Праздник по традиции или в новом формате: новогодние предложения от отелей

Нетленная классика

У новогоднего корпоратива репутация самого приятного коллективного мероприятия: он лишен официоза, наполнен весельем и атмосферой дружеского общения с коллегами. Ивент-агентства предлагают коллективам совершенно разные форматы проведения праздника, и выделить какой-то единый тренд достаточно сложно. Однако отельеры уверены, что, несмотря на появление новых форматов, традиционные банкеты с диджеем, конкурсами и Дедом Морозом рано списывать как старомодные. «Несмотря на то что появляется все больше необычных трендов, пока еще довольно много запросов на традиционные программы и конкурсы, к которым люди давно привыкли, – отмечает Сергей Пацай, региональный директор по развитию курортов сети AMAKS Hotels & Resorts, генеральный директор курорта «Новая Истра». – Ведь уходящий год был непростым во всех отношениях, уже видно, что больших бюджетов на корпоративные развлечения не закладывается, и тут не до экспериментов с новыми форматами праздника». Гости столичного ТГК «Измайлово» (отели «Гамма» и «Дельта») также остаются верны привычному формату корпоративов. «Для нас банкет, программа с диджеем и конкурсами не в прошлом, ведь наша целевая аудитория – это люди, которые не лишены желания повеселиться под руководством ведущего и команды. Однозначным спросом пользуются классические банкеты с посадкой за круглые столы. Такой формат, как костюмированный бал, предполагает дополнительные расходы для гостей, и не все к ним готовы. Мы обслуживаем средний ценовой сегмент, и данный формат не пользуется популярностью у наших заказчиков», – сообщает Людмила Шаронова, ведущий менеджер банкетной службы комплекса.

Региональные отели также говорят про актуальность классических корпоративных вечеринок и отмечают заметную популярность бюджетных кросс-корпоративов (общий корпоратив нескольких организаций). «Среди небольших компаний особо популярен такой формат, ведь он позволяет сэкономить бюджет, а также избежать самостоятельной организации праздника. К тому же на такой вечеринке можно найти новых деловых партнеров или просто завести приятное знакомство», – отмечает Алиса Почтарева, директор по продажам Park Inn by Radisson Volgograd.

Кто ты, маска?

Однако четырех-пятизвездочные отели обеих столиц уверенно сообщают, что предпочтения гостей все-таки меняются: «Несколько лет назад все хотели классический банкет, забавные конкурсы, Деда Мороза и Снегурочку, караоке и дискотеку до утра, – рассказывает Тамара Туркова, руководитель отдела по развитию продаж отелей «Марриотт Ройал Аврора», «Марриотт Гранд», «Марриотт Тверская». – Сейчас гости предпочитают более изысканную программу, популярен костюмированный корпоратив, и на первом месте, конечно же, иммерсивный театр».  

«Хилтон Москва Ленинградская» выделила два наиболее популярных формата новогодних корпоративов в прошлом году: костюмированные балы и healthy-вечеринки. «Что касается этого года, то больше половины всех праздничных вечеров в декабре будет организовано по мотивам зарубежных и отечественных кинофильмов. Эта тематика уже который год не сдает топовые позиции в рейтинге форматов для новогоднего корпоратива», – отмечает Светлана Кислова, директор по маркетингу и PR отеля.

Костюмированное шоу и маскарады – это особая праздничная атмосфера, позволяющая погрузиться в определенную эпоху или сказочный мир. Главное, чтобы гости относились к этому с пониманием и желанием, ведь маскарад во многом раскрепощает участников, помогая уйти от обыденности и повседневных проблем. Неизменным спросом пользуются корпоративы по мотивам разных исторических эпох, в пиратском или ковбойском стиле, не забыты ностальгические вечеринки с музыкой 1980-х.

