Статья

Гостиничный бизнес Волгограда планирует наверстать упущенное

Статья опубликована в журнале за 7.2011

На туристической карте мест боевой славы России Волгоград всегда занимал одно из главных мест. Достаточно сказать, что в 80-е годы в город ежегодно приезжало около 2 млн туристов. Сегодня памятники Великой Отечественной привлекают около 500 тыс. человек в год, что, по мнению представителей региональной администрации и отельеров, не вполне соответствует имеющемуся туристическому потенциалу. Показателем определенного спада в развитии туризма, который город-герой переживал в последние 20 лет, является тот факт, что Волгоград серьезно отстает от других миллионников по числу имеющихся средств размещения. Сегодня здесь только 38 гостиниц с совокупным номерным фондом 1721 номер на 3249 мест. Что ограничивает развитие гостиничного бизнеса города-героя. На чем в условиях ограниченного турпотока зарабатывают отельеры. Какие туристические программы помогут Волгограду вернуть себе славу одного из самых популярных направлений патриотического туризма. Об этом и многом другом мы беседуем с директором Волгоградского филиала Российской гостиничной ассоциации, президентом «Группы компаний «Столия» Виктором Зверевым.

Гостиничный бизнес Волгограда планирует наверстать упущенное

Волгограду не хватает качественных отелей


— Виктор Сергеевич, какова сегодня загрузка гостиниц Волгограда?
[img1]
— В среднем по городу показатель составляет 50%. У нас в гостинице «Южная» заполняемость выше среднегородской — 67%.

— Если судить по показателю загрузки, имеющегося номерного фонда Волгограду хватает с лихвой. А с точки зрения качества предложение перекрывает потребность во всех сегментах?
[img2]
— Я бы этого не сказал. Рынок гостиничной недвижимости Волгограда представлен преимущественно отелями класса две и три «звезды» и хронически испытывает недостаток качественного предложения. Пятизвездных отелей у нас нет, а те, что позиционируются в сегменте 4 «звезды», не классифицированы и не соответствуют заявленному уровню. В Волгоградской области на сегодняшний день нет ни одного отеля международного оператора. Классифицированных объектов только три. Если говорить о том, достаточно ли имеющегося номерного фонда, нужно вспомнить, что администрация области планирует увеличить турпоток с сегодняшних 500 тысяч до 2 млн
человек к 2015 году. А это означает, что в перспективе городу потребуется дополнительный номерной фонд.

— Какие отели составляют основу существующего номерного фонда Волгограда?

— Около 70% номерного фонда Волгограда построено в 1950-80-х годах. Тогда были введены в эксплуатацию самые крупные из существующих гостиниц — «Интурист», «Волгоград», «Южная» (3 звезды), «Октябрьская» и «Турист» (2 звезды). За последние несколько лет структура гостиничного предложения города не претерпела существенных изменений. Самым крупным новым объектом стал «Банк-Отель» с номерным фондом в 50 номеров, построенный Сбербанком для размещения собственных сотрудников. В последнее время более активное развитие получил формат мини-гостиниц.

— Волгоград — в списке городов, где планируется проведение матчей Чемпионата мира по футболу 2018 года. Какие изменения ожидают гостиничный рынок в связи с подготовкой к Мондиалю?

— На мой взгляд, проведение Чемпионата мира по футболу-2018 должно стать катализатором развития инфраструктуры города, в том числе его гостиничной базы, как в количественном, так и в качественном отношении. Это событие, безусловно, подтолкнет реализацию новых инвестиционных проектов. Всего к Чемпионату мира запланировано 16 проектов, в том числе открытие отеля под международным брендом в здании бизнес-центра Premier Building, строительство отеля Park Inn на улице Балонина в Центральном районе и завершение реконструкции гостиницы «Волгоград». Естественно, мы ожидаем и рост числа классифицированных отелей, так как одним из требований ФИФА является получение средствами размещения официальных «звезд».
[img3]

Ставка на патриотический туризм


— Какие турпродукты, по-вашему, смогут повлиять на увеличение турпотока в Волгоград?

