«Сотрудников одной компании не имеет смысл селить в разные номера»

- На сколько процентов сейчас зарезервированы отели на новогодние праздники?

- С 31 декабря по 2 января — предварительная загрузка где-то 80%, и с 3 по 6 января — около 85-90%. Самая пиковая дата — 4 января, там загрузка около 97%. Однако несмотря на предварительные неплохие цифры, ситуация настолько непредсказуемая, а с учетом уменьшения окна бронирования до одного-трех дней картина может измениться как в сторону увеличения, так и уменьшения.

- Как будет осуществляться заселение в отели? С какими требованиями все это будет проходить?

- Надо сказать, что у нас в республике работу бизнеса регулируют как федеральные рекомендации Роспотребнадзора, так и Постановление Кабмина РТ «О мерах по предотвращению распространения в Республике Татарстан новой коронавирусной инфекции». По заселению гостей в отели проблем и недопонимания нет, мы проводили совместные совещания с Роспотребнадзором РТ для разъяснения требований. Главное — гостям и отелям надо соблюдать установленные санитарные правила. Все гости при входе в отель и в общих зонах гостиницы должны быть в масках.

В рекомендациях Роспотребнадзора есть положение о преимущественно одноместном размещении гостей, но оно не относится к семейным и гостям, приезжающим одной компанией. Поэтому сотрудников одной компании не имеет смысл селить в разные номера. Отелями и гостями должно соблюдаться требование о проведении термометрии гостя при заезде и перед завтраком, ну и, конечно же, если у гостя есть недомогание, то лучше предупредить отель, и сотрудники постараются сделать всё, чтобы помочь гостю.

Что касается ресторанов, необходимо соблюдение дистанции 1,5 метра между гостями при подходе в зону шведского стола на завтраке, а во время банкетов рассадку гостей осуществлять по 4-5 человек за столик и не более 100 человек в одном помещении с заполняемостью максимум 70%.

«Рестораны при отелях озаботились тем, чтобы было не просто меню в новогоднюю ночь, но и минимальная развлекательная программа»

- Расскажите про культурную программу в отелях.

- Отели предлагают гостям абсолютно разные развлекательные программы на любой вкус и пожелания. Кто-то приглашает кавер-группы, кто-то заказывает живую музыку, а у кого-то программы с ведущим и развлекательными номерами. Поэтому скучно точно не будет никому. Рестораны при отелях озаботились тем, чтобы для гостей в новогоднюю ночь было не просто меню, но и хотя бы минимальная развлекательная программа.

Однако загрузка может измениться как в сторону уменьшения, так и увеличения, и к 31 декабря мы увидим уже реальные цифры. Бронируют гости абсолютно из разных регионов, но преобладают близлежащие города — Самара, Ульяновск, Екатеринбург, Уфа и традиционно Москва и Московская область.

«Состояние гостиничной отрасли по итогу 2020 года сложное, и о восстановлении говорить, к сожалению, не приходится»

- Удалось ли выйти из кризиса? На что надеетесь благодаря праздникам?

- О самом состоянии гостиничной отрасли по итогу 2020 года можно сказать, что оно сложное, и о восстановлении говорить, к сожалению, не приходится. Загрузка отелей с самого начала пандемии низкая: в апреле-мае показатели были максимум 2-3%, в июне — 15%, в июле это цифра составляла 30%, и единственным месяцем, который был более или менее приближен к доковидным показателям по загрузке, был август, но в этот месяц был низкий показатель RevPAR (доходность с номера), что говорит о том, что отели продавались по низкой цене, несмотря на то что загрузка в августе составляла 65%. Поэтому надо отметить, что мы в гостиничной отрасли не ориентируемся только на показатель загрузки, основным показателем эффективности работы гостиничного предприятия является именно показатель доходности с номера, и в некоторые месяцы 2020 года его падение составляло до 97% по отношению к 2019 году.

