Собственная прачечная часто бывает необходима даже для небольшого отеля, но недостаток площади не позволяет ее организовать. Однако современная профессиональная техника позволяет оборудовать прачечную даже в небольшом помещении. Насколько небольшом и как это сделать? Об этом шел разговор со специалистами рынка.
- На практике наличие прачечной определяется классом отеля, - рассказывает Анна Шевыркина, исполнительный директор Торгового дома «Вязьма-Коммаш». - Так, гостиницам 1-2* зачастую не выгодно иметь прачечное производство на своих площадях, такие отели предпочитают заключать договора с профессиональными прачечными. Иметь ли собственное производство гостинице 3*, оставляется на усмотрение владельца, а вот для отелей 4-5* его наличие является обязательным. Гостиничные прачечные имеют ряд особенностей. Прежде всего, это значительный ежедневный объем стирки, зависящий как от количества номеров и категории гостиницы, так и от состава, ассортимента и объема белья на один номер. Далее – качество стирки, особенное внимание которому уделяется в отелях 5*, где используется наиболее дорогое белье, требующее и профессионально подобранных высококачественных химикатов, и специального, более аккуратного и бережного воздействия в процессе обработки. Третья особенность гостиничных прачечных - это небольшие производственные площади.
- Мини-прачечными считаются те предприятия, где в смену стирается до 500 кг белья, - говорит Владимир Чупрына, директор НПП «АНТАРЕС».
- Комплект прачечного оборудования рассчитывается индивидуально для каждого отеля в зависимости от количества белья, подлежащего ежедневной обработке, - объясняет Елена Алкацева, менеджер компании «Ковкоррос». - В свою очередь площадь прачечной зависит от количества и объемов устанавливаемых машин. То есть чем больше номерной фонд отеля и чем больше в его инфраструктуре объектов, требующих услуг прачечной (рестораны, фитнес, СПА и проч.), тем больше потребуется оборудования и, соответственно, площадей.
Какой должна быть площадь прачечной?
- Обычно прачечная располагается на нулевом или цокольном этаже, что связано с большой массой оборудования и его статической и динамической нагрузкой на перекрытия, - рассказывает Анна Шевыркина.
Требования к высоте и отделке помещений следующие: высота производственного помещения (от пола до потолка) должна быть не менее 3 м; по пожароопасности мини-прачечная относится к категории В и должна иметь два эвакуационных выхода. Отделка помещений должна соответствовать следующим требованиям санитарных норм: стены выложены глазурованной плиткой; потолки окрашены водоэмульсионной краской; полы выложены керамической плиткой с гидроизоляцией. Обязательно наличие технического пространства между машинами и стенами для их обслуживания, необходимо также обеспечить удобный подъезд для тележек с грязным и чистым бельем и его складирование.
- Площадь прачечных при гостиницах производительностью до 2–3 тыс. кг белья в сутки обычно не превышает 200–250 м², - продолжает Анна Шевыркина. - Поскольку основное предназначение гостиницы – предоставление помещений для временного проживания людей, то экологические нормы и требования, предъявляемые к прачечным, расположенным в здании отеля, максимально жесткие. Все помещения прачечной непременно оснащаются общеобменной и технологической вентиляцией с регламентированной кратностью обмена воздуха. Дополнительно прачечные сейчас рекомендуется оборудовать специальными очистными сооружениями для повторного использования воды, чего не предусматривалось ранее.
- В случае недостатка площадей целесообразно увеличить длину рабочей смены или количество смен в прачечной, - говорит Елена Алкацева. - Таким образом, один и тот же комплект оборудования обработает гораздо большее количество белья. Для мини-отелей с небольшой суточной загрузкой прачечной можно предложить стиральные машины загрузкой 5-8 кг с соответствующими сушильными машинами, которые можно устанавливать сверху на стиральные, сокращая площадь под оборудование фактически в 2 раза.
