Новый рейтинг сферы HoReCa Татарстана от «БИЗНЕС Online»: кто размещает, готовит, встречает и развлекает?

О чем этот рейтинг?

Летний турсезон в Казани прошел под девизом «Успей забронировать». По данным ассоциации отелей столицы РТ, загрузка гостиниц держалась на уровне 85–90%. В Росстате подсчитали, что Татарстан на 7-м месте по турпотоку среди российских регионов — за январь – июль этого года к нам приехали 2,4 млн гостей, ровно столько же, сколько и за аналогичный период 2022-го. Опережают республику традиционно теплые курорты, а также Москва и Санкт-Петербург, что, в общем-то, очевидно.

Если туристы продолжат приезжать в Татарстан такими же темпами, прошлогодней планки в 3,7 млн человек достичь точно удастся. Но желаемой заветной цифры в 5 млн уже не осилить, констатировали в госкомитете РТ по туризму — мешает недостаток туристической инфраструктуры. Номерной фонд в дефиците, особенно когда на турсезон накладываются события федерального уровня. Вспомнить только федеральный KazanForum — гостей пришлось размещать в загородных домах. А впереди не менее важные события — «Игры будущего» и саммит БРИКС в 2024-м. Уж сейчас люксовые отели готовятся встречать высоких гостей — обновляют по международным стандартам номера.

Даже если новые отели начнут появляться массово, в один миг турпоток не увеличить, отмечают эксперты отрасли. Казани нужны новые точки притяжения, чтобы турист возвращался. Казанский кремль, улица Баумана, Старо-Татарская слобода, Кремлевская набережная, аквапарки — посетив эти места один раз, приезжать ради них снова гости вряд ли захотят. 

«В столицу РТ едут семьями. А что им нужно? К сожалению, у нас нет достойного уровня города-миллионника парка развлечений и аттракционов — гости едут в Челны, чтобы покататься на каруселях. У нас не самый лучший зоопарк и зооботсад, притом что территория огромная и деньги вложены большие. Работа общественного транспорта в городе тоже оставляет желать лучшего — если ты остановился не в центре, уехать после 10 часов вечера можно только на такси. Было бы здорово, если бы появились маршруты в высокий сезон, которые ходили бы до ночи», — высказываются в турагентствах.  

Головная боль отрасли — кадры, особенно в ресторанах. Проблемы с набором персонала обостряются традиционно с началом турсезона — повара уезжают на заработки на российские курорты ближе к морю, где платят в разы больше. Но не все возвращаются обратно. Немного облегчили жизнь бизнеса сотрудники из районов РТ, которым в этом году выделили 300 мест в студенческих общежитиях Казани. Но это все лишь на летний сезон. «Работали в две смены, практически без выходных. Говорили ребятам: „Потерпите, скоро станет легче“», — признаются владельцы заведений.

Чем запомнился этот сезон? Событий, влияющих на отрасль, было предостаточно: 

• Принят мастер-план развития туркластера «Казань марина». На федеральном уровне создание курорта активно продвигает президент РТ Рустам Минниханов. К 2035 году на берегу Камы обещают создать экокурорт со спа-отелями, яхтенной мариной, аквапарком и набережной за 21 млрд рублей.
• Событийный туризм. С подачи города и мэра Казани Ильсура Метшина в сентябре состоялся международный музыкальный фестиваль «СоТворение» — за два дня площадку у «Чаши» посетили 57 тыс. зрителей, и это не только казанцы, но и гости столицы РТ. Музыка звучала в центре Казани на протяжении более 16 часов от исполнителей разных стилей и направлений из 8 стран — России, Индии, Армении, Мали, ЮАР, Китая, Бразилии и Турции.
• Расцвет загородных мест отдыха. Активным инвесторам в РТ выделяют земли без торгов, да и субсидиями бизнес активно поддерживают. За три года на карте республики появилось уже 42 загородных объекта нового формата — глэмпинги, автокемпинги и современные базы отдыха. 
• Речные пассажирские перевозки. Для их развития в мае власти Татарстана учредили  компанию «Флот РТ» — рейсы на новеньких «Метеорах» удачно стартовали. 
• Маршрут «Великий волжский путь», объединяющий Казань, Йошкар-Олу, Чебоксары и остров-град Свияжск, получил статус национального. Протяженность — порядка 500 км, маршрут объединяет автобусные, речные и железнодорожные пути. Статус национального маршрута позволяет Татарстану рассчитывать на гранты на его обустройство.
• Принята муниципальная программа развития туризма в Казани на 2023–2027 годы,  которая включает в себя развитие детского, промышленного, водного туризма, а также проведение крупных событийных мероприятий. На программу направят 300 млн рублей.
• Открытие Спасской башни после реконструкции: внутри появился музей, в планах запустить смотровую площадку. Улицу Баумана также обновили за 100 млн рублей — здесь появилась новая брусчатка, места для отдыха и т. д. До конца года преобразится и Старо-Татарская слобода.

