Фестиваль шоколада прошел в Петербурге

Программа фестиваля включает выставку шоколадной продукции от поставщиков, конкурсную программу и бал шоколада. В этом году впервые ее дополнили мастер-классы известных кондитеров и кулинаров. Кристоф Лаерманс, шеф-кондитер компании «Глобус элит», показал возможности шоколадного декорирования замороженных десертов. Москвич Алексей Дыма, член итальянской гильдии шеф-поваров, автор книг по кулинарии, готовил шоколадно-ореховые пирожные. А Даниил Кабачевский, шеф-консультант Академии Гостеприимства, дал мастер-класс на тему «Шоколад и специи».

Внимание гостей фестиваля было приковано к III конкурсу шоколатье. По его условиям каждый из участников должен был приготовить 3 вида пралине с использованием шоколадного сырья и шоколадный десерт. Также программа состязаний шоколатье включала презентацию домашнего задания: скульптуры из шоколада на тему «Цирк». Гран-при сладких состязаний досталось Виталию Гаврилову, кондитеру отеля «Астория». Первое место заняла его коллега Екатерина Желвакова. Второе место — у Кузьмы Ложникова из ресторана «Подворье».