«Строить корпоративную программу только на основе конкурсов уже неактуально. Необходимо создать «историю» вечера, единую атмосферу, – сообщает Наталья Гончарова, руководитель отдела бронирования Majestic Boutique Hotel 4*Deluxe. – В нашем ресторане «Метрополь» ежегодно проходят новогодние вечера в определенной тематике: в прошлом году был вечер по мотивам романа «Двенадцать стульев». В 2019 году дебютирует программа в стиле кабаре-шоу «Чикаго». Ресторан превращается в шикарное кабаре, атмосфера гангстерской Америки создается благодаря декору зала. Гостям предлагается примерить на себя эффектные и стильные образы: классический костюм в полоску, белый шарф, широкополую шляпу, подтяжки, трость и карманные часы – для мужчин; платье с бахромой, длинные перчатки, мундштук, чулки «в сеточку», жемчуг, перья и меха – для дам», – продолжает Наталья Гончарова. 

Не теряет популярности тема казино: пару лет назад ресторан отеля Park Inn by Radisson Volgograd был практически полностью переоборудован в игорное заведение: фейс-контроль, тематические декорации и, конечно же, рулетка в середине зала. «Организаторам праздника удалось передать атмосферу вечера на все 100%», – вспоминает Алиса Почтарева.

Яркий тематический корпоратив в стиле Star Wars не так давно был организован в Marriott Grand. «У нас было полное перевоплощение гостей при помощи костюмов в культовых персонажей саги. Банкетное меню разработали в космической тематике, создали много интерактивных зон, где гости могли сражаться лазерными лучами, были также «космические» соревнования по Х-box, виртуальная реальность и многое другое, – рассказывает Тамара Туркова. – Стоит отметить, что новогодние корпоративы все чаще не проходят без современных digital-технологий: активно задействованы интерактивные фото- и видеозоны, виртуальная реальность и другие похожие развлечения. Взамен фотобудок пришли модные сейчас фотозоны Bullet-time, видеоплощадки Spinner 360 и интерактивные тач-панели».

Огни столиц манят

Для отдельных гостей популярным форматом по-прежнему является ужин в «семейном» стиле – этот факт отмечают многие отельеры. Чаще всего, чтобы сделать ценовое предложение более привлекательным, организаторы «не перегружают» развлекательную программу, а концентрируются на еде, напитках, сервисе и праздничной атмосфере. Зачастую гости новогодних банкетов предпочитают остаться ночевать в отеле. Поэтому особым спросом пользуются специальные пакетные предложения, включающие праздничный ужин, проживание в номере и завтрак 1 января.

Конечно, самые яркие варианты встреч новогодней ночи традиционно обещают московские и петербургские отели уровня «пять звезд».

Столичный «Метрополь» в своей программе обещает джазовый оркестр и канкан, ретроцирк с акробатами и силачами, специальное праздничное меню.  

В The Ritz-Carlton Moscow Новый год будут отмечать сразу на трех площадках. В Клубной гостиной ждут тех, кто предпочитает семейный круг и уютную атмосферу. В ресторане O2 Lounge пройдет шумная вечеринка Party Like a Russian, на которой ожидаются фьюжн-меню, бар с безлимитными напитками, развлекательная программа с диджеем и живой музыкой. В зимнем баре The Macallan гостей ожидает спокойное уединение с видом на сверкающие огни города. Шеф-повар приготовит изысканный ужин с плато из морепродуктов. Всем гостям The Ritz-Carlton будет предоставлен доступ на открытую террасу с видом на Кремль.

St. Regis приглашает встретить Новый год в ресторане Rooftop. Кроме изысканного ужина, гостей ждут зажигательный джаз, развлекательная программа для детей, розыгрыш роскошных подарков от отеля и традиционный ритуал бренда St. Regis – сабраж (метод откупоривания бутылки шампанского ударом сабли. – Прим. автора), а еще бой курантов и панорамный вид на салют.

