Лонгрид

Устойчивый туризм – это легко

Статья опубликована в журнале № 2, 2021

Продолжая рассматривать особенности работы по стандартам устойчивого развития, мы поговорили об экологических трендах, классификации отходов, экотревожности и устойчивом маркетинге с Анулой Галевска, основательницей Sustainable Tourism Made Easy, консультантом по устойчивому развитию туризма и гостиничной индустрии.

Устойчивый туризм – это легко

Анула Галевска

Что такое устойчивый туризм в глобальном понимании и как перейти к устойчивому развитию в этой отрасли?

– Устойчивый туризм – это когда все довольны: туристы наслаждаются удивительными местами, а местный бизнес зарабатывает и не чувствует туристического нашествия. Устойчивое развитие означает, что спустя десятилетия наши правнуки смогут наслаждаться нетронутой природой и сохраненной экологией. Для того чтобы это произошло, приезжающие гости должны гармонично вписываться в ежедневный уклад жизни региона, а жители – быть вовлеченными в развитие его туристической инфраструктуры. Отправной точкой в планировании туристических потоков должны стать предпочтения и удобства местного населения – это позволит избежать протестов и массовых недовольств, с которыми уже столкнулись многие страны. Было бы заблуждением думать, что устойчивый туризм – только про экологию. Он подразумевает взаимные выгоды для бизнеса, власти и при этом – сохранение природных ресурсов. Условия, в которых бизнес не зарабатывает, к устойчивому туризму не имеют отношения. Наша задача – находить решения, которые приемлемы для развития отрасли.

Означает ли это введение ограничений на количество туристов?

– Речь идет больше о развитии новых технологий и правильном выборе направлений инвестиций. Часто отельеры говорят, что не готовы тратить деньги на установку солнечных батарей или не видят смысла в сортировке отходов, поскольку во многих странах еще не налажена раздельная переработка мусора. Например, в Киргизии не развита система переработки опасных веществ, к которым относятся обычные батарейки, в таком случае, согласно правилам устойчивого туризма, этого никто не будет требовать. Мы находим компромисс: важно, чтобы бизнес сделал чуть больше, чем обычно, и увидел, что ему это выгодно.

В условиях ограниченного авиасообщения и отсутствия возможности поехать на привычные европейские направления большинство россиян устремились на южные курорты внутри страны. Мы видим переполненные местные пляжи и отели. Такое поведение идет вразрез с принципами устойчивого развития?

– Нужно понимать, что люди не будут заниматься устойчивым туризмом, если им это невыгодно. Кроме того, мы всегда стремимся к комфорту. То, что происходит в Краснодарском крае сегодня, доставляет дискомфорт как туристам, так и местным жителям. В период наплыва гостей в туристических регионах цены на продукты питания завышают по сравнению со средними по стране, и местные жители часто недовольны тем, что вынуждены платить больше. Во время эпидемии коронавируса на многие проблемы нам пришлось посмотреть иначе. Так называемый овертуризм сегодня ощутили страны, традиционно являющиеся импортерами туристских впечатлений. Их жители активно выезжали на отдых за границу, а теперь, оставшись внутри страны, живо устремились в свои южные регионы, создав в них эффект перенаселения и очень высокого спроса. Местные жители увидели негативные последствия больших туристических потоков: горы мусора, неубранного гостями, не оставляют равнодушными никого. Регулирование потоков должно происходить на уровне государства. Так поступил Бутан: это небольшое южноазиатское государство установило стоимость однодневного пребывания в королевстве в размере 250 долларов США. Высокая цена обусловлена стремлением правительства ограничить поток туристов, направляющихся в страну, и защитить культуру и природу Бутана от массового нашествия неорганизованных групп. Ограничение по количеству туристов также введены в Мачу-Пикчу – его достопримечательности могут посетить не более 2,5 тыс. туристов в день. Поведение посетителей регламентировано правилами, гиды обеспечиваются работой, а туристы получают качественную информацию и возможность изучить достопримечательность в отсутствие толпы. Все стороны довольны. Любые ограничения путешественникам нужно объяснять. Недостаточно просто ввести высокий туристический налог, необходимо сделать его прозрачным, показать, что он идет на развитие инфраструктуры региона.

Чем занимается Sustainable Tourism Made Easy?

