Журнал Hotel.report
Июль-Август 2019

Журнал hotel.report, Июль-Август 2019

Приобрести электронную/печатную версию номера.

Содержание номера

Дайджест новостей

Цифры и статистика

стр. 4

Продвижение

Email-рассылки как инструмент формирования лояльности гостей

стр. 10

Формирование лояльности клиентов ‒ психологический подход

Любой отель заинтересован в создании как можно более прочных отношений с посетителями, поэтому тема лояльности клиентов сегодня одна из самых актуальных. Руководство гостиниц, нацеленных на успешное и стабильное развитие, обязательно задумывается о формировании программ лояльности. Разрабатываются разнообразные механизмы и инструменты, к которым относятся: карты лояльности, системы бонусов, гибкое ценообразование при разных условиях бронирования и другое.

стр. 14

Персона

Концепция «Гельвеции» ‒ премиальный отель с владельцем у руля

Как пройти путь от гостевого отеля до отеля премиум-класса категории «пять звёзд», каким образом сформировать надёжную команду и заразить коллег своей идеей, почему людям, далёким от гостиничного бизнеса нравится читать записки отельера и как сделать отель любимым местом остановки для многих медийных персон, - это и многое другое «Современному отелю» рассказал один из самых известных отельеров России Юнис Теймурханлы.

стр. 20

Операционная деятельность

Реновация в ресторанном бизнесе

Индустрия HoReCa не стоит на месте. Это динамичная отрасль, она очень восприимчива к новым трендам и в то же время активно реагирует на любые экономические процессы: спады, подъемы, кризисы. В этой аббревиатуре «нота» Re имеет особое звучание: кушать хочется всегда.

стр. 30

Тренды

Больше Stories ‒ больше бизнес

Развивайте свой бизнес вместе с «Историями» в Instagram: топ-7 приложений для создания красивых и современных Strories.

стр. 32

Персонал и карьера

СПиР: качественный сервис и эффективные продажи

Известно, что психологически мы все зависимы от первого семисекундного впечатления о человеке, которое на 70% складывается из нашего мнения о его внешнем виде. Служба приема и размещения (СПиР) является той одежкой, по которой встречают, – это первое подразделение, с которым знакомятся гости, приезжая в отель. Именно эта служба является лицом отеля, так как впечатления, полученные от знакомства с ней, во многом формируют отзывы гостей о качестве обслуживания в целом.

стр. 38

Зарубежные школы гостеприимства ‒ эталон образования молодого отельера?

В последние десятилетия гостиничный бизнес во всем мире считается одной из самых перспективных, динамично развивающихся и прибыльных индустрий. В 2013 году общий доход отрасли составил 6,8 трлн долларов, а к 2022 году, по оценкам The World Travel & Tourism Council (WTTC), он увеличится еще на 4,2%. Вместе с прибылью растет и количество работников, вовлеченных в бизнес. По оценкам экспертов из Всемирного совета по туризму и путешествиям (World Travel & Tourism Council (WTTC), ожидается, что к 2026 году в индустрии будут работать 370 млн, или же каждый девятый человек на планете.

стр. 44

На линии фронта

Знать все об отеле, городе и обо всем на свете, быть интересным собеседником и психологом – эти требования не указываются в описании вакансии на работу в службе приема и размещения. Однако работа «на передовой» все же подразумевает наличие таких качеств, как отзывчивость, внимательность и заботливое отношение к гостям. Их проявление день за днем демонстрируют увлеченные работой специалисты фронт-офиса: ресепшионисты, агенты фронт-деска, консьержи, портье, белбои.

стр. 54

Инвестиции и девелопмент

Наша работа ‒ привлечение прямых иностранных инвестиций и развитие экономики страны

Как инвестиционный фонд работает на развитие гостиничной инфраструктуры, какими чертами обладает идеальный для инвестирования стартап, к чему нужно быть готовым молодому инвестору и по каким критериям выбирать регион для осуществления инвестиций, как сотрудничать с международным гостиничным брендом и для чего строить 115-метровый бассейн, ведущий в море, «Современному отелю» рассказал генеральный директор Грузинского фонда соинвестирования Цотне Эбралидзе.

стр. 60

Современные санатории ‒ старое наследие или новый тренд

За последние несколько десятилетий число санаториев в нашей стране сократилось на 20-30%. По данным Росстата и Государственного реестра курортного фонда, сегодня в России насчитывается от 1700 до 1800 санаториев.

стр. 70

Инвестирование в гостиничный бизнес, тендерции, ключевые факторы и вопрос «А что дальше?»

Для того чтобы понимать, куда мы движемся и что является важным на пути, нам надо посмотреть откуда мы вышли, поэтому давайте обратимся к недавней истории гостиничного рынка в России, - как я её вижу.

