Спа в отеле: если есть возможность вылезти из подвала, сделайте это!

Концепция, цели и задачи

Павел Галлямов: В первую очередь, нужно определиться, для кого и зачем мы строим спа-комплекс. Важно учесть его местоположение: мегаполис — это одна история. Загородная или курортная зона — другая. Необходимо проанализировать потребности целевой аудитории, понять, с какой целью и каким составом приезжают гости в отель. Придумать, каким уникальным предложением мы можем привлечь дополнительную аудиторию в спа. Словом, начинать нужно с концепции. Возможно, спа-зона отелю требуется только для того, чтобы получить еще одну звезду, и это не что иное, как дополнительная услуга для гостей. Подобные проекты нередко становятся просто источником дополнительных расходов на коммунальные услуги, персонал и т. д.

Наталья Котельникова: Для того чтобы спа в отеле приносил прибыль, важно на этапе концепции для конкретного объекта сформировать уникальный ассортимент услуг, в существующем отеле он напрямую зависит от имеющейся площади.

Разовые визиты в бассейн и банный комплекс — услуги высокомаржинальные и продаются проще, спа-процедуры имеют высокую себестоимость, а продажи сильно зависят от профессионализма специалистов.

Сбор информации

П. Г.: Для того чтобы построить спа в существующем отеле, нужно для начала проанализировать конструктивные решения и инженерные сети: выяснить имеющиеся мощности по электроэнергии, воде, теплу и пр. Если говорить о необходимой для спа-зоны площади, то конкретных цифр нет и быть не может — каждый объект уникален. Это зависит от многих факторов. Задачу нужно решать комплексно. Мы постарались разработать систему координат, которая бы позволила лучше ориентироваться в видах и площадях спа. Показали, как в зависимости от площади и местоположения меняется состав услуг и посетителей (см. диаграмму). Спа-салоны площадью 200–250 кв. м — это площадь, на которой рентабельнее будет разместить процедурную зону. Спа площадью от 1000 до 3000 кв. м уже могут вместить процедурную зону, хороший бассейн и банный комплекс, предложить комплекс услуг.

Н. К.: Далее исходя из существующих инженерных возможностей отеля, нашего опыта и запросов аудитории, мы совместно с заказчиком формируем техническое задание на проектирование, которое бы удовлетворяло его финансовые ожидания.

П. Г.: Разработанные стандарты и жесткие требования к спа сегодня есть только у крупных гостиничных сетей. В случае с независимыми отелями каждый проект индивидуален. При этом говорим ли мы о сетевом операторе или о независимой гостинице, площадь и конфигурация застройки — это факторы, влияющие на то, как будут реализованы требования к спа.

В любом случае, стоит подходить к реализации задуманного по принципу «разумно и достаточно». Это касается всего, в том числе отделки. Отделочные материалы в спа — это часть технологии, они должны быть подобраны с учетом безопасности и высоких эксплуатационных характеристик.

Важно, чтобы амбиции заказчика не расходились с возможностями гостей отеля. Необходимо проецировать спа-комплекс на его потенциальную целевую аудиторию. И исходя из этого уже реализовывать проект.

Проектирование спа

П. Г.: Первое, что нужно понять, — каковы границы проектирования и какова имеющаяся площадь. Она может быть большой, но сложно организованной — скажем, растянутой вдоль здания — или находиться на разных этажах, связанны между собой сложными переходами.

Знаю примеры, когда раздевалки спа-зоны располагаются, грубо говоря, в одном конце отеля, а сама спа-зона с бассейном — в другом. И это далеко не единственная проблема, возникающая в зданиях старой застройки. Есть и другие. В их числе — запрет на проведение в сооружении серьезной реконструкции помещений. Кроме того, площади оторваны друг от друга и имеют довольно сложную конфигурацию.

В таких случаях сам собой возникает вопрос зонирования. И каждый раз он решается по-разному.

Спа-зона — это своего рода конструктор. В нем есть основные элементы (зоны), формирующиеся из обязательных условий. Так, у процедурной зоны они одни, у банной зоны и бассейна — другие. Зоны делятся по климатическому фактору, дресс-коду и уровню шума.

Слабое звено

П. Г: Если говорить о том, что является самым слабым местом в городских отелях, расположенных в старом фонде, по нашему опыту это даже не состояние коммуникаций, стен и перекрытий, а, скорее, статус здания. Ведь строительство спа сопряжено, как правило, с серьезной реконструкцией и сопутствующими ей экспертизами. Так же слабое место — сведение проекта спа и существующих в отеле сетей и коммуникаций.

Н. К.: Над реализацией проекта спа работает сразу несколько разных подрядных организаций, каждая из которых специализируется в своей узкой сфере: одни занимаются системами вентиляции и кондиционирования, другие тянут «слаботочку», третьи отвечают за системы безопасности, четвертые — за системы пожаротушения и т. д. Важно работать согласованно. В противном случае возникают серьезные проблемы, что, как минимум, сказывается на сроках сдачи.

Цена вопроса

Н. К: Что касается инвестиций в такого рода проект, то существует определенная зависимость: чем больше площадь — тем ниже стоимость квадратного метра. Свободных зон больше, перегородок меньше и, как следствие, меньше затрат на их отделку. Освещение планируется рациональнее, что также оптимизирует расходы. Банная и процедурные зоны могут потребовать серьезных вложений, поскольку в этом случае речь идет о техническом оснащении соответствующим дорогостоящим оборудованием. Плюс недешевая отделка, если все делать из качественных материалов, проверенных в эксплуатации.

П. Г.: Вот почему стоимость проекта варьируется. Если, например, помещение и коммуникации в нем полностью подготовлены, то можно говорить, что спа площадью в 450 кв. м в ценах на 2017 год обошелся своему владельцу минимум в 37 млн рублей. При разумном подходе.

Рекомендации экспертов

Н. К.: Что можно посоветовать отельерам, которые всерьез задумываются о создании в своей гостинице спа-зоны? Нельзя экономить ни время, ни силы на разработку технического задания, выработку проектных решений. Нельзя экономить на реализации интерьерных решений. Безусловно, спа — это профессионализм специалистов, высокий уровень сервиса, но это еще и определенная атмосфера. Для того чтобы придумать что-то интересное, необходимо время.

П. Г.: Я бы посоветовал в первую очередь определиться с концепцией и целевой аудиторией, понять, откуда взять поток клиентов. А еще, что тоже связано с концепцией, с сожалением наблюдаю, как загородный спа зарывается в цокольный этаж или в подвал здания, вместо того чтобы использовать преимущества окружающей природы. И если есть возможность вылезти из подвала, сделайте это!

Записал Алексей Журавлев