Стажировка для будущего управляющего

Андрей Горошников, менеджер по обучению персонала отеля Marriott Royal Aurora.

Тема ноябрьского номера журнала "Современный отель" - подбор топ-менеджера отеля

Одним из пионеров внедрения программ подготовки будущих управляющих в России выступает компания Interstate Hotels&Resorts. Недавно завершился пилотный проект, который проходил на базе двух московских отелей, управляемых компанией, – Marriott Royal Aurora и Marriott Grand. Идея программы принадлежит генеральному менеджеру отеля Marriott Royal Aurora Берту Фолу, который наблюдал реализацию похожего проекта в Европе.


- Задача программы – подготовка смены, второго эшелона топ-менеджеров для наших отелей. Первый выпускник программы – Денис Соловьев. Имея непрофильное образование (факультет журналистики МГУ), он выбрал для работы отельную сферу и устроился в гостиницу администратором службы приема и размещения. Через некоторое время получил позицию супервайзера. Видя потенциал человека, руководство отеля предложило ему участие в новой программе. В течение двух лет Денис имел возможность стажировки во всех службах отеля: в ресторанной, где попробовал себя в качестве повара, бармена и на других позициях, хозяйственной службе, персонала, безопасности, инженерной службе, финансовом отделе. Самую масштабную стажировку он проходил в отделе продаж, объединяющем службу бронирования, продаж мероприятий, службу маркетинга, работу с тургруппами и непосредственно отдел продаж. Все это время он не только обучался, но и работал, получая зарплату.

В каждом отделе, где наш сотрудник проходил практику, он должен был завершить какой-то проект. Например, в ресторане в то время происходил переход на новую версию программного обеспечения. Денис принимал самое активное участие во внедрении этой программы: прописывал меню, расставлял допуски для официантов и кассиров, то есть полностью оформлял этот проект. Плюс к этому, на протяжении двух лет у Дениса была программа персонального развития: различные тренинги по навыкам презентации, развитию лидерских качеств, проведению тренингов для персонала. Кроме того, программа предусматривала финальное задание, дипломный проект в масштабе гостиницы, тему которого определял генеральный менеджер. В случае Дениса Соловьева это была экологическая деятельность отеля. Он разработал и успешно внедрил проект по раздельному сбору мусора, были проведены беседы с персоналом. Причем все это сегодня не просто работает, но дает определенный экономический эффект.

По завершении двухлетней стажировки Денис получил предложение стать управляющим двух ресторанов отеля – «Аврора» и «Поло Клуб». Результаты пилотного проекта настолько всех впечалили, что набор на вторую стажировку уже проходит в конкурсном режиме. Причем решение присоединиться к проекту принял генеральный менеджер еще одного отеля сети - Marriott Tverskaya. Он готов принимать стажера на базе своего отеля.

Еще одна программа, в которой участвовал отель Marriott Aurora, называлась «Ты – управляющий гостиницей». Она была организована фирмой, представляющей интересы швейцарских школ гостеприимства Glion и La Roche в России. Это был открытый конкурс, который рекламировался среди студентов профильных заведений. Участникам нужно было написать эссе на тему «Отель будущего». Пятеро победителей, которые представили наиболее интересные эссе, в качестве награды получили возможность пройти трехдневную стажировку в нашей гостинице. Сама стажировка напоминала программы Shadow shift, популярные за рубежом. Молодые люди имели уникальную возможность провести время с руководителями различных служб отеля и наблюдать, как принимаются управленческие решения, как осуществляется координация взаимодействия всех сотрудников, что является критериями успешности работы того или иного отдела. По завершении стажировки участники программы встретились с генеральным менеджером отеля.

Почему участие в такой программе оказалось интересным отелю. Нам хотелось посмотреть, кто составляет молодую смену, которая может придти в отель, можно ли рассчитывать на российское образование или стоит по-прежнему привлекать специалистов из-за рубежа. Надо сказать, что участники программы нас не разочаровали. Один из участников стажировки уже трудоустроен в отель в службу приема и размещения, еще одна студентка сейчас собирает документы.