— В Волгограде есть целый ряд памятников Великой Отечественной. Это «главная высота России» Мамаев курган, скульптура Родина-мать, входящая в число «Семи чудес России», Музей сталинградской битвы, Дом Павлова, Аллея Героев и другие. Когда в 2010-м году на День разгрома фашистских войск под Сталинградом приезжал Дмитрий Медведев, ветераны обратились к нему с просьбой создать программу национально-патриотического воспитания молодежи, которая бы основывалась на изучении памятных мест Волгограда. Президент дал согласие, и в настоящее время в Волгограде уже создан национальный патриотический центр «Победа», разработана комплексная программа, ориентированная в первую очередь на молодежь. Недавно наш губернатор Анатолий Бровко презентовал ее в Совете Федерации. Немаловажно, что это круглогодичный туризм, и он даст дополнительную загрузку отелям в низкий сезон.

— Если говорить о рекреационном туризме, в Волгоградской области есть потенциал для его развития?

— На мой взгляд, он значительный благодаря сухому и теплому климату, природным лечебным факторам (соли, грязи), наличию районов, сохранивших первозданные экосистемы. У нас есть Волго-Ахтубинская пойма, являющаяся популярным местом для охоты и рыбалки. Здесь находится большое количество туристических баз. В настоящее время идет активное освоение озера Эльтон, которое по некоторым лечебным факторам превосходит Мертвое море в Израиле. Здесь ведется строительство новых корпусов санатория «Эльтон», есть планы открытия пятизвездочного отеля.
[img4]

— Существует ли в Волгограде событийная программа, позволяющая отелям повышать загрузку?

— Да, такая программа существует. Отличительной особенностью сезонности Волгограда является регулярное повышение спроса в мае, связанное с празднованием Дня победы, и в феврале, в связи с датой окончания Сталинградской битвы. Как правило, именно на эти месяцы приходится максимальное число дней, когда загрузка отдельных объектов близка к 100%. И именно в эти даты проводится большое количество городских мероприятий. Кроме того, развитию событийного туризма способствуют национальные фестивали культуры «От Волги до Дона» и «Сарептские встречи».
Но в целом, конечно, развитие туризма в Волгоградской области еще тормозит недостаток рекламы об уникальности местных достопримечательностей и небольшое число продуманных туристических предложений по размещению, дифференцированных в зависимости от уровня доходов туристов. Думаю, над этим нам еще предстоит работать.
[img5]
— Виктор Сергеевич, какую роль для отелей Волгограда сегодня играет бизнес-туризм?

— Определяющую. Дело в том, что деловой туризм сегодня дает нам не менее 80% всего турпотока. В экономике региона важнейшую роль играет промышленность — нефтехимическая, металлургическая, перерабатывающая и другие виды. Разрабатывается Гремячинский карьер в Котельниковском районе (месторождение калийных солей). Учитывая специфику регионального туризма, наша гостиница «Южная» позиционируется как бизнес-отель, и принимает главным образом бизнес-туриста. Ежегодно в гостинице останавливаются более 30 тысяч человек, среди которых более 2 тысяч иностранцев.
[img7]

Второе дыхание советского отеля



— Получается, что гостиницу советского периода вполне реально превратить в современный бизнес-отель?

— Да, можно сказать, что не совсем респектабельный, отсталый по технологическим процессам объект 1970-го года постройки мы реновировали, преобразили, дали ему второе дыхание. Для привлечения деловых мероприятий оснастили 3 конференц-зала, круглосуточный бизнес-центр, закупили специализированное оборудование для конференций, провели беспроводной Интернет. Отель оснастили современными системами пожаротушения, камерами видеонаблюдения в общественных зонах. Все номера отремонтированы и оборудованы энергосберегающими системами автоматического тушения света. В гостинице используются многие современные технологии: подвесные потолки, «теплый пол», центральная система пылеудаления и многое другое.