– Основная деятельность – подготовка гостиниц, туроператоров и дестинаций к прохождению международных сертификаций. Мы разбираем саму структуру понятия устойчивого туризма, объясняем, какой вклад может внести отдельный отель в развитие культуры и социального благополучия. Все программы и критерии весьма конкретно говорят о том, что требуется от бизнеса в данном направлении. Стандарты были разработаны организацией «Глобальный совет по устойчивому туризму», созданной под эгидой ООН, определяющей критерии устойчивости в туризме и гостеприимстве. Все действующие программы нашей сертификации разработаны именно по стандартам Глобального совета. Если кто-то из отельеров интересуется сертификацией, нужно посмотреть список рекомендованных программ. Они отличаются географией применения, стоимостью, условиями членства, но базовые стандарты едины.

Как давно в Европе начали популяризировать тему устойчивого развития в туризме?

– Одними из первых свою активность проявили Скандинавские страны. Там исторически заботятся об экологии, и многим стоит заимствовать их подход к переработке и утилизации отходов. Также в культурном коде немцев заложено бережное отношение к природе, и бизнес активно работает в этом направлении. Говоря об осознанном подходе к развитию туризма в соответствии с критериями устойчивости, на мой взгляд, страна номер один сегодня – это Словения, где вся структура выстроена очень грамотно. Европейская комиссия по туризму (European Travel Commission) написала руководство для других стран о том, как внедрять устойчивый туризм на опыте Словении. Эта не самая растиражированная туристическая дестинация обладает прекрасным потенциалом. На государственном уровне там был разработан бренд страны для привлечения туристов, созданы новые туристические продукты, запущены экстремальный туризм (сплавы по горным рекам) и апитуризм (одно из направлений сельского туризма с целью изучения особенностей пчелиных пасек), а также гастротуризм. Залог успеха – правильное, нацеленное продвижение имеющихся продуктов. Бренд SLOVENIA GREEN объединяет словенские дестинации и туристические компании, которые стремятся к устойчивому развитию. Туроператоры, отели, поставщики товаров – все соответствуют национальной программе сертификации. SLOVENIA GREEN транслирует идею общего вклада в сохранение чистого воздуха, воды и леса, охватывающего 64% территории страны. Туристический продукт разработан в рамках концепции устойчивого развития, и неважно, насколько ваше направление популярно, – можно научиться продвигать/продавать красивую природу, а к этому притянется все остальное: и фермерские локальные продукты, и сортировка мусора, и новые экологичные идеи. Пока мы будем оценивать успешность направления только по количеству туристов, мы не сможем говорить об устойчивом туризме. Основополагающим должно быть ощущение: туристы есть, но они друг другу не мешают.

Другой пример – уставшая от туристов Барселона, где уже пересмотрели правила приема гостей. Это первый регион в мире, в национальную стратегию развития туризма которого включены принципы устойчивого маркетинга. Цель этой стратегии – использовать именно те инструменты продвижения, которые помогут привлечь нужного туриста, способного осознать необходимость заботы об окружающей среде. Одно из рациональных требований устойчивого туризма состоит в том, чтобы обеспечить одинаково комфортные условия для туристов и жителей в пользовании городской инфраструктурой. Например, парк Гуэль в Барселоне был одним из первых, кто разделил свою территорию для туристов и жителей города, которых не устраивала высокая стоимость билетов и многолюдность. Такое решение позволило горожанам отдыхать на небольшой части территории, закрытой от туристов, при этом остальное пространство парка остается доступным для посещения всеми желающими.

Приведите наиболее яркие примеры устойчивого развития европейских отелей – с чего начали, как долго шли к достижению результатов, чего достигли в итоге?

– Европейские отели начали задумываться об устойчивом туризме в 1990-х годах. Сегодня можно обнаружить довольно много отелей, следующих принципам устойчивого развития, однако хотелось бы видеть больше. В Европе на законодательном уровне отелю необходимо следовать четким правилам сортировки и утилизации отходов, иначе работать не получится. Если посмотреть шире, не только на европейские страны, но и на основные курортные направления массового туризма: Грецию, Турцию, Египет, – стоит отметить, что их отели начали придерживаться принципов устойчивого развития, потому что этого потребовали крупные туроператоры TUI. Не существующий сегодня Thomas Cook также известен своей заботой об экологии. Находящиеся вблизи береговой линии отели обязаны отслеживать чистоту пляжей, куда ветрами и течением прибивает много отходов, особенно во время высокого туристического сезона. Морская экосистема – одна из самых хрупких, и содержание пластика у берегов – большая проблема. Отели не могли приостанавливать сотрудничество с партнерами и были вынуждены начать работать по принципам устойчивого туризма.