стр. 76

Wow-услуга для иностранных гостей: безлимитный Wi-Fi вне отеля

Интернет – основа комфорта современного туриста. У отелей появилась возможность порадовать иностранных гостей неограниченным трафиком в 1200 самых популярных местах в Санкт-Петербурге, Москве и Казани.

стр. 82

Юридический вопрос

Открываем отель: список документов

Гостиничный бизнес в настоящее время активно развивается в Российской Федерации, и у него, как и у любого другого бизнеса, есть свои особенности и своя законодательная база. На этапе открытия гостиницы собственник столкнется с огромным количеством нормативных требований. В данной статье мы представим краткий обзор основных документов, необходимых для открытия гостиницы.

стр. 84

Туризм

Ленинградская область ‒ золотой фонд развития туризма

Около 700 млн человек в мире ежегодно отправляются в путешествие. Реставрация памятников архитектуры, развитие новых направлений в туризме, улучшение инфраструктуры – все это привлекает внимание отдыхающих и, безусловно, увеличивает туристический поток. Ленинградская область не стала исключением, и сегодня мы с уверенностью можем сказать, что она обладает большим культурным и туристским потенциалом для развития как классических, так и новых видов туризма: экотуризма, сельского туризма, активного отдыха.

стр. 88

Архитектура и дизайн

Отель как арт-модель

«Не звезды говорят о чистоте, уюте, вежливости, гостеприимстве. Звезды это не могут обеспечить никаким образом», – рассказывает Вера Ахмедова, управляющая гостиницей «Отель на Прусской» в Великом Новгороде. Уют и комфорт создает атмосфера. Особенно, когда здание одновременно связано с прошлым и настоящим, превращаясь при этом в арт-пространство.

стр. 98

Территория бизнеса

Сошлись на цифре: Hospitality Management и Ростелеком договорились сотрудничать

6 июня на Петербургском международном экономическом форуме компания Hospitality Management подписала соглашение о сотрудничестве с Ростелекомом. Стороны договорились о внедрении цифровых сервисов и услуг в объекты гостиничного бизнеса компании Hospitality Management, которая управляет отелями различных категорий, салонами красоты, спа-центрами, ресторанами и жилыми комплексами по всей стране.

стр. 106

Гости как суперзвёзды, или Лояльность на всю жизнь

Мы путешествуем ради воспоминаний, ради воспоминаний посещаем лучшие рестораны, шикарные отели. Если они оправдывают ожидания, мы возвращаемся сами и рекомендуем их друзьям. «Посоветуете ли вы наш отель своим близким?» – такой простой вопрос поможет измерить лояльность ваших гостей. Как сделать так, чтобы ваш клиент стал преданным клиентом и остался им? Поговорим о лояльности, которая длится всю жизнь.

стр. 108

Porto Mare ‒ идеальный баланс семейного отдыха!

Среди популярных направлений для отдыха с детьми лидируют Кипр, Греция и Турция. Гостиницы в данных странах способны обеспечить детей всем необходимым и подарят родителям спокойствие и комфорт.

стр. 112

Легенды

Сотня лет гостеприимства

«Для свершения великих дел, я уверен, вы должны сначала мечтать о великом. Безусловно, это должно идти в ногу с развитием, человеческим и божественным, иначе ваша молитва будет тщетной. Она должна подкрепляться работой и верой, в противном случае у нее просто не будет ни ног, ни рук. Возможно, в ней должен присутствовать определенный элемент удачи. Но я уверен теперь, как никогда, что без этого мысленного плана у вас ничего нет», – писал Конрад Хилтон в знаменитой книге «Будьте моим гостем», ставшей, пожалуй, учебником для отельеров всего мира.

стр. 114

Стиль жизни

Красота в кубе

Что может быть лучше отдыха у воды? Особенно в отпуске, когда некуда спешить. Река, море, океан или, за отсутствием естественных водоемов, бассейн, всегда настраивают на отдых и расслабление. Поскольку отель является в первую очередь местом для отдыха, многие отельеры прикладывают немало усилий для создания привлекательного водного пространства для своих гостей.

стр. 112

Велнес-тренды в отелях

Ни для кого не секрет, что велнес – здоровый образ жиз- ни – прочно закрепляется в умах людей. Большинство из нас стали больше уделять внимание своему менталь- ному здоровью, оптимизации физических нагрузок, осознанному подходу к своему питанию, оптимизации сна, отказу от вредных привычек. Конечно, можно сле- довать трендам или просто их игнорировать, но боль- шинство общественных сфер, к которым относятся и отели, функционирует с учетом этих тенденций. СПА – это одна из составляющих велнес-тренда, которая повышает шанс привлечь гостя в отель.

стр. 126