Профессиональный путь именитого шефа с самого начала был тесно связан с японским направлением в гастрономии. До момента основания собственного проекта «Omakase by Vladimir Pak» (Осло, Норвегия), Владимир получил колоссальный опыт работы в нескольких ресторанах Европы, среди которых проект «Miyako» в Вильнюсе, «Namasushi & Noodles» в Бергене и «Sakae Sushi» в Японии, который и сегодня является одним из любимых ресторанов шефа. В 2012 году Владимир присоединился к команде ресторана «Sabi» в Норвегии в качестве шеф-повара, после чего в 2017 году возглавил команду проекта «Jonathan Sushi» в Осло, который является частью той же ресторанной группы.
В своем творческом пути Владимир посвятил себя совершенствованию традиционной формы приготовления суши в технике Edomae. Этот стиль приготовления был изобретен почти два века назад в Токио, а само название состоит из сочетания двух слов: «Эдо» – прежнего названия современного Токио, и «Маэ», что означает «рядом» или «местный». Преданность своему делу полностью окупилась для молодого шефа, когда он завоевал золотую медаль на чемпионате мира по приготовлению суши (World Sushi Cup) в 2017 году и утвердился в статусе одного из самых влиятельных людей в мире суши и японской кухни. В 2020 году ресторан «Omakase by Vladimir Pak» в Норвегии становится обладателем звезды Michelin. В мае 2021 года Владимир Пак получил звание Japanese Cuisine Goodwill Ambassador от имени посольства Японии в Осло. Владимир Пак занимает должность шеф-повара в World Sushi Skills Institute и является сертифицированным суши-шефом организации All Japanese Sushi Association.
Своим главным учителем Владимир Пак называет шефа Масайоши Казато (Masayoshi Kazato) – гуру японской кухни, шеф-повара с более чем пятидесятилетним опытом и директора японской объединенной ассоциации суши экспертов (AJSA), а любимой едой – ту, которую готовили ему в детстве родители. Единение любви к традициям и инноваций, присущих профессиональной кухне самого высокого уровня, является краеугольном камнем философии Владимира и причиной его международного успеха.