Гостиничная отрасль испытывает дефицит кадров

Также в топ-10 регионов вошла Московская область (7%). Более активный спрос на гостиничный персонал в этом регионе приходится на Химки, Зеленоград, Лобню, Балашиху, Долгопрудный, Мытищи, Домодедово, Солнечногорск, Дмитров и Люберцы — 37% всех размещенных вакансий в Московской области. Особенностью остальных шести регионов, вошедших в топ-10, является концентрация спроса в региональных столицах. Так, в Ростовской области 51% регионального спроса приходится на Ростов-на-Дону, в Республике Татарстан 83% спроса приходится на Казань, в Свердловской области 46% спроса концентрируется в Екатеринбурге, в Нижегородской области 83% спроса — в Нижнем Новгороде.

— Если анализировать динамику спроса в гостиничном бизнесе, мы увидим, что в этом году гостиничный сегмент рос преимущественно за счет Московской области, — говорит Марина Хадина, руководитель карьерного направления компании HeadHunter. — Количество вакансий с января по ноябрь текущего года выросло в три раза. Для сравнения: в среднем по России наблюдался прирост на 23%. На втором месте по приросту количества вакансий Санкт-Петербург. За год спрос в этом регионе вырос на треть. Далее идет Москва с приростом в 21%. Число вакансий, размещенных по отелям Краснодарского края, увеличилось на 20%. Причем в Сочи и Краснодаре зафиксировано падение спроса на 4 и 7% соответственно. То есть в этом регионе положительная динамика обеспечивается за счет более мелких городов. В Ростовской области и Республике Татарстан в этом году наблюдается снижение спроса в отельном бизнесе на персонал примерно на 40%.

Уровень конкуренции

Один из важных показателей — уровень конкуренции в гостиничном бизнесе, отражающий соотношение количества резюме и вакансий. По данным компании HeadHunter, осенью 2014 года hh.индекс составил 2,1. Самая высокая конкуренция при поиске работы в гостиничном бизнесе в Петербурге — 4 человека на одно вакантное место, далее следуют Республика Татарстан (3,8), Москва (3,3), Ростовская область (2,3). Уровень конкуренции в гостиничном бизнесе чуть ниже среднего показателя по рынку труда в России, который сегодня составляет 2,8–2,9.

— В среднем это нормальный показатель уровня конкуренции, хотя я бы сказала, что речь идет, скорее, о дефиците кадров на рынке труда, — говорит Марина Хадина. — В самом быстро прирастающем регионе России — Московской области — уровень конкуренции крайне низкий — 1,5 человека на место. То есть работодателю достаточно сложно найти персонал, отвечающий его требованиям, так как выбор таких людей ограничен. Если речь идет о поиске низкоквалифицированного персонала, мы понимаем, что ситуация в отрасли проблемная.

Какой персонал ищет работодатель

Опрос представителей гостиничного бизнеса показывает, что каждый второй из размещающих вакансии ищет рабочий персонал (горничных, швейцаров, работников кухни, официантов). Треть заинтересована в подборе линейного персонала — поваров, специалистов по бронированию номеров, хостес, секретарей. Менеджеров среднего звена (руководителей направлений, служб, супервайзеров, шеф-поваров) ищут всего 12%, а топ-менеджеров — только 4% представителей отрасли.

Например, в Москве больше всего вакансий для администраторов гостиниц, администраторов ресепшен, хостес и официантов. В Петербурге первые строчки по частоте запросов принадлежат администратору ресепшен, управляющему отелем, горничной, бармену и бариста. В Московской области отельеры чаще ищут менеджера ресторана, кассира в ресторан и бармена.

Самые дефицитные позиции в столичном гостиничном бизнесе — горничная или уборщица (hh.индекс — 0,2), повар (0,9) и официант (2). Самый большой выбор кандидатов на должности управляющего отелем (12,3), руководителя службы приема и размещения (7,3) и хостес (6,8). В Петербурге в тройку самых дефицитных позиций также входят горничная или уборщица, повар, а замыкает ее директор по продажам (2). Максимальный выбор кандидатов на позиции управляющего отелем (25,3), бармена (10) и хостес (6,8).

