…
дальше

Искусство накормить большой коллектив

Прошедшая в Москве XI Международная выставка «ПИР. Индустрия гостеприимства-2008» продемонстрировала полный ассортимент продукции и решений, необходимых для успешного ведения бизнеса гостиниц, ресторанов и других предприятий сектора HoReCa…
дальше

Маленький белый диван

Кристиан Виванко/Christian Vivanco – молодой дизайнер, живущий в одном из самых «дизайнерских» городов мира – Барселоне. С самого начала юноша находился в поиске форм, позволяющих заново осмыслить функции объекта, его взаимодействие с людьми…
дальше

Тонкости комплексного подхода

Современная прачечная отеля - это полноценное предприятие, работающее на целом комплексе оборудования, тщательно подобранном и связанном между собой в технологическую цепочку. Все виды этого оборудования зависят один от другого…
дальше

Униформа по сезону

При покупке форменной одежды необходимо учитывать не только ее стоимость, но и ряд других факторов, в числе которых надежность, качество, функциональность, а также соответствие сезону и модным тенденциям…
дальше

Уборка отеля - от холла до кухни

Главная сложность уборки в гостинице в том, что ее нужно проводить одновременно быстро и качественно. Это возможно лишь при наличии профессиональных химических средств, инвентаря и оборудования…
дальше

Договоренность о сотрудничестве

Группа компаний «Компьютерно-кассовые системы» провела переговоры с компанией Cisa. Итогом стали договоренности о сотрудничестве в области интегрированного применения замковых систем безопасности Cisa в составе КИС Intellect StyleTM…
дальше

В разгар сезона стулья поставят оперативно

К летнему туристическому сезону-2008 компания «РусИтал» расширила свою складскую программу, увеличив спектр мебели, предлагаемой для гостиниц и ресторанов, кейтеринга и организации зон отдыха на открытом воздухе…
дальше

О чистоте и не только…

Если лет 15 назад понятия «грязесобирающие ковры», «грязезащитный барьер» были в новинку, то сейчас практически любой отель имеет оборудованный вход. А сколько статей написано о пресловутых «трех ступенях очистки»! Кажется, об этом известно все, но……
дальше

Униформа не отстает от моды

Профодежда служащих отеля должна отвечать целому ряду требований: подчеркивать статус заведения, оптимально вписываться в фирменный стиль, быть удобной и износостойкой, при этом отвечать последним требованиям быстро меняющейся моды…
дальше