Первыми членами СТГ стали Российская Гостиничная Ассоциация, Гостинично-Туристская Ассоциация, Ассоциация отелей г. Казани и Республики Татарстан, Ассоциация малых гостиниц Санкт-Петербурга, Ассоциация «Отельеров Нижегородской области», Национальная Ассоциация рестораторов, отельеров и туризма «Ассоциация гостеприимства Республики Саха (Якутия)», Ассоциация содействия туроператорам и турагентам «Астраханская туристическая лига». Ряд других объединений войдут в состав Союза в ближайшее время.
Союз имеет паритетную структуру управления СТГ и сопредседательство руководителей региональных сообществ.