В сентябре, после того как Москва и некоторые другие регионы объявили об ухудшении ситуации с заболеваемостью коронавирусом, это тут же отразилось и на загрузке наших отелей, которая начала падать и составила около 45% в сентябре, 35% в октябре, 25% в ноябре, и такие же показатели прогнозируются в декабре. При этом важно отметить, что Казань — это в первую очередь город делового, конгресс- и событийного туризма и основным фактором загруженности отелей города являются командировочные, прибывающие на работу в Казань, и проведение конференций, мероприятий и событий городского, регионального, федерального и международного значения с размещением участников в гостиницах города и использованием конференц-возможностей отелей. Туристический сегмент с культурно-познавательными целями (тургруппами) в основном приходился у нас на выходные дни, и сейчас он практически исчез. Также в связи с долговременным запретом на проведение в Казани мероприятий в закрытых помещениях, практически до сентября, исчез и сегмент конгресс-туризма, многие клиенты перешли в онлайн-формат проведения мероприятий, и вообще непонятно, восстановится ли этот сегмент когда-либо. Поэтому нынешнюю загрузку отелей Казани в 25-30% составляет небольшой оставшийся сегмент командировочных гостей, и, конечно же, с такими показателями сложно говорить об эффективной деятельности и рентабельности, гостиницы на грани выживания.

По этой причине бизнес ищет поддержки со стороны государства. Так, наша Ассоциация отелей в октябре совместно с «Деловой Россией», «Опорой России», РГА, ФРиО и РСТ направили общее письмо на имя председателя Правительства РФ М. В. Мишустина с описанием бедственного состояния отрасли и необходимыми мерами поддержки гостиничного и ресторанного бизнеса в виде списания (отмены) налогов на имущество, на землю, на прибыль за 2020 год, уменьшения ставки УСН до конца 2021 года. Аналогичное письмо мы направили Президенту РТ. Пока из всех мер поддержки предлагается только брать очередные кредиты, но с учетом ставок по этим кредитам, неизвестности с окончанием эпидемиологической опасности они могут привести к еще большим долговым ямам и окончательной потере всего, поэтому многие бизнесмены скорее отрицательно относятся к такого рода мерам. Для сравнения: в Германии, где сейчас также локдаун, поддержку индустрии гостеприимства осуществляют в виде компенсации из расчета 75% выручки за аналогичный период прошлого года.

Кроме того, не нужно забывать, что гостиницы и рестораны выделяют огромные средства на обеспечение санитарной защиты гостей и сотрудников от коронавируса. Мы закупаем рециркуляторы, дезинфекционные и антисептические средства в невероятных количествах, и это просто гигантские суммы, с учетом того, что цены на них растут неконтролируемо. И если в апреле и мае Правительство РФ поддержало бизнес разовой субсидией на закупку этих средств, то весь оставшийся период все траты лежат на бизнесе. Для понимания приведу пример: так, одна лампа для рециркулятора стоила в доковидный период, еще в феврале 200 рублей, а сейчас она стоит 4,2 тыс. рублей (!), пара перчаток стоила 8-10 рублей, сейчас же цена зашкаливает — выше 30 рублей. При этом смена масок по требованиям происходит каждые два часа и на одного сотрудника в стандартную смену в 12 часов выделяется не менее 6 штук масок, мы закупаем их тысячными партиями по оптовой цене 4 рубля и более. Перчаток в смену уходит обычно минимум две пары. У отеля в 120-150 номеров в смену работает около 50 сотрудников. И только месячный закуп масок и перчаток на такое количество сотрудников может составить более чем 128 тысяч рублей, и это еще без учета трат на закупку средств дезинфекции и антисептических средств, замены ламп рециркуляторов.

Субсидий на это бизнесу никто не выделяет. При этом нужно понимать, что осенью и зимой в статье затрат гостиниц появляются огромные расходы на отопление. Мы не можем их оптимизировать, ведь неважно, сколько человек проживает в отеле, один или сто, гостю всегда должно быть тепло и комфортно. И не забываем, что в конце года все предприятия бизнеса накрывает срок оплаты отсроченных налоговых платежей. Как видим, текущих расходов огромная масса, их больше, чем в 2019 году, а выручка упала на 50-70%. Многие планировали, что до конца года будет возможность заработать и залатать эти дыры, и вдруг в некоторых регионах все заведения закрывают, и я понимаю боль своих коллег, вся отрасль страны этого боится, если снова произойдет локдаун, то выживут немногие.

