Высокая доходность летних веранд ресторанов стимулирует операторов общепита открывать свои заведения в городских парках Москвы: за три года в крупнейших из них посадочные места увеличились на 21%. Это позволило некоторым игрокам рынка нивелировать потери от пандемийных ограничений. Но далеко не для всех рестораторов парки оказались востребованы: бизнес отпугивают сложности с получением алкогольной лицензии.
В восьми крупнейших парках Москвы сконцентрировано 18,9 тыс. посадочных мест заведений общепита, за три года этот показатель увеличился на 21%, говорится в исследовании Knight Frank. Аналитики связывают такой рост с повышением популярности зеленых зон на фоне интереса москвичей к здоровому образу жизни: парки существенно расширили аудиторию и не воспринимаются больше как место притяжения только семей с детьми. Из общего числа посадочных мест 41% (7,8 тыс.) — сезонные и доступны исключительно в теплое время года (с 1 апреля по 1 ноября), добавляют в компании.
Замдиректора департамента стрит-ритейла Colliers Валерия Гвоздева также отмечает рост интереса операторов общепита к паркам. Она добавляет, что сегмент развивается и за счет появления новых форматов, приводя в качестве примера «рестопаркинг» из 12 фудтраков в парке Горького. Президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров отмечает, что спрос на размещение заведений общепита в парках увеличился на фоне их реконструкции, добавляя, что многие площадки благодаря открытию катков перешли на всесезонный режим работы.