При всем внешнем многообразии финансовые показатели туризма республики пока не блещут бурным приростом. Как сообщили «БИЗНЕС Online» в госкомитете РТ по туризму, по предварительной оценке на основании данных Росстата, объем услуг в сфере с учетом смежных отраслей за 8 месяцев составил 29,4 млрд рублей. Если подсчитать, что по итогам 2022-го оборот туриндустрии был в 40 млрд, то под конец года туристы принесут в копилку лишь на пару миллиардов больше — с учетом инфляции это капля в море. В структуре валового регионального продукта сфера занимает всего около 1%. Но это именно те деньги, которые гости привозят в Татарстан и здесь тратят. А сколько еще задействованных в отрасли людей — от официантов и администраторов гостиниц до экскурсоводов и водителей туристических автобусов! Только в Казани насчитывается около 12 тыс. работников сферы гостеприимства, и это по официальным данным. А по всей республике таких сотрудников более 50 тысяч. 

В третьем рейтинге «БИЗНЕС Online» о персонах в отрасли гостеприимства республики мы фиксируем успехи тех, кто причастен к бренду Татарстана на всероссийском и международном уровнях (санкции переориентировали рынок на страны СНГ, Ближний Восток, на низком старте — Китай). Методология основана на серии интервью и встреч с ключевыми игроками, инсайдерами, осведомленными источниками в отрасли. Мы оценивали активность в привлечении туристов и создании отдыха для жителей, степень влияния и вовлеченности в свою сферу, медийность и открытость для журналистов, успешность бизнеса (критерий для предпринимателей), профессиональные качества.

Мы сознательно не включаем в рейтинг первых лиц Татарстана и Казани, ведь их роль в повышении туристической привлекательности и создании условий для развития сферы очевидна. Конечно, рейтинг во многом субъективен, поэтому предлагаем читателям оставлять имена своих фаворитов в комментариях.

Итак, посмотрим, кто выстрелил с проектами в этом году и на что сделать ставку в следующем турсезоне.

Первая пятерка: аксакалы татарской кухни, «фея» глэмпиньеров и амбассадоры туротрасли РТ 

Президент ассоциации рестораторов и отельеров РТ Зуфар Гаязов (1) — бессменный король нашего рейтинга. В этом году его холдинг Tatinter Restaurants отметил 20-летие: к этой дате прошел масштабный ремонт в кафе «Алан Аш» на Бутлерова, а соседний ресторан «Милан» превратился в «Русскую усадьбу». Ну и каждый турист, начинающий знакомство с Казанью, посещает комплекс «Татарская усадьба» на Кабане вместе с заведениями «Гусь» и «Печь» — именно они вместе с атмосферой татарского убранства и традиционной кухней создают первое впечатление о республике. Общая выручка заведений, работающих под началом холдинга Гаязова, составила по итогам 2022-го более 300 млн рублей. Проекты ресторатора вошли в топ-10 ресторанных брендов республики по версии «БИЗНЕС Online».

«Профессионал своего дела, возрождает традиции, доброй души человек», — отзываются о нем коллеги. Но не только вкусной едой удивляет команда Гаязова — зимой вдоль Казанки по инициативе ресторатора открылась лыжная трасса протяженностью 6 км от ресторана «Круиз» до центра семьи «Казан». Переодеться, согреться и отобедать горячими блюдами бесплатно лыжники могли в его заведении. Также Гаязову принадлежит инициатива сбора подарков на Сабантуй. Кроме того, теперь его силами проводится уже ежегодный международный турнир шеф-поваров.

В последнее время перехватывает часть высоких гостей у Гаязова совладелец национального комплекса «Туган Авылым» Радик Абдрахманов (4). Этим летом у него засветились председатель правления «Газпрома» Алексей Миллер, звезда НХЛ Александр Овечкин и др. Всех своих звездных гостей Абдрахманов встречает лично и активно выкладывает фото в соцсетях в обнимку c VIP'ами. 

«Сытно и вкусно накормленный гость всегда оставит хорошие отзывы. Это местным уже наскучили треугольники и элеши, а гостям обязательно нужно дать попробовать татарскую кухню!» — отмечают туроператоры. Ресторан стал и площадкой для проведения культурных мероприятий в рамках KazanSummit, накормив около тысячи гостей из делегаций Ирана, Китая, Турции, Малайзии и др. Готовит Абдрахманов еще один ресторанный проект на территории комплекса. Он будет про татарскую кухню, но на более высоком уровне, который удивит даже самих татар, — для этого планируется привлечь крупный ресторанный холдинг из Москвы. 