При этом абсолютно не разделяю распространенного тезиса, что ничего страшного не происходит, эти бизнесмены разорятся и на их место придут другие, во все кризисы так было. Это разносторонне отягощенная кризисная ситуация, и малый и средний бизнес в таких обстоятельствах быстро не возродится, выживут только крупные монополии. При этом МСП приносят львиную часть налоговых сборов, и мы все должны понимать, что бюджетная сфера формируется за счет отчислений этого бизнеса, и если его не будет, то соответственно будет страдать бюджет города, республики и страны в целом.

Когда ты не находишься по эту сторону, ты не понимаешь, почему этот малый и средний бизнес или туристический бизнес, который целиком отнесен к отраслям, наиболее пострадавшим от пандемии, постоянно ноет и чего-то просит, поэтому мы должны понимать важность сохранения МСП, что из налогов МСП формируются бюджеты и если бизнес вымрет, соответственно пополнений этих не будет и всем будет плохо. Поэтому, несмотря на то что у нас ожидаются туристы на новогодние праздники, нельзя сказать, что это спасет ситуацию в целом, но это поможет хотя бы удержаться наплаву.

«Решение продлить работу общепита до 3 утра сработало на имидж республики»

- Как помогло решение о продлении работы в новогоднюю ночь заведений общепита до 3 утра?

- В первую очередь это решение помогло имиджу не только туристической отрасли, но и сработало на имидж всей республики и конкретно Казани как гостеприимной столицы Татарстана.

Если вы помните, Ростуризмом с октября по 5 декабря активно реализовывалась государственная программа туристического кешбэка, и по отчетам компании TravelLine Республика Татарстан наряду с Крымом, Краснодарским краем, Москвой, Московской областью, Санкт-Петербургом вошла в топ-10 по объему бронирования россиян — это же говорит о доверии гостей к республике и ее притягательности как туристической дестинации.

Кроме того, как я уже говорила, предварительная загрузка отелей в 80% с 31 декабря на 2 января сложилась еще до объявления о продлении работы общепита в новогоднюю ночь до 3 часов утра, и гости выбирали Казань, что называется, сердцем.

«В отелях и ресторанах Казани приняты максимальные санитарные меры и обеспечена безопасность гостей круче и строже, чем в поликлиниках города»

- Появились призывы к тому, чтобы закрыть Казань от приезда каких-либо гостей. Что по этому поводу думаете?

- Вы знаете, мое убеждение, что гостиницы и рестораны не являются источником заражения. Я уже говорила ранее, что загрузка гостиниц в октябре, ноябре и декабре не превышала 25-30%, это крайне низкие цифры по количеству приезжающих гостей, и при этом мы видим, что заболеваемость в городе имеется и даже растет, понятно же, что гости Казани менее всего к этому причастны. Мы можем подхватить вирус в любом месте — в подъезде дома, в автобусе, метро, поликлинике, да даже приходя друг к другу в гости и не соблюдая меры предосторожности. Кроме того, приезжающие гости проводят свое время в новогоднюю ночь именно в отеле, где для них подготовлен праздничный ужин и развлекательная программа. Максимум — могут выйти на елку, но это улица, и мы знаем, что это фактор, уменьшающий риск заражения.

Кроме того, как мы уже тоже говорили, в отелях и ресторанах созданы максимальные санитарные меры, даже круче и строже, чем в поликлиниках города: круглосуточно работают рециркуляторы и проводится дезинфекция, установлены санитайзеры, разметки дистанцирования, все сотрудники в средствах защиты, проводим термометрию гостям, и отельеры настолько ответственные и замороченные на этом люди, что, к примеру, в августе многие гости жаловались, что ни в Москве, ни в Питере и где-либо еще, их нигде так не достают с проверкой температуры и настойчиво не просят носить маски, как в отелях Казани. Для нас же это важно, мы ведь не враги сами себе, и понимаем: если у нас будет вспышка, значит, будет закрытие бизнеса, все это огромный пласт неблагоприятных последствий, в том числе и финансовых, для отеля.

Поэтому впадать в крайности и закрывать опять границы Казани и республики, по моему мнению, неправильный путь. Должен быть разумный и обоснованный подход к любому решению такого рода, и я рада, что у нас в республике принимаются именно тщательно выверенные решения.