«Амбассадор Калуга»: курс – на устойчивое развитие

Генеральный менеджер отеля «Амбассадор Калуга» Ирина Мельникова

Генеральный менеджер отеля «Амбассадор Калуга» Ирина Мельникова рассказала, с чего начать путь к сертификации, почему управляющий должен быть идеологом разумного потребления и насколько сложно быть первым в городе отелем, пропагандирующим ценности устойчивого развития.

- Ирина, расскажите, пожалуйста, сколько лет работает отель, каков его номерной фонд?

- История нашего отеля началась в 2010 году, но официальное открытие состоялось 1 сентября 2011-го. С первых дней гостиница была отмечена российской версией журнала Forbes в рейтинге «Лучшие регионы для бизнеса – 2011» как отличившийся отель Калуги. По сей день «Амбассадор Калуга» завоевывает признание и популярность среди российских и зарубежных бизнесменов, представляющих элиту мирового делового сообщества.

В отеле «Амбассадор Калуга» создана уникальная бизнес-инфраструктура, которая включает в себя:

210 современных номеров;

строящийся центр гостеприимства «Амбассадор Холл» площадью 1,6 тыс. кв. м на 960 мест;

8 трансформируемых конференц-залов от 20 до 250 кв. м;

уличный шатер;

ресторан, бар, караоке;

тренажерный зал;

прокат спортивного инвентаря;

площадки для квестов и тимбилдинга;

спа-зону с сауной и хаммамом.

- Как давно «Амбассадор Калуга» обратился к теме устойчивого развития?

- Меня пригласили на должность управляющего в 2019 году, тогда же мы обратились к целям устойчивого развития и начали проводить постепенную информационную работу с сотрудниками и гостями, обращая их внимание на осмысленные путешествия.

«Амбассадор Калуга», по мнению гостей, идеальный выбор для рабочего визита, изучения достопримечательностей области, проведения массовых мероприятий и семейного отдыха. В отеле сочетаются не только европейский уровень сервиса, но и забота об экологии региона. На территории гостиницы расположено несколько арт-объектов, выполненных художественным музеем мусора «Му Му» (art-mumu.ru). Из переработанного вторсырья выполнены инсталляция «АвтоЖук», скульптура «Большой МИША», мыслеформа «Арка удачи». Данные композиции украшают территорию отеля и являются местом для необычных фотосъемок.

Кроме этого, мы полностью отказались от пластиковых изделий в номерах, ресторане, баре и стараемся поддерживать актуальность этой темы в своей работе. А если и используем пластик, то только биоразлагаемый.

- Как давно начался путь в сторону экологичности?

- На протяжении трех лет в отеле осуществляется альтернативная переработка мусора, конечная цель которой – получить на выходе вторичное сырье.

За два года работы отель сдал в переработку 600 кг стекла, 280 кг картона и бумаги, 98 кг пластика.

В каждом номере отеля установлены многоразовые диспенсеры. Также наши гости помогают нам заботиться об окружающей среде: в целях разумного расходования воды мы меняем постельное белье каждые три дня. Конечно, если гость хочет, чтобы белье поменяли раньше, то сообщает об этом на ресепшен.

- Насколько сложно вовлекать сотрудников в экопроцессы?

- Сотрудники сортируют мусор постоянно. Мы стараемся и наших гостей побудить к активному участию в сортировке мусора. Поэтому на территории гостиницы установили специальные контейнеры. Посетители стараются соблюдать правила раздельного сбора мусора и выкидывать его по типу: стекло, пластик, картон.

У нас медленно, но уверенно налаживается деятельность по сбору отходов и мусора для переработки. Еще три года назад данная практика только осваивалась сотрудниками, сейчас уже как работникам, так и гостям отеля понятен и виден внушительный прогресс. Многие проявляют интерес к сортировке мусора и просят вовлечь их в эту деятельность. Для отеля «Амбассадор Калуга» очень важен комфорт клиентов, но также немаловажно и их здоровье. Внедрение концепции сортировки мусора поспособствует обращению взора человечества на проблемы загрязнения окружающей среды. У нас простой девиз: «Чистота и красота должны быть не только внутри, но и вокруг нас».

- Как организован процесс сортировки мусора?

- У нас существует собственная служба, которая занимается сортировкой различных отходов и организует места для временного хранилища вторсырья. Раздельный сбор мусора предоставляет возможность отелю заботиться не только об окружающей среде и гостях, но и о своих сотрудниках. Все вырученные средства от сдачи макулатуры, утилизации масел и иных жидкостей идут на обучение, спорт и проведение корпоративов для сотрудников отеля.

Сложности – в поисках подрядчиков для вывоза и переработки отдельных видов мусора. Но нам удалось найти тех, кто будет забирать у нас сортированный мусор, в том числе и различные жидкости, и утилизировать все это или перерабатывать. Органические отходы мы не собираем.

- Вы участвуете в социальных проектах? Какие считаете наиболее успешными?

- Социальная активность отеля – одна из основных целей устойчивого гостеприимства. Показательной была акция «Яблоко за батарейку» от Российского союза туриндустрии. Нам удалось собрать более тысячи штук за месяц проведения акции. Мы продвигаем продукцию местных фермерских хозяйств, организовываем маршруты, закупаем их локальные продукты и готовим из них блюда.

- Часто свой путь к устойчивости отельеры начинают с общения с местными сообществами, например с экологами, которые посвящают новичков в дебри переработки отходов и сложности, связанные с утилизацией. Как это выглядит в Калуге и чем вам помогли волонтеры?

- Мы не привлекали к работе экологов и волонтеров. Делали все самостоятельно. Среди отельеров и рестораторов Калуги мы пока единственные, в нашем регионе никто больше про это не говорит.

- Как вы находите поставщиков экотоваров?

- В основном на конференциях по устойчивому туризму. Это очень важные контакты, к сожалению, их немного и большинство из них находятся далеко от Калуги.

- А как реагируют гости на вашу экологическую активность?

- Возвращаются к нам из-за качества оказываемых услуг. Отзывы гостей по раздельному сбору мусора пока что неоднозначны – кто-то поддерживает, кто-то нет. Но надеемся, что мы придем к пониманию. Это вопрос времени.

- Вам нравится выражение «устойчивое развитие» или русскоязычной аудитории нужен другой, более адаптивный и понятный термин?

- Скорее всего, выражение «устойчивый туризм» не для всех понятно. Заменять не нужно. Стоит просто больше про это рассказывать, и тогда фраза войдет в обиход людей и, как следствие, станет более понятной.

- И, наконец, зачем отелю нужно устойчивое развитие?

- Устойчивое развитие – это не просто дань моде, это способ выстраивания взаимодействия людей, организаций и окружающей среды. Также это минимизация потребления воды, отказ от пластика, энергосбережение (пока что мы к этому только идем), интегрирование идеи устойчивого туризма в архитектуру гостиницы. Все это в комплексе помогает человечеству находиться в гармонии с природой и развивать экокультуру и культуру потребления.

Текст: Мария Табаровская

Фото: «Амбассадор Калуга»