На волне тренда — глэмпинги. За год в РТ появилось 15 новых загородных объектов с общим объемом инвестиций в 570 млн рублей, до конца 2023-го откроются еще два за 60 миллионов. Всего же в Татарстане с начала пандемии (именно отсюда точка отсчета бума строительства) работает 42 глэмпинга, кемпинга, экоотеля и современных баз отдыха. В сферу в РТ вложено уже 3,2 млрд рублей инвестиций. Здесь наши эксперты отмечают руководителя дирекции природных территорий и экотуризма РТ Оксану Саргину (2), которая поднялась сразу на четыре позиции вверх. Усилиями организации удается реализовать проекты в сжатые сроки от идеи до запуска. Безусловно, главную роль здесь играют сами бизнесмены, которые вкладывают свои кровные в проекты. Однако рост интереса к глэмпингам спровоцировала мощная поддержка субсидиями и грантами. «Неплохо было бы привлечь федерального игрока опытного, который бы уровень сервиса показал. Платить по 10–15 тысяч просто за аренду домика без питания слишком жирно», — отзываются собеседники издания.

Тему экотуризма продолжают различные пешие маршруты и туркластеры. В этом году запущен маршрут «Волжская тропа» в 350 км — логотип придумала студия дизайнера Артемия Лебедева. Правда, в ходе первого тестирования в мае корреспондентами «БИЗНЕС Online» на карте в приложении маршрута не были обозначены кафе и магазины, остановки транспорта и места для кемпинга. В сентябре дирекция и город завершили также благоустройство второй очереди территории Голубых озер. В целом же природные территории РТ теперь под контролем минземимущества РТ и Саргиной. Новая УК взяла в оборот Камское Устье, кластер «Белые горы» и пляж «Камское море» в Лаишево, а также гору Соколка в Верхнем Услоне. Удастся ли чиновникам управлять всем этим эффективно, увидим в следующем сезоне. 

Влиятельное лицо отрасли — бессменный глава госкомитета РТ по туризму Сергей Иванов (3), который уже 9 лет возглавляет ведомство. 47-летний амбассадор туризма не утратил предпринимательской хватки, заняв кресло чиновника еще в 2009-м, перейдя из турфирмы в исполком Казани, а потом в минспорт РТ при Рафисе Бурганове, который тогда курировал туризм. «Умеет выбить деньги на нацпроекты и отстаивает проекты в Москве. То, что Татарстану удается привлекать федеральные субсидии на новые пляжи, глэмпинги, — это заслуга Иванова лично, — говорят о нем коллеги. — Сколько сейчас нацпроектов упало на туризм! А всю работу ведут все те же два с половиной человека в комитете. При таких низких зарплатах госслужащих и подобном объеме работ это счастье, что он умеет удержать команду». 

Без кадровых перестановок все же не обошлось. Покинула комитет заместитель Иванова Гульнара Сафина (22) — она вернулась в бизнес и ушла в команду холдинга «Биляр Палас», где трудилась еще в 2012-м. Как отмечают собеседники, Сафина больше человек конкретных задач с понятными, как в бизнесе, условиями игры: «Заниматься бумажной бюрократией не в ее стиле». 

Скандальная история случилась с субсидиями на глэмпинг — весной прокуратура РТ вынесла представление Иванову за то, что тот «не обеспечил надлежащий контроль соблюдения порядка и условий предоставления субсидий» на глэмпинг. Напомним, владельцы загородного клуба «Утрау» в Зеленодольском районе, который строился с привлечением бюджетных средств, хотели продать объект. Прокуратуру это не устроило, т. к. глэмпинг в течение трех лет не должен закрываться. Впрочем, сами владельцы «Утрау» и не думали прекращать работу, а лишь искали новых инвесторов. Совпадение или нет, но республика не вошла в первый список регионов – получателей субсидии на развитие глэмпингов в 2023–2024 годах. Удалось выиграть конкурс на 210 млн рублей лишь со второй попытки — минэкономразвития выделило дополнительное финансирование.

«Отметился» комитет Иванова и неоднозначной рекламой с призывом посетить республику в аэропорту Москвы. «Шишкин и Цветаева тут уже были, а ты? Приезжай в Татарстан!» — гласит надпись рекламы. В соцсетях пользователи посчитали неуместным упоминание в ней Цветаевой, поскольку именно в Елабуге 31 августа 1941 года знаменитая поэтесса покончила жизнь самоубийством.

«Если взять турагентства, то многим оказывается помощь в продвижении: участие в выставках российских бесплатно. Для российских блогеров комитет организует туры. Недавно была делегация из Ирана. Все это способствует узнаваемости Татарстана», — отмечают собеседники.

Еще одна представительница отрасли гостеприимства — руководитель комитета по туризму Казани, депутат Казгордумы 37-летняя участница нашего рейтинга завидных невест Дарья Санникова (5). За этот год в городе провели несколько фестивалей, добавивших турпотока, — «Фабрика. Профсоюзная» (посетили 22 тыс. человек), «СоТворение» (57 тыс.), гастрофест «Вкусная Казань» (55 тыс.), гастрофест на Лебяжьем (11 тыс.), «Ночной велофест» (4,5 тыс.) и др. Есть тут над чем работать, отмечают наши эксперты. «Вкусная Казань», которая прошла в этом году в 9-й раз, испытывает идейный кризис — одними гамбургерами и шашлыками посетителей уже не удивишь. Пора придумывать новую концепцию.

