Кризис – время демократичных концепций

— Так, теперь рестораторы и отельеры (если ресторан расположен при отеле) более разумно подходят к выбору мебели: она должна быть комфортной, отвечать концепции заведения, но без излишеств, — говорит Александр Минаев, генеральный директор компании «Арт Пипл Групп». — Например, можно отказаться от использования деревянной мебели с элементами резьбы, заметно увеличивающими ее стоимость. Вместо дорогой хрустальной люстры можно использовать светильник в оригинальном текстильном абажуре. При отделке пола вместо дорогих паркета, камня и мозаики применяются более экономичные ковровые покрытия или коммерческий линолеум. Деревянный пол легко затонировать под ценные породы дерева. Если раньше системы вентиляции было принято прятать, теперь открытые коммуникации — это нормально, вплоть до открытой проводки. Стены можно обыграть за счет лепнины, молдинга или, что еще проще, — красивых фотографий и интересных светильников. И, наконец, стоит помнить, что чем демократичнее концепт, тем проще отделка заведения. Гость такого заведения менее требователен к дизайну — он приходит вкусно и недорого поесть.