Сегодня с каждым годом открывается все больше независимых отелей, чьи владельцы изначально внедряют стандарты устойчивого развития. Крупные сетевые отели таких брендов, как Accor, Hilton, работают по внутренним программам корпоративной социальной ответственности бизнеса. У компании Hilton есть программа сертификации и разработанная до 2030 года стратегия по сокращению использования водных ресурсов. В этих целях отели сети отказались от ежедневной уборки, что многим гостям сложно принять, особенно в условиях COVID-19, но это первый шаг к разумному потреблению и поведению.

В целом все зависит от менеджмента: если управляющий верит в идеи устойчивого туризма, отель будет активнее развиваться в этом направлении. Пока принципы устойчивого развития не включены в стратегию гостиницы и непосредственно в бюджет, перемен ждать не стоит.

Как пандемия повлияла на тренды устойчивого развития?

– Раньше было понятно, что этим нужно заниматься, но не хватало времени. В период локдауна появилось не только время, усилилась экотревожность: люди стали беспокоиться и за здоровье, и за экологию. Мы наблюдаем рост спроса на программы обучения переходу к устойчивому развитию. На мой взгляд, приучать к экозаботе следует еще в школе. Экологическое воспитание напрямую влияет и на развитие территорий, и на сохранение ресурсов.

На какие категории можно разделить все отходы, согласно принципам устойчивого развития?

– Основная классификация включает черные отходы, сточные воды и опасные вещества. Многое зависит от местности: в городе основная забота – это твердые отходы, в деревнях большой проблемой являются сточные воды. Для гостиничной индустрии важнее всего решить вопросы утилизации пищевых отходов и пластика. Опасных отходов, таких как батарейки, люминесцентные лампы, аккумуляторы, техника, не так много, и, как правило, в городах существуют пункты по их приему. Проблемы возникают в странах, где пунктов приема нет. В Киргизии, например, не имея собственных пунктов приема, отельеры вынуждены организовывать вывоз опасных отходов в Казахстан.

Почему тема утилизации отходов в России все еще не столь популярна?

– Иностранцу кажется, что Россия не просто огромная, она бескрайняя. Возможно, именно масштабы страны дают ощущение бесконечности ресурсов. Нужно менять отношение к проблеме и концентрироваться на разумном потреблении. Жизнь в огромной стране не означает возможность множить мусорные свалки. Европейцы такие же ленивые люди, но для них на государственном уровне создана инфраструктура, а когда человеку приходится думать, куда выбросить пластиковую бутылку, а куда крышку, стимул пропадает.

С чего начать независимому отелю свой путь в направлении устойчивого туризма?

– Переход нужно делать плавно, на первом уровне для прохождения эко-сертификации основное требование – начать измерять базовые параметры: потребление воды, расход энергии, количество отходов, лояльность гостей. Это позволит понять, на каких услугах можно сэкономить, какие товары следует заменить. Уделите внимание условиям труда и удовлетворенности сотрудников. В нашей индустрии довольного гостя делает довольный сотрудник. Если персонал недоволен, сложно получить хороший итоговый продукт гостеприимства. Изучите возможности привлечения современного туриста, разделяющего ценности устойчивого развития. Запустите проекты с локальными художниками, ремесленниками, чья продукция может рассказать многое о культуре и ценностях вашего места.

Похожие статьи

Севда Озтетик: экологичным отель должен быть по умолчанию

Севда Озтетик: экологичным отель должен быть по умолчанию

О тренде на устойчивый туризм и его внедрении в гостеприимстве мы поговорили с Севдой Озтетик – бывшим дипломатическим сотрудником с опытом работы в европейских странах, экоактивисткой, курирующей направление устойчивого развития отелей Kazan Palace by Tasigo и NEO by Tasigo – единственных в России обладателей сертификата в области устойчивого туризма Green Globe.

Stay in Harmony X «Антон тут рядом»

Stay in Harmony X «Антон тут рядом»

Отель NEO Kazan Palace by TASIGO в сотрудничестве с благотворительным фондом «Антон тут рядом», оказывающим системную поддержку людям с аутизмом, создали экспозицию «Жизнь – это когда живешь нормально».