В плане бытовых вопросов, которые частенько возникают у отельеров, Санниковой нет равных, говорят участники рынка: «Дозвонится и до „Водоканала“, и до „Горгаза“». На рынке также отмечают, что этот навигационный сезон был бы под угрозой, если бы не помощь главы комитета. Чтобы согласовать отправку речных трамвайчиков с причала у Дворца бракосочетаний, бизнесу пришлось пройти семь кругов ада. Но в итоге навигация случилась даже раньше срока, в мае, благодаря оперативному вмешательству комитета. Депутат Казгордумы не раз обращала внимание и на состояние речной туристической инфраструктуры: хотя пассажиропоток казанского речпорта в этом году удвоился, освоение 77 км берегов еще только в перспективе. А тренд на размышления в этом направлении изначально задала главный архитектор Казани Ильсияр Тухватуллина в рамках проекта реновации Ново-Татарской слободы под брендом «Новая Портовая».

Да, без проблем тоже не обходится. Помимо кадрового голода и дефицита номерного фонда, есть несколько болевых точек, требующих больших финансовых вложений: отсутствие заправочной инфраструктуры для судов, нехватка туристических автобусов — 35% автопарка старше пяти лет. Но здесь без помощи республики не обойтись. 

«Женщина-танк» из Елабуги, отельер СИНХа и покровитель Вселенского храма

Сразу на пять позиций вверх поднялась директор Елабужского музея-заповедника Гульзада Руденко (6). Год назад из рук президента РФ Владимира Путина она получила госпремию за вклад в изучение, сохранение и популяризацию историко-культурного наследия и стала ее первым за 17 лет лауреатом из Татарстана. За эти заслуги наши эксперты дают Руденко столь высокое место в рейтинге. «Женщина — танк. Весь заповедник — на ее хрупких женских плечах», — отзываются о ней коллеги. Возглавляет заповедник Руденко 20 лет, а начинала она здесь работать еще при мэре Ильшате Гафурове. Возрождение Спасской ярмарки и литературного музея Цветаевой, фестиваль «Летние вечера» — эти и другие проекты во многом являются заслугами Гульзады Ракиповны. А в 2023 году в Елабугу даже приехал и отжег со своим музыкальным коллективом легендарный сербский кинорежиссер Эмир Кустурица. Гостей на Шишкинских прудах было столько, что в гостиницах не хватало мест. Так что Елабуге еще есть над чем работать. Сейчас здесь реализовывают проект туркода по аналогии с проектом в Старо-Татарской слободе в Казани за 215 млн рублей. 

Удерживает лидерские позиции опытный управленец отелями Виталий Большаков (7). Гостиничный комплекс «Ногай» под его руководством удостоен звания лучшего отеля в категории «Три звезды» по версии национальной гостиничной премии – 2022. В принадлежащем «Связьинвестнефтехиму» (СИНХу) Доме печати на Баумана обновляют номера и готовятся пройти классификацию на «четверку», что будет непросто с учетом того, что это памятник архитектуры. При отеле также работает ресторан-пивоварня «БирШтрассе», кафе «Блисс», после ребрендинга неплохо себя чувствует ресторан «Ногай» (выручка по итогам 2022-го — 134 млн рублей). Несмотря на высокую загрузку отеля, Большаков всегда старается найти местечко для заселения по приглашению города музыкантов и артистов, а в пандемию здесь жили и врачи. Больше двух лет прошло с тех пор, как команде Большакова передали в управление пятизвездочный спа-отель «Кул Гали» в Болгаре: летом свободных номеров, несмотря на ценник от 17 тыс. до 40 тыс. рублей, было не сыскать. Новая задача для Большакова — развивать центр профессионального, юношеского и детского гольфа «Басу» в казанском поселке Куземетьево, возглавляемый отельером. В мае здесь открыли гольф-клуб «Ак Барс» и детскую академию гольфа.

Одна из визитных карточек Казани и Татарстана — Вселенский храм художника Ильдара Ханова в поселке Старое Аракчино. После кончины создателя в 2013-м дальнейшим строительством и развитием уникальной достопримечательности занимается брат Ильгиз Ханов (8). По его словам, за 2022-й объект посетили более 1 млн туристов. В этом году при храме активно строится мечеть, вдохновленная образом мечети Аль-Акса в Иерусалиме, планируется создание зала, посвященного казанским традициям иконописи. Новая стройка ведется за счет пожертвований туристов (вход в храм стоит 200 рублей). «Это уникальный объект не только для Татарстана, но и в масштабах страны. Удивительно, как один человек собрал вокруг себя единомышленников и не дал растерзать храм после смерти Ильдара», — говорят собеседники нашего издания. Напомним, после смерти основателя вокруг наследия разгорелся конфликт: часть наследников была за то, чтобы международный центр культурного единения оказался под контролем государства, часть выступила против. 

