Вы используете устаревший браузер, обновитесь сейчас!

Лонгрид

Праздник по традиции или в новом формате: новогодние предложения от отелей

Статья опубликована в журнале за 11.2019
Рубрика: Дизайн отеля. Мебель для гостиниц

Праздник по традиции или в новом формате: новогодние предложения от отелей

Нетленная классика

У новогоднего корпоратива репутация самого приятного коллективного мероприятия: он лишен официоза, наполнен весельем и атмосферой дружеского общения с коллегами. Ивент-агентства предлагают коллективам совершенно разные форматы проведения праздника, и выделить какой-то единый тренд достаточно сложно. Однако отельеры уверены, что, несмотря на появление новых форматов, традиционные банкеты с диджеем, конкурсами и Дедом Морозом рано списывать как старомодные. «Несмотря на то что появляется все больше необычных трендов, пока еще довольно много запросов на традиционные программы и конкурсы, к которым люди давно привыкли, – отмечает Сергей Пацай, региональный директор по развитию курортов сети AMAKS Hotels & Resorts, генеральный директор курорта «Новая Истра». – Ведь уходящий год был непростым во всех отношениях, уже видно, что больших бюджетов на корпоративные развлечения не закладывается, и тут не до экспериментов с новыми форматами праздника». Гости столичного ТГК «Измайлово» (отели «Гамма» и «Дельта») также остаются верны привычному формату корпоративов. «Для нас банкет, программа с диджеем и конкурсами не в прошлом, ведь наша целевая аудитория – это люди, которые не лишены желания повеселиться под руководством ведущего и команды. Однозначным спросом пользуются классические банкеты с посадкой за круглые столы. Такой формат, как костюмированный бал, предполагает дополнительные расходы для гостей, и не все к ним готовы. Мы обслуживаем средний ценовой сегмент, и данный формат не пользуется популярностью у наших заказчиков», – сообщает Людмила Шаронова, ведущий менеджер банкетной службы комплекса.

Региональные отели также говорят про актуальность классических корпоративных вечеринок и отмечают заметную популярность бюджетных кросс-корпоративов (общий корпоратив нескольких организаций). «Среди небольших компаний особо популярен такой формат, ведь он позволяет сэкономить бюджет, а также избежать самостоятельной организации праздника. К тому же на такой вечеринке можно найти новых деловых партнеров или просто завести приятное знакомство», – отмечает Алиса Почтарева, директор по продажам Park Inn by Radisson Volgograd.

Кто ты, маска?

Однако четырех-пятизвездочные отели обеих столиц уверенно сообщают, что предпочтения гостей все-таки меняются: «Несколько лет назад все хотели классический банкет, забавные конкурсы, Деда Мороза и Снегурочку, караоке и дискотеку до утра, – рассказывает Тамара Туркова, руководитель отдела по развитию продаж отелей «Марриотт Ройал Аврора», «Марриотт Гранд», «Марриотт Тверская». – Сейчас гости предпочитают более изысканную программу, популярен костюмированный корпоратив, и на первом месте, конечно же, иммерсивный театр».  

«Хилтон Москва Ленинградская» выделила два наиболее популярных формата новогодних корпоративов в прошлом году: костюмированные балы и healthy-вечеринки. «Что касается этого года, то больше половины всех праздничных вечеров в декабре будет организовано по мотивам зарубежных и отечественных кинофильмов. Эта тематика уже который год не сдает топовые позиции в рейтинге форматов для новогоднего корпоратива», – отмечает Светлана Кислова, директор по маркетингу и PR отеля.

Костюмированное шоу и маскарады – это особая праздничная атмосфера, позволяющая погрузиться в определенную эпоху или сказочный мир. Главное, чтобы гости относились к этому с пониманием и желанием, ведь маскарад во многом раскрепощает участников, помогая уйти от обыденности и повседневных проблем. Неизменным спросом пользуются корпоративы по мотивам разных исторических эпох, в пиратском или ковбойском стиле, не забыты ностальгические вечеринки с музыкой 1980-х.

