Статья

Учебный ресторан EHL третий год подряд сохраняет звезду Мишлен

Berceau des Sens, учебный ресторан Школы гостиничного бизнеса EHL в Лозанне, третий год подряд сохраняет свою звезду Мишлен. Это признание EHL Group посвящает всем в индустрии гостеприимства.
Учебный ресторан EHL третий год подряд сохраняет звезду Мишлен

Гид Мишлен – 2021 отмечает ресторан Berceau des Sens, который сохраняет свои лидирующие позиции среди лучших после необычного года, наполненного сюрпризами, трудностями и неопределенностью. Образовательный ресторан EHL, в котором студенты проходят практическое обучение, был удостоен звезды Мишлен третий год подряд, хотя в этом году церемония не проводилась из-за пандемии и санитарных ограничений.

Седрик Бурассен, шеф-повар Berceau des Sens, прокомментировал награду: «Я, конечно, польщен признанием. Наша команда смогла найти решения, и все наше сообщество мобилизовало себя, чтобы позволить студентам и дальше учиться на высоком уровне в гастрономической среде. Но в то же время мы с тяжелым сердцем признаем эту награду. Больше всего на свете я надеюсь, что наши коллеги-рестораторы здесь и в других местах смогут надеть фартук, колпак шеф-повара и начать позитивную перезагрузку. Индустрия гостеприимства сильно пострадала в прошлом году. Я посвящаю эту звезду всем владельцам ресторанов, которые не смогли реализовать свою страсть в этом году».

«Я хотел бы поблагодарить всю команду в Berceau des Sens, которая прекрасно проиллюстрировала самоотверженность и решимость наших сотрудников в это нестабильное время. Студенты, которые тренировались в нашем образовательном ресторане во время пандемии, будут иметь беспрецедентное представление о кризис-менеджменте, и я убежден, что они выйдут из этого лучше подготовленными к встрече с миром, который никогда не перестает нас удивлять», - заключает Мишель Роша, генеральный директор EHL Group.

Berceau des Sens и все сообщество EHL с нетерпением ждут возможности снова открыть двери кампуса EHL в Лозанне для публики и поделиться множеством вкусов и впечатлений.

По материалам: Ecole hôtelière de Lausanne (EHL)

Похожие статьи

«От заката до рассвета»: профессия ночной аудитор

«От заката до рассвета»: профессия ночной аудитор

Портал Frontdesk.ru рассказывает о профессии Ночной аудитор и делится советами: на что нужно обращать особое внимание в работе, а для претендентов на эту должность – как ее получить. За полезные комментарии благодарим Екатерину Сапожникову, которая имеет обширный опыт работы ночным аудитором.

Ричард Рааб вступил в должность генерального управляющего отеля Four Seasons Lion Palace

Ричард Рааб вступил в должность генерального управляющего отеля Four Seasons Lion Palace

Отельная карьера Ричарда началась в 1998 году и всегда была связана с Four Seasons. Первым отелем был Four Seasons Hotel Los Angeles at Beverly Hills. А желание заниматься отельным бизнесом возникло в детстве во время летних каникул в Норвегии, в одном из самых живописных фьордов, внесенном в список Всемирного наследия UNESCO, в местечке Гейрангер, где почти все население занимается туризмом.