Менеджмент страница 28

Борис Зарьков, основатель ресторанного альянса White Rabbit Family, рассказал, как он управляет бизнес-процессами в своих заведениях, на какие отчеты смотрит по каждому ресторану, как работает с сотрудниками и почему считает, что важно расставаться…
дальше

Сервис в туротрасли не повысится, если просто настроить в регионе пятизвездочных отелей, уверен Вадим Прасов, вице-президент Федерации рестораторов и отельеров, который выступал в Барнауле с тренингом в центре "Мой бизнес"…
дальше

На фоне падения доходности сервисных апартаментов всё больше проектов выходит в несервисном формате. По подсчётам NF Group (ex. Knight Frank St…
дальше

Знакомьтесь, Юксель Гюрхан-бей, генеральный менеджер новой люксовой гостиницы Cullinan Belek 5*…
дальше

В рамках Hospitality Online Expo спикеры, давая советы по ведению бизнеса, делились и собственными разработками. Однако многие из них таковы, что идеи можно взять на вооружение безотносительно сотрудничества с той или иной компанией…
дальше

На гостинице, известной ранее как «Марриотт», появилась новая вывеска — Grand Autograph. Сменилось название и у отеля, который открывался как Park Inn…
дальше

Ранее в своей колонке про волны туризма я упоминал про такое явление как водка-туризм, который был характерен когда-то для Санкт-Петербурга и Мурманска…
дальше

В Нижнем Новгороде утвердили перечень мест массового пребывания людей. Включили в него отели. СМИ сообщают, что их будет охранять Росгвардия. Так ли это?
дальше

Корпорация Marriott существует уже 95 лет. Однако гостиницы, с которыми она сегодня ассоциируется, появились у нее лишь в середине XX века. А до тех пор семейная фирма Мэрриоттов заботилась лишь о том, как бы всех напоить и накормить…
дальше

Балтийская строительная компания самостоятельно займется развитием отелей в Санкт-Петербурге, Москве и Самаре, которые ранее входили в состав международной сети Marriott International…
дальше

Сергей Миронов, ресторатор, основатель ресторанов «Мясо & Рыба», рассказал, зачем его компания самостоятельно делает оборудование для производства чебуреков, что нужно, чтобы с фермерским продуктом могло работать большое количество ресторанов…
дальше

Рекомендации дает сейлз-менеджер пятизвездочного альпийского курорта Бюргеншток Марина Ощепкова.
дальше

Сейчас особенно важно прислушиваться к себе, замедляться и отдыхать…
дальше

Официальный визит Королевы — событие, которым дорожит любое государство и подходит к его проведению с особым трепетом и вниманием…
дальше

Редакция продолжает серию публикаций, в которых представители туркомпаний высказывают свои мысли о тенденциях в туристической отрасли и о будущем развитии турбизнеса…
дальше

Более пятисот пятидесяти гостиниц в Крыму при прохождении классификации не получили ни одной звезды и отнесены к категории "без звезд"…
дальше

С уходом иностранных управляющих компаний из России в некоторых отелях известных сетей стали менять кадры. Источники отмечают, что топовые сотрудники вынуждены увольняться и ехать в поисках новых должностей за границу…
дальше

Задумывались ли вы когда-нибудь, сколько вещей забывают туристы и командировочные в отелях? Очень много и очень часто. Я думаю, что, если сложить все забытые вещи во всех отелях мира за один год, то получится гора, выше знаменитого Эвереста…
дальше

Горнолыжные курорты не хотят работать с туроператорами и турагентами…
дальше

Подведением итогов неполного года – а именно, трех кварталов, по состоянию на сентябрь 2022 года, - стартовала очередная выставка-конференция Hospitality Online Expo, прошедшая в октябре…
дальше

Снижение количества деловых мероприятий и потеря иностранных туристов негативно повлияли на гостиничный рынок. Серьезнее всего пострадали московские отельеры, которые из-за снижения загрузки не могут поднять цены даже на уровень инфляции…
дальше

Частичная мобилизация ударила по рынку общепита. По данным рестораторов падение выручки в последние три недели составило 20 процентов. Причины называют разные: кто-то из клиентов призвался, кто-то уехал, а кто-то перешел в режим экономии…
дальше

Изучение их работы будет основано на методике международного гида Michelin. Проверки тайными гостями и ревизорами уже начались в Москве. Кроме городов Урала, они также пройдут в Санкт-Петербурге, Казани, Тюмени и Сочи…
дальше

Сегодня рынок располагает свыше 70 тыс. койко-местами, что на 20% больше по сравнению с тем же периодом прошлого года. Чистый индекс использования мощностей размещения туристов поднялся до 30% (в Кишиневе он в два раза выше)…
дальше