«Строить корпоративную программу только на основе конкурсов уже неактуально. Необходимо создать «историю» вечера, единую атмосферу, – сообщает Наталья Гончарова, руководитель отдела бронирования Majestic Boutique Hotel 4*Deluxe. – В нашем ресторане «Метрополь» ежегодно проходят новогодние вечера в определенной тематике: в прошлом году был вечер по мотивам романа «Двенадцать стульев». В 2019 году дебютирует программа в стиле кабаре-шоу «Чикаго». Ресторан превращается в шикарное кабаре, атмосфера гангстерской Америки создается благодаря декору зала. Гостям предлагается примерить на себя эффектные и стильные образы: классический костюм в полоску, белый шарф, широкополую шляпу, подтяжки, трость и карманные часы – для мужчин; платье с бахромой, длинные перчатки, мундштук, чулки «в сеточку», жемчуг, перья и меха – для дам», – продолжает Наталья Гончарова. 

Не теряет популярности тема казино: пару лет назад ресторан отеля Park Inn by Radisson Volgograd был практически полностью переоборудован в игорное заведение: фейс-контроль, тематические декорации и, конечно же, рулетка в середине зала. «Организаторам праздника удалось передать атмосферу вечера на все 100%», – вспоминает Алиса Почтарева.

Яркий тематический корпоратив в стиле Star Wars не так давно был организован в Marriott Grand. «У нас было полное перевоплощение гостей при помощи костюмов в культовых персонажей саги. Банкетное меню разработали в космической тематике, создали много интерактивных зон, где гости могли сражаться лазерными лучами, были также «космические» соревнования по Х-box, виртуальная реальность и многое другое, – рассказывает Тамара Туркова. – Стоит отметить, что новогодние корпоративы все чаще не проходят без современных digital-технологий: активно задействованы интерактивные фото- и видеозоны, виртуальная реальность и другие похожие развлечения. Взамен фотобудок пришли модные сейчас фотозоны Bullet-time, видеоплощадки Spinner 360 и интерактивные тач-панели».

Огни столиц манят

Для отдельных гостей популярным форматом по-прежнему является ужин в «семейном» стиле – этот факт отмечают многие отельеры. Чаще всего, чтобы сделать ценовое предложение более привлекательным, организаторы «не перегружают» развлекательную программу, а концентрируются на еде, напитках, сервисе и праздничной атмосфере. Зачастую гости новогодних банкетов предпочитают остаться ночевать в отеле. Поэтому особым спросом пользуются специальные пакетные предложения, включающие праздничный ужин, проживание в номере и завтрак 1 января.

Конечно, самые яркие варианты встреч новогодней ночи традиционно обещают московские и петербургские отели уровня «пять звезд».

Столичный «Метрополь» в своей программе обещает джазовый оркестр и канкан, ретроцирк с акробатами и силачами, специальное праздничное меню.  

В The Ritz-Carlton Moscow Новый год будут отмечать сразу на трех площадках. В Клубной гостиной ждут тех, кто предпочитает семейный круг и уютную атмосферу. В ресторане O2 Lounge пройдет шумная вечеринка Party Like a Russian, на которой ожидаются фьюжн-меню, бар с безлимитными напитками, развлекательная программа с диджеем и живой музыкой. В зимнем баре The Macallan гостей ожидает спокойное уединение с видом на сверкающие огни города. Шеф-повар приготовит изысканный ужин с плато из морепродуктов. Всем гостям The Ritz-Carlton будет предоставлен доступ на открытую террасу с видом на Кремль.

St. Regis приглашает встретить Новый год в ресторане Rooftop. Кроме изысканного ужина, гостей ждут зажигательный джаз, развлекательная программа для детей, розыгрыш роскошных подарков от отеля и традиционный ритуал бренда St. Regis – сабраж (метод откупоривания бутылки шампанского ударом сабли. – Прим. автора), а еще бой курантов и панорамный вид на салют.

В петербургском отеле «Англетер» ресторан «Борсалино» приглашает гостей встретить праздник в атмосфере итальянского модного показа. Гости смогут стать участниками шоу и выбрать роль на свой вкус: фотографа, манекенщицы, приглашенной звезды. Ведущий будет управлять весельем, в программе также обещают шоу-балет и музыкальное сопровождение.

Отель Domina St. Petersburg обещает воссоздать атмосферу легендарного шоу «Голубой огонек», гостей ждут музыкальные хиты отечественных и зарубежных групп 50–80-х годов, викторины, квизы и забавные конкурсы, а еще танцевальный марафон в лобби отеля и даже кинозал с показом знаменитых советских картин всю ночь напролет. Праздничный ужин накроют в стилизованном ресторане Arcobaleno.