Особняком среди «пятерок» стоит постоянный участник нашего топ-50 — комплекс Luciano Гульсины Миннихановой (9), супруги президента РТ. Комплекс зданий на Булаке в этом году отметил 12 лет. Он включает в себя не только отель и спа, но и элитный жилой комплекс Luciano Vita Club, торговую галерею бутиков, фитнес-центр, кафе, отделение банка, эксплуатируется даже двор-парк с террасой ресторана. Передовые оздоровительные технологии, которые представлены в спа-центре, стали альтернативой роскошным европейским курортам, отмечают эксперты, поэтому Luciano становится магнитом для медицинского туризма. Если говорить о гостинице, то здесь стремятся поселиться все VIР'ы, приезжающие в Татарстан, — от артистов до политиков. А с лета этого года спа-центр заработал и в Крыму под брендом Luciano Wellness & Spa Foros. 

Конкуренцию в Казани люксовому объекту составляет, пожалуй, только отель Kazan Palace Hotel by Tasigo под управлением Севды Мусайевой (11). Турецкая «Полимекс» продолжает возводить на улице Калинина следующую очередь Neo by Tasigo — это будет четырехзвездочный апарт-отель, в проект вкладывают $15–20 миллионов. Отель располагает не только люксовыми номерами, но и огромными площадками для деловых встреч и крупных торжеств — свои мероприятия топовые компании хотят провести именно здесь. 

Стремительно ворвался в нашу десятку туроператор «Лидер Казань». Компания 32-летнего Вячеслава Григорьева (10) по итогам 2022 года показала плюс 20% выручки, заработав 215 млн рублей. Среди казанских турфирм это одна из самых прибыльных. На рынке РТ компания работает более 10 лет, продает и организовывает туры в Казань и по Татарстану, а с прошлого года осваивает и речные просторы: трамвайчики от «Чаши» и новые маршруты до Свияжска — это 2,5 часа на теплоходе «Москва». В этом сезоне компания Григорьева также вложилась в обновление туристических автобусов, что редко встретишь на рынке. В основном турфирмы арендуют их у транспортных компаний. Отличается компания Григорьева и штатом. Если обычно бронированием туров занимаются 3–5 человек, то у молодого бизнесмена в штате за 30 сотрудников, а в сезон на ежедневной основе привлекают до 250. Максимальный охват туристов, которых обслуживают в сутки, — до 5 тысяч. 

Щедрые инвесторы: как Малыгин метит в отельеры, кто продвигает туризм на Кабане и строит «Татарские Мальдивы»

Времена непростые, но инвесторы не боятся вкладывать большие деньги в Казань. Относительно новый игрок в гостиничном бизнесе — компания камчатского миллиардера KravtGroup Валерия Кравцуна (12). Четырехзвездочная гостиница Kravt Hotel Kazan Airport, ресторан «Камчатка» и Kravt Sky Spa стоимостью почти в 2 млрд рублей успешно запущены на территории казанского аэропорта — теперь дело за постоянной загрузкой, а не только в период деловых событий в «Казань Экспо». На низком старте и первая роботизированная гостиница в Иннополисе — ее хотели открыть к концу 2022-го, но сроки теперь сдвинулись на IV квартал этого года. Пока умный город может похвастаться только номерами при университете. В Нижнекамске заявлен также бизнес-отель с объемом инвестиций в 200 млн рублей. Недавно компания анонсировала и мегакомплекс на берегу Казанки — строительство «Яр Парка» обойдется в 28,7 миллиарда. В состав войдет и гостиница уровня «Люкс», которая будет соседствовать с «Ривьерой». 

Новое громкое название на туристической карте республики — «Татарские Мальдивы»  — появилось в этом году благодаря Ильшату Газизову (13), совладельцу загородного клуба «Утрау» в Зеленодольском районе и новичку нашего рейтинга. Вместе с партнером Рустамом Аюповым он был среди первых получателей субсидий на строительство глэмпингов в 2020 году. С тех пор их база отдыха из нескольких домиков разрослась до большого комплекса, в котором есть 14 зеркальных домиков, дом-гнездо, домики над водой — недавно обстановку оценил лично президент Татарстана. По словам собеседников «БИЗНЕС Online», в детище Газизова вложены самые большие инвестиции среди глэмпингов, стоимость проекта составила порядка 130 млн рублей частных средств и еще 45 миллионов субсидиями. Глэмпинг не основной вид бизнеса. У Газизова также есть строительная компания «Физра» — «дочка» ПК «Термосталь», занимавшаяся реконструкцией «Лужников» в Москве, строительством исторического города в Болгаре, школ «Адымнар» и других знаковых для РТ проектов. А сейчас «Физра» возводит несколько футбольных манежей.

Основатель и владелец сети гипермаркетов «Мегастрой» Владимир Малыгин (15), развивая ресторанный бизнес, входит и в туристический. На территории комплекса «Биосфера-Фиш» в Лаишевском районе он планирует построить загородный парк-отель. Как рассказали в компании, туристический центр объединит рыбоводный комплекс, гостиницы, спортивно-оздоровительные объекты, рестораны, детские развлечения и т. д. Площадь проекта — более 100 гектаров. Старт стройки предполагается в начале 2024-го. В проект инвестируют 1,5 млрд рублей. 