Оборудование для мини-прачечной
- Сначала нужно рассчитать количество ежедневно стираемого белья, - объясняет ,Андрей Демидов, главный инженер ООО «Евробытсервис». - На один номер в день приходится в среднем порядка 4 кг, эту цифру следует умножить на количество номеров и прибавить к ней вес столового белья и униформы персонала. Таким образом, отелю, к примеру, на 50 номеров требуется ежедневная стирка 300-400 кг белья. В оборудовании для прачечной компании MIELE (Германия) есть серия Small Professional – малые профессиональные машины. В нее входят стиральные и сушильные аппараты с загрузкой 6 кг. Это отдельные машины, но они устанавливаются одна на другую: стиральная, а на нее – сушильная, и вместе они занимают площадь 0,6 х 0,6 м. Такая установка называется колонной, и ставятся эти колонны вплотную друг к другу с интервалом в 5 см. Таким образом, можно установить 5 колонн, которые будут стирать 30 кг белья в час, - как раз то, что нужно прачечной для стирки 300 кг ежедневно. Если помещение узкое, можно взять гладильные катки, устанавливаемые к стене: они займут всего 1 х 2 кв. м площади.
- Стиральные машины, на которые устанавливаются сушильные, по понятным причинам выпускаются только малых загрузок, - говорит Елена Алкацева. - В линейке оборудования PRIMUS (Бельгия) это машины загрузкой 5, 6, 7 и 8 кг сухого белья. В таком "дубле" стиральная машина ничем не отличается от обычной отдельно стоящей, а вот сушильная машина имеет конструктивные нюансы: во-первых, она оснащена специальными креплениями для установки сверху на стиральную машину и надежно защищена от смещения даже во время отжима, во-вторых, блок управления перенесен в нижнюю часть передней панели для удобства оператора. Для объектов, нуждающихся в экономии площади, компания PRIMUS выпускает сдвоенную сушильную машину Т 13/13, в которой 2 барабана, каждый загрузкой 13 кг, расположены вертикально один над другим и имеют свой собственный блок управления.
- Для отелей рекомендуется выбирать самое высокопроизводительное и надежное оборудование, поскольку площади минимальные, а объемы стирки и интенсивность работы очень высокие, - продолжает Анна Шевыркина. - Российский производитель оборудования для прачечных – Вяземский машиностроительный завод – предлагает свои варианты оборудования мини-прачечной производительностью 500 кг/смена: со стиральными машинами и центрифугами (схема 1) и со стирально-отжимными машинами (схема 2). Можно организовать прачечную со сменной производительностью 1500 кг на площади всего в 110 м² с использованием стирально-отжимной машины ЛО-240 загрузкой 240 кг, трех сушильных барабанов ЛС-25 (25 кг каждый) и трех гладильных каландров. Однако на практике мини-прачечную производительностью 100 кг/смена можно организовать и на производственной площади 30 м², для которой подойдет следующий комплект: 2 стирально-отжимных машины загрузкой 7 кг (ЛО-7), 1 сушильная машина на 10 кг (ЛС-10), 1 гладильный каток с шириной рабочей поверхности 140 см (ЛГ-14) и стеллаж для сухого белья.
Особое внимание следует уделить сервису, гарантийному и послегарантийному техническому обслуживанию оборудования. Современные заводы-производители дают в среднем 1-2 года гарантии на все оборудование при соблюдении заводских инструкций эксплуатации и регламентных работ: диагностика, чистка, смазка, замена быстроизнашивающихся частей, а также при своевременном сервисе уполномоченными на это специалистами. Срок же эксплуатации качественного профессионального оборудования при правильном обслуживании и своевременных ремонтах обычно достигает 20-30 тыс. циклов, а это 8-12 лет каждодневной интенсивной работы в 1-2 смены.
Сегодня на российском рынке профессиональное прачечное оборудование представлено продукцией ОАО «ВМЗ» (Вяземский машиностроительный завод), выпускаемое под общей маркой «ВЯЗЬМА». Около полутора лет назад на рынок вышел новый российский производитель ЗАО НПП «АНТАРЕС», быстро набирающий обороты и выпускающий продукцию с зарегистрированным торговым брэндом «АНТАРЕС». Кроме того, в России представлено оборудование ведущих мировых производителей: MIELE (Германия), MAYTAG (США), UNIMAC (США), ELECTROLUX WASCATOR (Швеция), PRIMUS (Бельгия), IPSO (Бельгия), RENZZACCI (Италия) и других.