Новогодний вечер в ресторане отеля «Астория» начнется с приветственного коктейля и продолжится роскошным ужином для гурманов из семи курсов от шеф-повара, а за настроение гостей будет отвечать джазовый ансамбль.

Ближе к природе

Насладиться одновременно весельем праздника и красотой природы предлагают многочисленные загородные отели. Большинство из них подготовили насыщенные программы для взрослых и детей на дни всех новогодних каникул. Курорт сети AMAKS Hotels & Resorts «Новая Истра» обещает праздничную программу в стиле известного ток-шоу с колоритным ведущим, зажигательным кавер-бэндом в костюмах Дедов Морозов, световое шоу, известного пародиста в качестве приглашенной звезды, а также конкурсы и призы, детскую елку с подарками, катание на санях и, конечно, фейерверк.

В новогоднюю ночь гостей Zavidovo Resort ждут увлекательные конкурсы и игры, живой саксофон, выступление Деда Мороза и Снегурочки, дискотека, танцевальный марафон.

А загородный HELIOPARK Lesnoy традиционно приглашает провести праздники в «Зачарованном лесу». В новогоднюю ночь для гостей будет показано вокально-эстрадное шоу с участием известного вокалиста-шоумена, иллюзионное действо с голубями, акробатические номера.

Праздничное меню: чем модно кормить?

Для создания новогоднего стола важно соблюсти традиции. Поэтому в праздничные меню шеф-повара включают народно-любимые салаты и закуски: красную икру, рыбное и мясное ассорти, соленья, неизменные салат «Оливье» и «Сельдь под шубой». Но при этом стараются не забывать про ресторанную моду: в 2019 году одним из трендов стали грибы (хотя они никогда не выходили из моды). «Мы не стали обходить этот тренд стороной и добавили в новогоднее меню блюда с лесными грибами», – рассказывает Сергей Пацай, региональный директор по развитию курортов сети AMAKS Hotels & Resorts.

Отельер отмечает популярность нового гастрономического тренда – Comfort food. «Это еда, к которой мы привыкли с детства, когда не было бума на ЗОЖ, вегетарианство, веганство, когда не приходилось загонять себя в гастрономические рамки и высчитывать калории. Американский журнал Restaurant Business пишет, что потребители скучают по простым домашним блюдам», – объясняет Сергей Пацай. – Поэтому мы стремимся сделать праздничное меню нашего курорта понятным для гостей, соблюдая наши новогодние традиции».

По мнению руководителя отдела продаж отеля «Марриотт Гранд», хит зимнего сезона – это ароматная глинтвейн-станция, которую планируют установить во внутреннем дворике отеля. В новогоднюю ночь гостей отеля ждет кулинарный шедевр: шеф-станция с запеченной уткой конфи.

Однако привычки правильного питания все же затронули новогодний стол. «В последнее время наблюдается стремление избегать майонезную заправку, – замечает Людмила Шаронова. – Поэтому в данном сезоне мы включили три новых салата с легкими заправками. При выборе корпоративных меню банкетных залов «Гамма» и «Дельта» заметны свои тенденции: зачастую упор на мясные блюда делается, когда большую часть коллектива составляют мужчины, а если женщины, то доминируют рыба и овощные блюда».

ТГК "Измайлово" (отели "Гамма" и "Дельта")

ТГК "Измайлово" (отели "Гамма" и "Дельта")

Елка в обязательном порядке

Елка – неоспоримый атрибут Нового года и Рождества – давно перестала выглядеть каноническим зеленым деревцем. Из года в год мода на ее внешний облик меняется, предписывая дизайнерам следовать новым стилям и тенденциям. «Сегодня важно, чтобы елка хорошо смотрелась на фото, – это один из важных инструментов для продвижения отеля в социальных сетях. В моде коллаборации с известными людьми и дизайнерами, и всегда хорошо, когда присутствует момент благотворительности», – рассказывает Наталья Ермашова, директор по связям с общественностью отелей «Астория» и «Англетер».

При этом отельеры отмечают, что тренд на экологичность и натуральность по-прежнему не теряет актуальность, поэтому все природные материалы будут прекрасным украшением новогодней красавицы. «Найдут свое отражение животные и растительные принты, тропические мотивы и т. д », – предполагает Алиса Почтарева.