Курирует проект Малыгина опытный управленец отелями Оксана Раевская (45). В 2022-м под ее началом запускали уже упомянутую четырехзвездочную гостиницу Kravt в аэропорту. Затем она руководила новым Minger Med Spa в Сабинском районе, а позже Раевскую позвали в «Биосферу-Фиш». Сама же она родом из Самары. Работала в международном отеле Holiday Inn Samara, затем строила и запускала под этим брендом отель Holiday Inn Ufa, провела ребрендинг единственного пятизвездочного отеля в Башкортостане Crowne Plaza Ufa Congress Hotel, а также ребрендинг локального отеля Crowne Plaza Krasnodar-Centre. Пригласили же работать в Казань Раевскую в 2020-м, на этапе закладки фундамента отеля в аэропорту.

Уже упомянутый спа-комплекс в Мингере — семейный бизнес клана Миннахметовых (21). Пятизвездочный отель стал продолжением загородного комплекса в родовом гнезде предпринимателей, отца Джаудата (также возглавляет главное управление инженерных сетей РТ) и сына Радика. Семья также активно вкладывает в развитие Музея хлеба в Болгаре — Миннахметов-старший является собственником комплекса зданий музея. Как рассказали «БИЗНЕС Online» в учреждении, арендующем у него помещения, Миннахметов поддерживает работу музея, постоянно привлекая туда туристов из числа мусульман. Например, в Музее хлеба каждый год отмечают Мавлид — день рождения пророка Мухаммеда, который посещают Минниханов и госсоветник РТ Минтимер Шаймиев. Кроме непосредственно музея и Дома мельника (реконструкция татарского быта начала XX века), на территории комплекса есть ресторан «Чингисхан», кафе «Дом чая», гостевой дом на 8 человек, баня и небольшой зоопарк.

Руководитель государственного холдинга «Связьинвестнефтехим», главный хранитель принадлежащих Татарстану пакетов акций крупнейших предприятий РТ, а также влиятельный финансист республики Валерий Сорокин (26) попал в наш рейтинг за свои личные во многом филантропические проекты —  Музей казанской иконы, а также выставочный центр «Городская панорама». Новая инициатива  — строительство еще одного музея икон на углу Большой Красной и Батурина, напротив церкви Параскевы Пятницы, в шаговой доступности от собора Казанской иконы Божией Матери и места пребывания чудотворного образа. Так что это будет своего рода продолжение «православного квартала» в центре города. Сам же СИНХ планирует вложиться в гостиничный проект и открыть бутик-отель в доме Ушковой на Кремлевской, а также занимается новым парком аттракционов возле ТЦ «Парк Хаус». 

Еще один новичок нашего рейтинга — имам-хатыб мечети Аль-Марджани Мансур Джалялетдин (43). В силу своей деятельности он причастен к тому, что Старо-Татарская слобода стала одним из популярных мест для туристов и визитной карточкой города. В свое время по просьбе прихожан здесь были убраны трамвайные пути напротив самого древнего мусульманского храма республики, а улица Каюма Насыри стала пешеходной. Расположенные на ней ветхие дома после реставрации превратились в музей татарского быта, сувенирные лавки, работает хостел, гостиница «Кунак», кафе «Казан мөселман ашлары». По словам самого, пожалуй, успешного бизнесмена РТ среди мусульманских деятелей, немало случаев, когда в Казань приезжают для того, чтобы провести именно здесь никах (мусульманское бракосочетание), другие обряды, т. к. место считается намоленным. Сотни тысяч гостей со всей страны посещают и саму мечеть, в которой есть музей служивших здесь когда-то имамов, наиболее известный из них — богослов с мировым именем Шигабутдин Марджани. 

Куда и с кем плывем? 

Речной туризм этим летом стал одной из главных обсуждаемых тем. Перед началом сезона в Татарстане создали судоходную компанию «Флот РТ» — стоит задача к 2025 году расширить маршрутную сеть речных перевозок и увеличить пассажиропоток до 500 тыс. человек в год. Под руководством гендиректора Романа Лизалина (20) уже этим летом на речные рейсы Казань – Свияжск и Казань – Ульяновск вышли два новых судна на подводных крыльях «Метеор-2020». До того как возглавить татарстанский речной туризм, Лизалин был наиболее известен как капитан судна «Арабелла», который 10 июля 2011 года спас с тонущего теплохода «Булгария» 79 человек. Кроме расширения маршрутной сетки «метеоров» до Удмуртии, в планах «Флота РТ» на следующий год взять под контроль все субсидированные речные пассажирские перевозки (в навигацию-2023 ими занимается СК «Татфлот») и продолжить развивать туристический маршрут «Великий волжский путь». Хочется надеяться, что и здание самого речпорта Казани, которое принадлежит судоходной компании «Татфлот» Равиля Зиганшина, приведут в порядок. 