Справка

Волгоградская «Группа компаний «Столия» развивает три направления деятельности: общественное питание (самая крупная сеть в Волгограде); гостиничный бизнес и инвестиции в коммерческую недвижимость.
Помимо гостиницы «Южная» в сеть входит отель «Старт» категории «2 звезды» на 38 номеров (в настоящее время идет его реконструкция) и базы отдыха «Людмила», «Золотые пески» и «Здоровье». Сеть заведений питания включает ресторан «Волгоград», кофейню Grand Cafe, пиццерию Grand Pizza, ресторан «Южный», бар «Гостиный дворик», кафе «Сакура», стейк-хаус Bar Grill, кулинарии «Конфетки Бараночки», «Волгоград» и «Южная».

[img6]

— Как за это время поменялся номерной фонд отеля? Появились ли номера новых категорий?

— Мы увеличили количество номеров высшей категории, открыли новые категории номеров: «Студии», роскошные номера «Гранд-люкс». Последние успешно привлекают респектабельную публику, которой недостаточно возможностей номера-студии. В них останавливаются звезды кино, театра и эстрады, почетные зарубежные гости. Приятно отметить, что мы имеем высокую загрузку номеров этой категории. Кроме того, в результате реконструкции появилось уникальное для рынка Волгограда предложение — номера квартирного типа, подходящие для длительного проживания.
[img8]

— На сегодняшний день программа-максимум выполнена или есть желание продолжать развитие отеля?

— У нас есть большая программа развития отеля. Так, в перспективе появится надстройка, которая даст нам 4 тыс. кв. метров дополнительных площадей. На них разместятся большой конференц-зал и СПА-центр. В настоящее время мы осуществляем облицовку гостиницы алюкобондом, что придаст ей современный вид.


[img9]— Виктор Сергеевич, какие конкурентные преимущества позволяют вам привлекать стабильно высокий поток бизнес-туристов?

— Здесь работает целый комплекс. Нужно сказать, что местоположение у нас не самое центральное. Плюс к этому, исторически «Южная» — не самая большая гостиница города. Но мы, наверное, завоевали свой авторитет хорошей работой на протяжении последних 7-8 лет. Гостиница полностью отремонтирована, введено более 50 видов услуг, в том числе удобная парковка, бесплатный Wi-Fi, качественный завтрак, включенный в стоимость номера. Еще один важный фактор — это доброжелательный, обученный персонал. В «Южной» работает более 200 сотрудников, среди которых 25% имеют высшее образование. Весь персонал службы размещения владеет иностранными языками. Третий фактор успеха — это активная работа с корпоративным сегментом.

Так, в настоящее время у нас подписано более 200 договоров с постоянными партнерами в регионе, что также работает на стабильность загрузки отеля. Большое внимание уделяем электронным каналам продвижения посредством Интернета. У гостиницы есть удобный сайт с возможностью on-line-бронирования номера. Кроме того, мы активно сотрудничаем с ведущими системами интернет-бронирования. То есть клиент, предпочитающий Интернет, должен без труда выйти на отель и забронировать номер. И потом есть еще такая вещь, как сарафанное радио. Мы стараемся реагировать на все замечания и просьбы гостей, чтобы отрицательных отзывов было как можно меньше. Как известно, плохие отзывы распространяются быстрее, чем хорошие.

[img10]
— Насколько знаю, в планах компании строительство нового отеля категории 4 «звезды» в Волгограде.


Факторы успеха бизнес-отеля (на примере гостиницы «Южная» (Волгоград)
• Реконструкция гостиницы, реновированные номера
• Наличие официальной классификации на 3 «звезды»
• Развитая инфраструктура бизнес-отеля: оборудованный конференц-центр, бизнес-центр, Wi-Fi
• Максимальное количество услуг среди отелей своей категории — более 50-ти. С 2011 года бесплатно предоставляются услуги бизнес-центра, Wi-Fi и камера хранения
• Ассортимент номеров по категориям: от стандартных номеров до номеров-студий с деловой зоной и аппартаментов для длительного проживания
• Возможность on-line-бронирования с сайта гостиницы
• Использование самого современного программного обеспечения, позволяющего вести качественную маркетинговую статистику
• Поддержание обратной связи с гостями отеля
• Наработанные связи, опыт и репутация гостиницы


