Пониженный рейтинг ресторана патриарха французской гастрономии будет отображен в гиде Michelin, который выйдет в конце января этого года. Ресторан Поля Бокюза оценивался в три звезды с 1965 года, что является мировым рекордом.
"Несмотря на то, что мы потрясены решением инспекторов Michelin, есть одна вещь, которую мы ни за что не хотим потерять, это – дух месье Поля", – говорится в коммюнике, опубликованном на сайте ресторана, сообщает Euronews.
Легендарный шеф-повар и ресторатор Поль Бокюз умер два года назад, 20 января 2018 года, в возрасте 91 года. Его называют основоположником "новой кухни" ("nouvelle cuisine"), в которой используется меньше жиров, чем в традиционной, и особое внимание уделяется свежести и качеству ингредиентов.
Поль Бокюз был первым шеф-поваром, который объединил кулинарное искусство с продуманной деловой тактикой, разработал бренд своей кухни и свой имидж. Он создал империю ресторанов по всему миру, чьи предложения варьируются от высокой кухни до фаст-фуда.
По материалам https://www.ukrinform.ru
Фотографии: res.cloudinary.com
Дизайнерская экспозиция «Комплексные решения» – это ежегодный уникальный проект выставки BATIMAT RUSSIA, который проходит под девизом «WELCOME TO DESIGN!». Это продукт совместного творчества ведущих компаний и приглашенных российских и зарубежных дизайнеров, буйство фантазии и творческого самовыражения.
20 января в петербургском отеле Four Seasons Lion Palace 5* прошла совместная пресс-конференция руководителей авиакомпании Wizz Air и аэропорта Пулково.