«Нужно запускать больше новых маршрутов, например до Храма всех религий в Казани. Пока речной ресурс не задействован, и этого не хватает, чтобы удовлетворить спрос. К тому же сейчас появляется много корпоративных заказов на теплоходе и часть перевозчиков уходит в эту нишу», — говорят собеседники нашей газеты. 

Продвигает тему речного туризма в Татарстане на всероссийском уровне депутат Госдумы от РТ Артем Прокофьев (29). Он входит в рабочую группу по развитию речного, круизного и яхтенного туризма. Сейчас совместно с миндортрансом РТ подготовлены предложения для обновления речного флота и формирования водных коммуникаций. Депутат также продолжает работу над получением возможности субсидирования из федерального бюджета части стоимости проезда пассажиров на речном транспорте по аналогии с субсидированием авиаперевозок. В том числе важный вопрос — выделение средств на обновление пассажирского речного транспорта. 

Кто еще на страже еды, сувениров и размещения

Флагманы татарского фастфуда — рестораны быстрого питания «Тюбетей» Султана Сафина (18) и Руслана Гильмутдинова — снова продвигают татарскую кухню за пределами Татарстана. В Уфе открылся ресторан Zaman by Tubatay. До конца года планируется запустить еще 1–2 ресторана в Казани. Сейчас у «Тюбетея» 7 заведений, общий оборот компании по итогам 2022-го составил около 300 млн рублей. Самым прибыльным оказалось кафе на Кремлевской с выручкой в 123,3 млн рублей. А с прошлого года их ресторан работает и в Казанском кремле. Еще один игрок — сеть «Кыстыбый» Азата Назмутдинова (34). В этом году наиболее трафиковая точка из 6 заведений открылась в аэропорту Казани. 

С главной татарской сладостью — чак-чаком — и тонкостями его приготовления, а также бытом татар до начала XX века уже 8 лет знакомят туристов супруги Дмитрий (46) и Раушания Полосины. Они возглавляют группу компаний Polosa Family, которая объединяет несколько туристических проектов. Самый известный — Музей чак-чака на улице Парижской коммуны, при нем также действует кафе «Чайная история». Семейный бизнес на татарской тематике хорошо развивается: Полосиным принадлежит студия авторских сувениров «Айда» с магазином на Кремлевской, бренд домашнего текстиля Tatar Home, магазин наборов для вышивки Tatar Handmade и настольная игра «Очпочмак».

За высокую татарскую кухню отмечают проект «Чирэм» в Казанском кремле от Fine Group Адели (дочь главы ПСО «Казань» Зиганшина) (23) и Тимура Зайнутдиновых. Средний чек — 2 тыс. рублей. За барной стойкой — сушеные травы, собранные в Татарстане, и чайное ателье, а в дровяной печи на открытой кухне выпекают традиционную выпечку. Отдельного внимания заслуживают татарские гастроужины. В рамках KazanSummit здесь также готовили иранскую кухню. Во французско-русском бистро L’elephant гостям предлагают окунуться в историю Казани, например попробовать блюда из спаржи (в XIX веке под Казанью были целые спаржевые хозяйства). 

Ресторан «Сказка» Максима и Михаила Шариповых (42), работающий более 50 лет на улице Баумана, продолжает знакомить туристов с татарской кухней в новом прочтении: в семейном кафе кыстыбыи готовят из цельнозерновой муки и подают с телячьей вырезкой или брискетом. При этом с татарскими блюдами в меню соседствуют мексиканские тако и тайский том-ям — видимо, востребованные у туристов позиции. Кроме того, Шарипов и ассоциация рестораторов активно продвигают конкурс молодых поваров им. Ахметзянова — в этом году состязание пройдет уже 6-й раз.

Кто отличился из загородных отельеров? Супруги Андрей и Людмила Закамские (46) известны не только как строители и владельцы коммерческой недвижимости в Казани, но и как основатели популярного загородного трехзвездочного отеля «Камский трофей» в п. г. т. Камское Устье. Также они выступают соинвесторами в экоотеле «The Камский», который получил 16 млн рублей субсидий и победил в голосовании  «Загородный объект 2022 года». Сейчас глэмпинг переживает не лучшие времена: после начала берегоукрепительных работ на Волге из-за движения грунта 11 домиков сползло на 9 м ближе к воде, а часть из них оказалась на муниципальной земле, последние теперь подлежат сносу. Тем не менее Закамский не теряет надежды сделать в этом месте пляж (на него было получено еще 10 млн рублей субсидий), а также увеличить число домиков и даже надстроить еще пару этажей к основному зданию отеля. По информации нашего издания, «Камский трофей» намерен повысить уровень до четырехзвездочного.

