Разговоры о внедрении и стандартизации принципов all inclusive в России ведутся еще с начала пандемии коронавируса, вспоминает Мария Онучина, генеральный директор управляющей компании 25/7. Традиционно формат применялся в курортных и рекреационных локациях с несколькими точками питания и наличием «условной» береговой линии, и первыми интересантами в России стали отели Краснодарского края и Черноморского побережья.
Сервис есть, правил нет
В российском гостиничном бизнесе по-прежнему нет устоявшихся правил оказания данных услуг как, например, в Египте и Турции, которые поставили услуги all inclusive и ultra all inclusive на конвейер. Впрочем, подобных традиций нет и в других странах, уточняет Анна Левина, менеджер Группы компаний Б1, консультационные услуги в области гостиничного бизнеса и индустрии развлечений.
«Единственным исключением является Турция, где стандарты "все включено" более формализованы, – соглашается она с коллегами. – Собирательно "все включено" – система обслуживания, при которой постоялец может рассчитывать на комплексный набор услуг на территории отеля, уже включенный в стоимость проживания. А вот разнообразие зависит от выбранного отеля, однако всегда это касается питания (от трех- до пятиразового), безалкогольных и алкогольных напитков, анимации, использования спортивной и развлекательной инфраструктуры гостиницы». Примеры успешного внедрения концепции в российских отелях есть, и система, учитывая высокий интерес конечных потребителей (особенно туристов с детьми), может быть привлекательна для игроков, подчеркивает эксперт.
«Сложности связаны с пониманием all inclusive как бизнес-процесса и как экономической модели, – отмечает Вадим Прасов, управляющий партнер ООО "Альянс Отель Менеджмент", вице-президент Федерации рестораторов и отельеров России. – Думаю, что работать с форматом и реализовывать проекты сейчас способны в пределах десяти игроков рынка. Целесообразность использования связана исключительно с экономикой, all inclusive применим только на объектах с количеством номеров от ста, причем эффективность растет вместе с увеличением номерного фонда. В России же огромное количество мини-отелей, для которых применение концепции бессмысленно и совершенно финансово не оправдано».