В петербургском отеле «Англетер» ресторан «Борсалино» приглашает гостей встретить праздник в атмосфере итальянского модного показа. Гости смогут стать участниками шоу и выбрать роль на свой вкус: фотографа, манекенщицы, приглашенной звезды. Ведущий будет управлять весельем, в программе также обещают шоу-балет и музыкальное сопровождение.

Отель Domina St. Petersburg обещает воссоздать атмосферу легендарного шоу «Голубой огонек», гостей ждут музыкальные хиты отечественных и зарубежных групп 50–80-х годов, викторины, квизы и забавные конкурсы, а еще танцевальный марафон в лобби отеля и даже кинозал с показом знаменитых советских картин всю ночь напролет. Праздничный ужин накроют в стилизованном ресторане Arcobaleno.

Новогодний вечер в ресторане отеля «Астория» начнется с приветственного коктейля и продолжится роскошным ужином для гурманов из семи курсов от шеф-повара, а за настроение гостей будет отвечать джазовый ансамбль.

Ближе к природе

Насладиться одновременно весельем праздника и красотой природы предлагают многочисленные загородные отели. Большинство из них подготовили насыщенные программы для взрослых и детей на дни всех новогодних каникул. Курорт сети AMAKS Hotels & Resorts «Новая Истра» обещает праздничную программу в стиле известного ток-шоу с колоритным ведущим, зажигательным кавер-бэндом в костюмах Дедов Морозов, световое шоу, известного пародиста в качестве приглашенной звезды, а также конкурсы и призы, детскую елку с подарками, катание на санях и, конечно, фейерверк.

В новогоднюю ночь гостей Zavidovo Resort ждут увлекательные конкурсы и игры, живой саксофон, выступление Деда Мороза и Снегурочки, дискотека, танцевальный марафон.

А загородный HELIOPARK Lesnoy традиционно приглашает провести праздники в «Зачарованном лесу». В новогоднюю ночь для гостей будет показано вокально-эстрадное шоу с участием известного вокалиста-шоумена, иллюзионное действо с голубями, акробатические номера.

Праздничное меню: чем модно кормить?

Для создания новогоднего стола важно соблюсти традиции. Поэтому в праздничные меню шеф-повара включают народно-любимые салаты и закуски: красную икру, рыбное и мясное ассорти, соленья, неизменные салат «Оливье» и «Сельдь под шубой». Но при этом стараются не забывать про ресторанную моду: в 2019 году одним из трендов стали грибы (хотя они никогда не выходили из моды). «Мы не стали обходить этот тренд стороной и добавили в новогоднее меню блюда с лесными грибами», – рассказывает Сергей Пацай, региональный директор по развитию курортов сети AMAKS Hotels & Resorts.

Отельер отмечает популярность нового гастрономического тренда – Comfort food. «Это еда, к которой мы привыкли с детства, когда не было бума на ЗОЖ, вегетарианство, веганство, когда не приходилось загонять себя в гастрономические рамки и высчитывать калории. Американский журнал Restaurant Business пишет, что потребители скучают по простым домашним блюдам», – объясняет Сергей Пацай. – Поэтому мы стремимся сделать праздничное меню нашего курорта понятным для гостей, соблюдая наши новогодние традиции».

По мнению руководителя отдела продаж отеля «Марриотт Гранд», хит зимнего сезона – это ароматная глинтвейн-станция, которую планируют установить во внутреннем дворике отеля. В новогоднюю ночь гостей отеля ждет кулинарный шедевр: шеф-станция с запеченной уткой конфи.

Однако привычки правильного питания все же затронули новогодний стол. «В последнее время наблюдается стремление избегать майонезную заправку, – замечает Людмила Шаронова. – Поэтому в данном сезоне мы включили три новых салата с легкими заправками. При выборе корпоративных меню банкетных залов «Гамма» и «Дельта» заметны свои тенденции: зачастую упор на мясные блюда делается, когда большую часть коллектива составляют мужчины, а если женщины, то доминируют рыба и овощные блюда».