Еще одну очередь отеля «Регина» в Болгаре запустил Михаил Скоблионок (24) — сеть известна своими доступными ценами в «двойках» и «тройках». Это как раз тот вариант, который могут позволить себе семьи, предпочитающие бюджетный вариант «пятерке» «Кул Гали» по соседству. Помимо Татарстана, «Регина» работает в Израиле, а недавно запустилась в Абхазии. «Скоблионок в публичном поле появляется редко, но тихой сапой все расширяется», — говорят участники рынка. 

Что увозят с собой на память туристы? Помимо национальных гостинцев, это, конечно, сувениры. Более 20 лет семейный бизнес ведут братья Вячеслав и Сергей Вдовины (49), и сегодня их компания является одним из лидеров сувенирного рынка РТ. Начинал бизнес Сергей еще в 1990-х, а в 2012-м к нему присоединился экс-банкир Вячеслав. Сегодня вместе с партнерами они развивают более 15 магазинов в Казани, бо́льшая часть из них — на Баумана. Один из посещаемых туристами магазинов — «Казанские легенды» в Кремле. Среди более 20 тыс. наименований продукции не только китайские чашки с тесьмой и Зилантом, но и шкатулки, ювелирные украшения, картины, сумки, татарские ичиги (сапоги) ручной работы от местных мастеров. Фишка магазинов — погружение в историю и быт татар: здесь постоянно устраивают мастер-классы, которые проводят сами ремесленники. 

А что в районах Татарстана?

Продвинутые главы районов РТ (правда, им не досталось мест в нашем топ-50) давно знают, что, развивая туризм, они не только пополняют копилку бюджета, но и создают рабочие места и инфраструктуру. Так, в Тетюшах строится смотровая башня «Тюбетей Tower» — проект курирует лично глава района Рамис Сафиуллов, а инвестором стала местная агрофирма «Колос», которой владеет супруга Сафиуллова. Компания планирует вложить 50 млн рублей, остальные средства — 240 млн — предоставляют республика и федеральный центр в рамках нацпроекта «Туризм и индустрия гостеприимства». Открыть объект обещают до конца года.

В Зеленодольском районе РТ, на территории поселка Осиново, открыли одноименный автокемпинг для караванеров и автопутешественников. Здесь 10 домов, ремонтная мастерская, ангар для круглогодичного хранения автодомов, летняя волейбольная площадка, уличный кинотеатр, возможность аренды электромобиля. Стоимость проекта — 200 млн рублей. Вложился в автокемпинг предприниматель Андрей Варламов. А в самом Зеленодольске открыли городской пляж «Рахат», обновленный за счет «Алтын групп» — компания входит в рейтинг королей госзаказа РТ. Все инвестпроекты курирует глава района Михаил Афанасьев, который еще со времен руководства Лаишево знает толк в туризме. Скоро в районе появится свой термальный комплекс по франшизе ижевского бизнесмена Юрия Бычкова, владеющего термами в Ижевске, Воткинске и Нижнекамске. 

Крупных инвесторов старается привлекать и молодой глава Менделеевского района 36-летний Радмир Беляев. Владелец челнинской компании «Татпроф» Сергей Рачков (17), которому также принадлежит пятизвездочная гостиница в Челнах, построит в Менделеевске глэмпинг-парк со спа-центром. Стоимость проекта оценивается в 1 млрд рублей. В октябре в городе также открывается первый гостиничный четырехзвездочный комплекс от владельца холдинга «Тулпар» Наиля Сулейманова. Активным был этот год и для главы Лаишевского района Ильдуса Зарипова, который в еженедельном режиме курирует реализацию проекта курорта «Казань марина».  

Сфера гостеприимства и туризма юго-востока республики богата на объекты «Татнефти», руководит которыми Наталия Овечкина (44). Это 8 санаториев, 11 детских лагерей, а также дома и базы отдыха, отели и гостиницы, спортивные объекты (в том числе горнолыжный комплекс, гольф-поле), конноспортивные школы, общественные центры и музеи нефти. В планах — продолжить строительство иммерсивного парк-отеля на территории Карабашского водохранилища, реконцепция и реновация баз, домов отдыха и санаториев, экоклубов и т. д. Одно из новшеств — запуск mice-отелей, т. е. проектов в области индустрии делового туризма, связанных с организацией и проведением различных корпоративных мероприятий. Альметьевску бы не помешало построить пару гостиничных объектов. Сейчас в городе насчитывается только две «тройки» и «двойки», остальные удобства — в виде гостевых домов.

Подготовка кадров для отрасли гостеприимства. Здесь в первых рядах — университеты: Казанский инновационный в лице ректора Асии Тимирясовой (31) и Поволжский государственный университет физкультуры, спорта и туризма во главе с Рафисом Бургановым (41). На базе последнего в этом году по нацпроекту открылся центр развития кадрового потенциала туристической отрасли. Здесь станутт готовить сотрудников для разработки проектов развития туристских территорий. Уровень компетенций и знаний таков, что, помимо татарстанских кадров, обучаться будут и соседи из Самары и Башкортостана.

Анна Городнова