- В конце прошлого года на рынке появилась наша новая разработка - сушильная машина МС-18, - рассказывает Владимир Чупрына. - Она предназначена для сушки как прямого, так и фасонного белья с остаточной влажностью не более 55%. Загрузочная масса новой МС-18 составляет 18 кг, объем ее внутреннего барабана – 0,32 куб. м. Электронный блок управления обеспечивает автоматическое управление машиной в соответствии с программой технологического процесса сушки белья. Масса машины – 248 кг, она занимает всего 0,83 кв. м площади.
Стоимость стиральных машин малой загрузки - от 75 тысяч рублей, а стоимость комплекта «стиральная плюс сушильная машины» - от 120 тысяч рублей. Полный комплект оборудования для прачечной отеля производительностью 500 кг в смену может стоить от 1 млн. 500 тыс. рублей.
Простейшая методика расчета окупаемости прачечной
Для этого есть специальная формула:
, где:
Г – срок (количество лет) окупаемости прачечной;
З – затраты на организацию прачечной;
Э – прибыль на 1 кг одежды;
П – производительность прачечной (кг/день);
K – коэффициент использования оборудования (k = 0,85);
Д – годовой фонд рабочего времени (220 раб. дней).
- Получив окупаемость в 1,5-2 года и рентабельность в 30-40%, можно смело производить инвестиции в проект по созданию прачечной, - советуют специалисты.
1. Машина стиральная Л-15 загрузкой 15 кг – 1 шт.
2. Машина стиральная Л-25 загрузкой 25 кг – 2 шт.
3. Центрифуга ЛЦ-10 – 2 шт.
4. Машина стирально-отжимная ЛО-30 загрузкой 30 кг – 1 шт.
5. Машина стирально-отжимная ЛО-40 загрузкой 40 кг – 1 шт.
6. Машина сушильная ЛС-25 загрузкой 25 кг – 1 шт.
7. Каландр гладильный ЛК-2340 (длина рабочей поверхности 2200 мм, производительность 80 кг/час) – 1 шт.
8. Стеллаж для сухого белья СТ-4 – 3 шт.
9. Каландр гладильный ЛК-35 – 1 шт.
10. Принудительная вытяжная вентиляция.
11. Подвод холодной и горячей воды.
Фото предоставлено компанией «Ковкоррос»
Отечественный рынок профессиональной химии пополнился еще одним игроком – компанией «Невская химия», которая не просто производит химические средства, но и продает технологические решения. Полноценная линейка профессиональной химии для стирки из пяти жидких средств была запущена в производство в декабре 2007 года.
Базовое моющее средство, разработанное компанией, – «Невский 1.0». Это сильный эмульгатор, предназначенный для удаления наиболее сложных загрязнений без предварительного замачивания и дополнительной обработки пятен белкового происхождения (кровь, молоко и т. д.), а также жиромасляных и пигментных. Данное средство может применяться как самостоятельное моющее средство и как пятновыводитель при нанесении прямо на пятно. Моющее средство «Невский 2.0» предназначено для создания оптимальных условий в зоне стирки и в контакте моющего средства с пятном. «Невский 3.0» и «Невский 4.0» предназначены для отбеливания при низких температурах, а «Невский 5.0» - для удаления серого налета и создания оптимального рН на белье, исключающего раздражение кожи.
Изготавливая химикаты в основном из российского сырья, компания предлагает конкурентные цены и продукцию, максимально учитывающую российскую специфику загрязнений.
7-10 октября 2019 года в Москве состоится главное мероприятие года в индустрии гостеприимства - VIII международная выставка для профессионалов отельного бизнеса «ПИР-ОТЕЛЬ 2019». Ведущая выставка товаров и услуг для отелей из года в год выступает трендсеттером отрасли.
Несмотря на холодную погоду летом этого года, туроператоры не наблюдают роста так называемых last minute продаж путевок на пляжные курорты России и зарубежья.
Мы используем куки 🍪 на всех своих сайтах, потому что без них некоторые функции сайта не будут работать.
Вы можете посмотреть как включить поддержку cookie для своего браузера в помощи Яндекса.
