Модный ресторан работает в гостинице Hard Rock. Примечательно, что самая дорогая точка общепита может вместить всего 12 посетителей. Шеф-поваром в «Сублимации» работает П. Ронсеро, у которого две мишленовские звезды.
В 1 900 EUR входит не только набор блюд, но и музыкальное сопровождение, лазерное шоу и пр. Посетителям предлагают воспользоваться для просмотра шоу гарнитурами Samsung Gear. Во время приема пищи спецэффекты демонстрируются на огромных экранах и всех поверхностях ресторана, в том числе на столе.
Посетителей рассаживают за длинным столом, который установлен в боксе без крыши. Их вниманию предлагаются лучшие блюда молекулярной кухни. Меню включает в себя 20 авангардных блюд, которые подаются с шампанским и вином.