Объединение на перспективу

- Наталья, каковы задачи создания первой в России Ассоциации загородных отелей?

- Сегодня игроки рынка загородного отдыха существуют довольно разрозненно. По сути, каждый ищет свой способ решения неких общих проблем, долго, трудно, с определенными финансовыми издержками. Задача ассоциации – объединить отельеров с целью создания единого информационного поля, обмена информацией, идеями, совместного решения проблем сегмента загородных отелей. Для небольших гостиниц подобное объединение – это хорошая возможность снижения издержек. Так, например, несколько отелей могут объединить маркетинговые бюджеты и инициировать масштабную компанию по продвижению объектов в сети, на туристические компании, в СМИ и так далее. Кроме прочего, существует возможность получения специальных цен у поставщиков товаров и услуг, что в случае с одиночным отелем невозможно. Многие отели не могут себе позволить установить электронные терминалы для оплаты услуг гостем на своей территории или использовать электронные деньги. При объединении в сеть этот вопрос будет решить легче.

Как ни парадоксально, сегодня мы наблюдаем недостаточное взаимодействие даже между соседними средствами размещения. Например, в Астрахани мы свели двух отельеров, объекты которых находились в непосредственной близости. Выяснилось, что когда у одного из них проходил большой корпоратив, и он не смог поселить у себя всех желающих, в соседнем отеле были свободные номера. Таким образом, начни общаться раньше, решить вопрос с расселением гостей было бы элементарно, и отказывать гостям не пришлось. Аналогичным образом загородные отели могут взаимодействовать, если в одном из них, например, не хватает горничных на выходные или требуется решить вопрос с арендой того или иного оборудования для организации праздника.

- Какого рода вопросы сегодня в сфере внимания Ассоциации?

- Мы планируем работать с проблематикой представителей трех групп отельеров. К первой я отношу тех, у кого есть финансовые возможности и желание создать объект загородного отдыха. Находясь на стартовом этапе, они озабочены вопросами согласований, проектирования, коммуникаций, а главное – выбора грамотной концепции будущего отеля. Представителям этой категории мы готовы помогать с выбором земельного участка. В настоящее время мы совместно с администрацией районов собираем данные по существующим земельным участкам, которые оптимально подходят для размещения гостиничных объектов. Понимая развитость инфраструктуры района и его туристическую привлекательность, проще прогнозировать рентабельность вложений. Вторая группа – те, кто находится в процессе строительства и запуска объекта. Как правило, они решают вопросы юридического согласования, безопасности в отеле, запуска ресторана, комплектации отеля, ввода в эксплуатацию, а самое сложное для загородных отелей – набора персонала. И, наконец, третья группа объединяет тех, кто уже управляет действующими загородными отелями и решает вопрос расширения инфраструктуры, введения новых услуг, расширения клиентской базы, развития объекта, оптимизации расходов, создания водоемов, пляжей, использования лесного фонда и т. п.

- Каким будет «порог» для входа в Российскую ассоциацию загородных отелей? Смогут ли к Вам присоединиться малые гостиницы?

- Неким ограничением будет не число номеров, а качество объектов размещения. В настоящее время Совет Ассоциации разрабатывает нормы и стандарты, определяющие класс размещения загородного отеля. Они оценивают комфортность размещения, кухню, анимацию и многое другое. Мы опираемся не на существующие требования, прописанные в рамках российской системы классификации, а на практику реальных загородных отелей. Принимая объекты в Ассоциацию, главным образом, будем ориентироваться на качественные загородные отели, соответствующие требованиям, как минимум, «3 звезд». Хотелось бы, чтобы это были объекты с четкой концепцией, тематической направленностью. Если обозначенный объект не соответствует нашим требованиям, возможно, мы не будем его включать сразу, но сможем предложить свою помощь по модернизации и со временем доведем его требуемого уровня.

- Планируете вводить свою систему оценки загородных объектов, альтернативную официальным «звездам»?

- Нет, пока таких планов нет. Но мы хотели бы создать группу экспертов в рамках Ассоциации, которые бы оценивали загородные отели. Владельцу загородного отеля, например, очень важно понимать, как меняется уровень сервиса в его гостинице, когда он в отъезде. Также есть идея эту группу экспертов расширять за счет включения постоянных гостей загородных отелей. Отзывы последних могут публиковаться, в том числе, и на сайтах отелей или туроператоров. Мы хотим создать систему оценки, которая будет максимально объективной и доверительной. Сегодня многие ресурсы бронирования размещают отзывы о загородных отелях, но люди, находящиеся в поиске места отдыха, зачастую не доверяют этой оценке, предполагая, что отзывы создают сами представители отелей.