«Символ 2020 года – Белая Металлическая Крыса. В этом году сама елочка может быть в такой же цветовой гамме: белой, серебристой, серой. Можно внести яркие акценты, например, жемчужные шары, украшения в виде серебряных шишек, снежинки, блестящая мишура», – высказывает мнение Тамара Туркова.

Поэтому, согласно цветам символа года, отель «Дельта» будет украшать искусственная белая пушистая ель с модными оттенками. «Гирлянды с холодным белым цветом подчеркнут чистоту ели, – делится планами Наталья Егорова, заместитель генерального директора ТГК «Измайлово». – В гостинице «Гамма» традиционно используется искусственная зеленая пушистая ель в центре холла. Основная цель – показать природную красоту дерева, ель будет украшена с оттенками красного и золотого, мерцающая гирлянда с мелкими золотистыми лампочками подчеркнет ее очарование. Стиль очень сдержанный, но в то же время праздничный, а минимализм украшений на новогодних елях компенсируют цвета».

В «Новой Истре» планируют установить большую, пышную ель, настоящую королеву новогоднего праздника. Отличительная особенность – классический силуэт, зеленая и немного «заснеженная» хвоя, декор из натуральных шишек с естественным видом кроны.

Классический интерьер «Хилтон Москва Ленинградская» предполагает использование соответствующего декора в общественных помещениях отеля. Самая высокая искусственная ель (около 5 м) будет расположена в парадном вестибюле, а елочки меньшего размера украсят другие помещения и залы, где пройдут праздничные корпоративы. Установка главной ели отеля начнется традиционно в конце ноября и займет несколько дней. Цветовая гамма елочных украшений золотисто-бронзовая, что гармонично сочетается с элементами декора исторического лобби и идеально дополняет величественный облик парадных зон гостиницы. «Стоит отметить, что елочные игрушки по-своему уникальны и радуют постояльцев и гостей отеля на протяжении десяти лет. Концепция украшения ели была предложена и воплощена европейскими декораторами в первый год после открытия гостиницы под брендом «Hilton Hotels & Resorts», – рассказывает Светлана Кислова. – Неизменной же изюминкой зоны ресепшен уже который год остается пряничный домик в виде самой гостиницы, где будет свет в окнах номеров, такси перед входом, почти настоящая железная дорога, по которой проезжает поезд. Над изготовлением композиции трудится целая команда поваров, и мы не сомневаемся, что наша елка будет одним из самых популярных мест для селфи в отеле, а пряничный домик – самым фотографируемым объектом на протяжении декабря и января».

Традиционным атрибутом праздника давно стала Рождественская ярмарка. В петербургском отеле «Астория» она начинает свою работу в начале декабря в гостиной «Ротонда». Здесь можно купить вкусные подарки и лакомства от кондитерской отеля: шоколадные конфеты ручной работы, пряничные фигурки, мармелад, штоллены, пряничные домики, украшенные конфетами и мармеладками. Эти домики – настоящий бестселлер, и гости всегда заказывают их заранее.

Похожие статьи

Отель Waldorf Astoria Ras Al Khaimah отказался от использования пластиковых ключей

Отель Waldorf Astoria Ras Al Khaimah отказался от использования пластиковых ключей

Роскошный отель первым в ОАЭ внедрил ключи с использованием технологии RFID, сделанные полностью из дерева. Деревянные ключи, сертифицированные FSC, помогут сократить объемы пластиковых отходов – они заменят 20 000 пластиковых ключей, ежегодно используемых в отеле.

Смените это немедленно!

Смените это немедленно!

Хорошее меню – это центральный элемент успеха любого ресторана, и это правильно. Люди приходят в ресторан за едой. Тем не менее, они приходят не только перекусить, но и насладиться атмосферой. Каждый ресторан, особенно расположенный в отеле, по-своему уникален. Есть свой стиль, отличительные элементы декора и оформления заведения. И, возможно, у ресторана уже создан свой логотип или выбран определенный цвет, используемый в интерьере и других фирменных деталях. Все это помогает правильно представить тот образ заведения, который ресторатор хочет передать своим гостям.

В «Русском Стандарте» рассказали, как иностранцы тратят деньги в России

В «Русском Стандарте» рассказали, как иностранцы тратят деньги в России

Специалисты банка «Русский Стандарт» изучили траты по иностранным картам в РФ, а также платежи через ведущие китайские платежные сервисы AliPay и WeChat Pay в своей эквайринговой сети за 3 квартала 2019 года.