[img11]
— Да, уже есть участок земли и сейчас мы ведем переговоры с компанией Hilton по франшизе. В этом случае мы решили не изобретать велосипед, а строить отель по требованиям международного бренда. Мне кажется, нужно использовать то, что есть в мировой практике и предлагается такими компаниями, как Marriott, Accor, Hilton. Многие пытаются строить отели высокой категории сами, инвестируя в них значительные средства. В итоге загрузка минимальная, потому что качество не соответствует требованиям гостей. Приходится все переделывать, вкладывать дополнительные деньги. По этому пути мы бы не хотели идти. И потом брендовый отель — это не только современные технологии, но и определенная психология, заточенная на результат. Например, стратегия оптимизации затрат и многое другое.
[img12]
— Виктор Сергеевич, в какой сфере Вы получали профессиональное образование?

— По первому высшему образованию я товаровед, второе получал в Социально-политическом институте. Позднее защитил кандидатскую диссертацию и стал кандидатом экономических наук. До 1991 года работал начальником областного управления общественного питания. В 1991-92 годах создал Областную ассоциацию общественного питания, а затем акционерное общество ┼«Волгоградобщепитсоюз». На этом фундаменте мы начинали возрождать предприятия общественного питания.

— Как сложилось, что имея успешный опыт ресторатора, в итоге Вы все-таки решили остановиться на гостиничном бизнесе, предоставив управление заведениями питания своим детям?

— Дело в том, что ресторанный и гостиничный бизнес тесно связаны. Какое-то время я работал в ресторанном бизнесе, потом стал директором гостиницы «Волгоград», где занимался, в том числе, и развитием ресторанного комплекса при отеле. Так сложилось, что сегодня компания «Столия» занимается в равной степени как ресторанным, так и гостиничным бизнесом.

— Работа в гостиничном бизнесе потребовала от Вас какого-то дополнительного образования?

— Могу сказать, что учиться нужно всегда, на любом уровне. Нельзя сказать, что ты стал суперпрофессионалом, и в дополнительных знаниях не нуждаешься. Тем более что в нашей стране в советские времена бизнес гостеприимства был другого качества, поскольку существовала распределительная система. А сегодня это сфера, где чтобы получать доходы, нужно вкладывать ум, знание, опыт. Частный бизнес требует самого высокого профессионализма. Необходимо постоянно держать руку на пульсе, повышать уровень своих знаний. Например, чтобы быть в курсе всех современных гостиничных технологий, я стараюсь посещать специализированные выставки как в России, так и за рубежом. Скажем, недавно мы с этой целью ездили в Эмираты. В течение последнего года я вместе с 12-ю топ-менеджерами своей компании обучался в английской школе бизнеса «ЛИНК» по направлениям маркетинг, менеджмент, финансы, кадровая политика.

— Виктор Сергеевич, решение каких задач в гостиничном бизнесе Вам сегодня наиболее интересно?

— Прежде всего, это повышение уровня сервиса и качества обслуживания в наших отелях. Требования потребителя постоянно растут: приходится совершенствоваться, чтобы их удовлетворять, внедрять новые технологии, улучшать систему качества, более эффективно работать с персоналом. И, конечно, нам хочется построить первый качественный брендовый отель в нашем регионе.
От ресторатора — к успешному отельеру
    #

Похожие статьи

«ПИР-ОТЕЛЬ» открывает границы возможностей с лучшими

«ПИР-ОТЕЛЬ» открывает границы возможностей с лучшими

7-10 октября 2019 года в Москве состоится главное мероприятие года в индустрии гостеприимства - VIII международная выставка для профессионалов отельного бизнеса «ПИР-ОТЕЛЬ 2019». Ведущая выставка товаров и услуг для отелей из года в год выступает трендсеттером отрасли.