Елка в обязательном порядке

Елка – неоспоримый атрибут Нового года и Рождества – давно перестала выглядеть каноническим зеленым деревцем. Из года в год мода на ее внешний облик меняется, предписывая дизайнерам следовать новым стилям и тенденциям. «Сегодня важно, чтобы елка хорошо смотрелась на фото, – это один из важных инструментов для продвижения отеля в социальных сетях. В моде коллаборации с известными людьми и дизайнерами, и всегда хорошо, когда присутствует момент благотворительности», – рассказывает Наталья Ермашова, директор по связям с общественностью отелей «Астория» и «Англетер».

При этом отельеры отмечают, что тренд на экологичность и натуральность по-прежнему не теряет актуальность, поэтому все природные материалы будут прекрасным украшением новогодней красавицы. «Найдут свое отражение животные и растительные принты, тропические мотивы и т. д », – предполагает Алиса Почтарева.

«Символ 2020 года – Белая Металлическая Крыса. В этом году сама елочка может быть в такой же цветовой гамме: белой, серебристой, серой. Можно внести яркие акценты, например, жемчужные шары, украшения в виде серебряных шишек, снежинки, блестящая мишура», – высказывает мнение Тамара Туркова.

Поэтому, согласно цветам символа года, отель «Дельта» будет украшать искусственная белая пушистая ель с модными оттенками. «Гирлянды с холодным белым цветом подчеркнут чистоту ели, – делится планами Наталья Егорова, заместитель генерального директора ТГК «Измайлово». – В гостинице «Гамма» традиционно используется искусственная зеленая пушистая ель в центре холла. Основная цель – показать природную красоту дерева, ель будет украшена с оттенками красного и золотого, мерцающая гирлянда с мелкими золотистыми лампочками подчеркнет ее очарование. Стиль очень сдержанный, но в то же время праздничный, а минимализм украшений на новогодних елях компенсируют цвета».

В «Новой Истре» планируют установить большую, пышную ель, настоящую королеву новогоднего праздника. Отличительная особенность – классический силуэт, зеленая и немного «заснеженная» хвоя, декор из натуральных шишек с естественным видом кроны.

Классический интерьер «Хилтон Москва Ленинградская» предполагает использование соответствующего декора в общественных помещениях отеля. Самая высокая искусственная ель (около 5 м) будет расположена в парадном вестибюле, а елочки меньшего размера украсят другие помещения и залы, где пройдут праздничные корпоративы. Установка главной ели отеля начнется традиционно в конце ноября и займет несколько дней. Цветовая гамма елочных украшений золотисто-бронзовая, что гармонично сочетается с элементами декора исторического лобби и идеально дополняет величественный облик парадных зон гостиницы. «Стоит отметить, что елочные игрушки по-своему уникальны и радуют постояльцев и гостей отеля на протяжении десяти лет. Концепция украшения ели была предложена и воплощена европейскими декораторами в первый год после открытия гостиницы под брендом «Hilton Hotels & Resorts», – рассказывает Светлана Кислова. – Неизменной же изюминкой зоны ресепшен уже который год остается пряничный домик в виде самой гостиницы, где будет свет в окнах номеров, такси перед входом, почти настоящая железная дорога, по которой проезжает поезд. Над изготовлением композиции трудится целая команда поваров, и мы не сомневаемся, что наша елка будет одним из самых популярных мест для селфи в отеле, а пряничный домик – самым фотографируемым объектом на протяжении декабря и января».

Традиционным атрибутом праздника давно стала Рождественская ярмарка. В петербургском отеле «Астория» она начинает свою работу в начале декабря в гостиной «Ротонда». Здесь можно купить вкусные подарки и лакомства от кондитерской отеля: шоколадные конфеты ручной работы, пряничные фигурки, мармелад, штоллены, пряничные домики, украшенные конфетами и мармеладками. Эти домики – настоящий бестселлер, и гости всегда заказывают их заранее.