Свою историю техникум начал в 1961 году как ремесленное училище. После нескольких преобразований текущий статус учреждение приобрело в 2016 году. Учебный корпус располагается в Красноярске, на проспекте Металлургов, 4.
Сфера HoReCa в последние годы всё активнее развивается в Красноярске. В 2021 году общий конкурс по техникуму составил 4 человека на место. Многие выпускники ТИГиС начинают работать в красноярских организациях, предприятиях и учреждениях уже с 3 курса и после окончанию СПО успешно трудоустраиваются на новые места. Больше 50% бывших студентов техникума получают повышенные профессиональные разряды.