Услуги как способ привлечь и удержать гостя

Тема сентябрьского номера журнала "Современный отель" - "Сельский туризм"

- Большинство наших гостей приезжает на вкусную домашнюю еду, - рассказывает Сергей Заец. – Моей жене особенно удаются борщ и плов. В меню используется большое количество собственных продуктов нашего фермерского хозяйства: мясо, творог, сметана, сыр. Эти два бизнеса – гостевой и фермерский – друг друга отлично дополняют. Кстати, среди наших постоянных покупателей фермерских продуктов в Калининграде есть много туристов, посетивших гостевой дом. Мы не только кормим своих гостей, но и принимаем на обед большие туристические группы – по 50-60 человек, что является для хозяйства дополнительным источником дохода.

- К моим фирменным блюдам я бы отнесла баранью ножку и кремлевскую яичницу, - поделилась Татьяна Макрушич. – Последняя не так сложна в приготовлении: берется кусок хлеба, вырезается сердцевинка, и закладываются мелко нарезанные мясо, грибы, помидоры. Все это заливается яйцом и обжаривается с двух сторон. Кстати, если хозяйка гостевого дома является носительницей интересных рецептов, она может давать своим гостям уроки кулинарии. Это может быть весьма востребованным.

- Одним из важных моментов сельского туризма является возможность приобрести экологически чистые продукты фермерских хозяйств, - уверен Михаил Великанов. – Например, «Мишкина дача» активно сотрудничает с фермерами своего района, которые поставляют молоко, сметану, творог, яйца, сыр. Уезжая после выходных, люди охотно приобретают какое-то количество свежих фермерских продуктов в город.
Второй по востребованности услугой является традиционная русская баня. В некоторых случаях владельцы гостевых домов идут дальше, создавая на базе объектов импровизированные СПА-центры.

- Уникальной услугой нашего гостевого дома являются пантовые ванны. Мы предлагаем их в период среза пантов маралов с мая по июль, - рассказала Тая Земирова, директор зообазы Любови Земировой в Шебалинском районе (с. Черга) Республики Алтай. – Считается, что лечение пантовыми бочками положительно влияет на иммунитет, укрепляет опорно-двигательный аппарат, снимает боль при спинномозговых грыжах, улучшает сон, укрепляет нервную сиситему. Еще одна оздоровительная процедура, которую мы предлагаем, - это фитобочки.

Интересно, что Зообаза Земировой также известна на Алтае благодаря своему мини-зоопарку, где живут барсук, косуля, сова, филин, ястреб, кролики, козы, куры различных пород. Зачастую пополнение происходит в неплановом порядке: люди приносят больных животных и брошенных детенышей, нуждающихся в выхаживании. Профессиональный ветеринар Любовь Земирова никогда не отказывает в помощи. Гостевое хозяйство создано на месте зооцентра, где до середины 90-х сохраняли редких животных Алтая.
Владельцам гостевого дома стоит предложить своим гостям различные варианты активного отдыха: сбор ягод, грибов и дикорастущих трав, велопрогулки, рыбалку, обучение верховой езде, прогулки на лодках и сплавы на байдарках.

- Хотя ближайшая от нас речка расположена в 3 км, недавно мы взяли в аренду 10 байдарок и начали предлагать гостям сплавы по Лаве, Анграпе и другим рекам Калининградской области, - рассказал Сергей Заец. – Мы транспортируем плавсредства к началу маршрута, даем людям спасжилеты и необходимые комментарии по маршруту сплава. А по окончании дневного сплава забираем их с маршрута.

Разнообразить отдых в деревне помогут познавательные экскурсии с посещением местных достопримечательностей.

- Главная изюминка Подпорожья – памятники деревянного зодчества 16-17 веков, - делится Татьяна Макрушич. – Их в районе более 60-ти. Когда впервые увидела, насколько это уникально, была поражена тем, что такой район не могут раскрутить. А потом поняла: если деревянные церкви практически падают, скоро показывать будет нечего. Мы начали восстанавливать церкви, искать под это субсидирование. Поскольку готовых турпродуктов в Подпорожье не было, я досконально изучила район и начала сама проводить экскурсии. Эта задача упрощается благодаря наличию собственного микроавтобуса.