- Какие форматы загородных отелей сегодня наиболее интересны с точки зрения инвестирования?

- По моим наблюдениям, наиболее перспективны сегодня имеют отели от 30 до 50 номеров уровня «3-4 звезды». Стоимость открытия такого отеля может быть от 1 млн. долларов. Сеть из 5 малых гостиниц в среднем может сократить расходы примерно на 10%. Срок окупаемости загородного отеля при грамотной концепции и маркетинговой программе в среднем от 3 до 5 лет. Оговорюсь, что в некоторых случаях, когда речь идет о непрофессиональном подходе к созданию загородных отелей, период окупаемости может достигать 10 лет и более. По моим наблюдениям, основные причины низкой рентабельности кроются в раздутых затратах на стадии создания отеля и неправильной работе со штатом. В небольшом загородном отеле важно максимальное количество процессов отдавать на аутсорсинг: например, бухгалтерию, юридическое сопровождение. Не обязательно этих специалистов держать в штате. Это только неоправданно увеличивает затраты на конкретном объекте.

- Частые неудачи связаны с тем, что в сферу загородного отдыха идет больше непрофессиональных инвесторов?

- Да, таких людей довольно много. Когда для человека загородный отель – это второй или третий бизнес, он пытается создать то, о чем мечтал с детства: например, построить копию Версаля или наоборот создать настоящее фермерское хозяйство, где будет разводить коров. Инвесторы часто относятся к такому объекту как к своей загородной резиденции, куда можно привезти партнеров, друзей. Они не видят работу такого объекта как жесткий бизнес-процесс, не просчитывают все риски. Как результат – возникает большое количество проблем и у инвестора буквально опускаются руки. Например, зачастую владельцы не понимают, как решить проблему пьяных компаний, которые, приезжая в отель, наносят ему серьезный урон, как перепозиционировать гостиницу на семейного гостя. Начинают поднимать цену, чтобы «отрезать лишних». А ведь вопрос здесь нужно ставить по-другому. Если ты хочешь привлечь родителей с детьми, определись, чем ты их будешь привлекать? Если в гостинице только одна детская площадка, этого мало. Создай правильную инфраструктуру, атмосферу, предложи разные варианты времяпровождения. И тогда семьи будут приезжать, потому что им нравится такой отель, им здесь комфортно, интересно.

- Наталья, какие тренды в сфере загородного отдыха вы бы отметили?

- Прежде всего, уезжая отдыхать за город, москвич, например, сегодня не готов отказаться от того уровня комфорта, который он имеет в городе. А это означает, что он ждет удобный номер с санузлом, хороший ресторан, расширенную инфраструктуру, выбор развлечений. При этом он хочет максимально почувствовать себя на природе, в деревне, в здоровой экологической среде. Отсюда тренд развития гостиниц и коттеджей из дерева в стиле русской избы. Гость ждет солений и маринадов, с удовольствием пьет чай с травами и пирогами, не прочь поесть местных фермерских продуктов, охотно их покупает домой. То есть современный загородный отдых – это симбиоз привычной городской комфортности и преимуществ отдыха на природе. Еще одна тенденция – появление все большего вида спортивных услуг. Люди, вынужденные вести малоподвижный образ жизни в городе, оказываясь на природе, настроены отдыхать активно: кататься на велосипедах, заниматься верховой ездой, осваивать экстремальные развлечения вроде катания на квадроциклах и багги.

- Как вы оцениваете итоги первого круглого стола, проведенного Ассоциацией в рамках выставки «ПИР-2011»?

- Мы рады, что удалось привлечь внимание представителей успешных проектов, известных на рынке: компаний «АЗИМУТ», Heliopark, загородных отелей «Авантель», горнолыжного курорта «Сорочаны» (Московская область), комплекса «Этномир» (Калужская область), отеля «Терема» (Тверская область). Мы увидели, что наша идея объединения находит поддержку и отельеры готовы общаться и взаимодействовать.