Предложение и зарплатные ожидания

В рамках исследования также были проанализированы зарплатные предложения и зарплатные ожидания соискателей.

— Если говорить о вакансиях среднего и высокого уровня, по большинству из них мы наблюдаем хорошее соотношение зарплатного предложения и зарплатных ожиданий, — говорит Марина Хадина. — Например, согласно Банку данных заработных плат HeadHunter, зарплата директора или управляющего гостиничного комплекса (учитывается как оклад, так и бонусы) в Москве составляет сегодня 270 тысяч рублей, в то время как зарплатные ожидания в районе 150 тысяч рублей, зарплата директора по продажам — 237,5 тысячи рублей при зарплатных ожиданиях в 196,7 тысячи рублей. В Петербурге зарплатные ожидания на позицию директора гостиничного комплекса на 46% меньше, чем средняя зарплата (она составляет 156,6 тысячи рублей). Также велика разница на позиции шеф-повара, специалиста службы приема и размещения и менеджера ресторана — зарплатные ожидания на 19, 18 и 16% меньше зарплаты в отрасли.

Правда, на линейных позициях ситуация обратная: зарплатные ожидания чуть выше того, что сегодня предлагает работодатель. Еще одна тенденция касается регионов. В отличие от соискателей двух столиц, в регионах соискатели ожидают зарплату больше, чем платит сегодня за эту должность работодатель. Например, в Краснодарском крае зафиксированы завышенные зарплатные ожидания по 8 из 11 приведенных позиций.

Привлекательность работы в гостиничной отрасли для соискателей увеличивает набор льгот, которые предоставляют отели. 67% работодателей обеспечивают своих сотрудников питанием, 48% — мобильной связью, такое же число обеспечивает добровольное медицинское страхование, 16% делают доставку до места работы и обратно.

— Индексация заработных плат в гостиничной отрасли планируется только у трети компаний. Правда, ее размер составит всего 5%, — говорит Марина Хадина. — Треть опрошенных ответили, что индексация возможна по решению руководства, еще треть — что индексация не проводится. Нужно отметить, что этот опрос проводился в четвертом квартале текущего года. Уверена, что при изменении экономической ситуации подходы руководства гостиничной компании к этому вопросу могут измениться.

Трудности подбора персонала

В рамках опроса компания HeadHunter также исследовала особенности и проблемы поиска персонала в гостиничном бизнесе. Интересно, что чаще всего эту функцию берут на себя не HR-специалисты, как в других сферах (30%), а сами руководители подразделений, в которых требуются сотрудники (37%). Также нередко поиском и подбором персонала занимается директор или управляющий отеля (17%).

Основной канал поиска персонала в гостиничном бизнесе — это работные сайты, их выделили 62% участников опроса. На втором месте — знакомства и личные связи (38%), третье место довольно неожиданно (по сравнению с другими сферами) занял такой канал, как реклама на телевидении, в газетах, рекламных щитах (27%).

58% представителей гостиничного бизнеса отметили, что хоть раз испытывали трудности при поиске персонала.

Среди основных трудностей они отметили отсутствие необходимых знаний и навыков у кандидата (недостаточный уровень английского языка и незнание второго иностранного языка, слабый уровень физической подготовки, что необходимо рабочему персоналу, и других), отсутствие необходимых личных качеств у кандидата, таких как доброжелательность, клиенториентированность, пунктуальность. На третьем месте — несоответствие зарплатных ожиданий предлагаемому уровню оплаты труда. Отельеры также сетовали на отсутствие у кандидатов опыта в гостиничной сфере (26%), непривлекательность отельной отрасли в глазах претендентов (14%) и отсутствие профильного высшего образования (6%).

В среднем на поиск необходимого персонала в гостиничном бизнесе уходит не более двух недель — 43% опрошенных отметили такое время поиска. Еще 38% ищут персонал в течение двух-четырех недель. То есть большинство представителей гостиничного бизнеса находят нужных людей в течение месяца. При этом стоит отметить, что линейный персонал находится в среднем за две-четыре недели (45%), а рабочий персонал — за период до двух недель (52%).

По материалам Hotel Business Forum