Мы продолжаем тему глажения в прачечной отеля. Мы выяснили, что основные виды гладильного оборудования – это пресс, каток, каландр. В прошлом номере мы подробно рассмотрели принципы работы и отличия друг от друга каждого из них. Однако чтобы понять, что же лучше приобрести для конкретной прачечной, часто требуется помощь специалиста.
Типичные ошибки
– На мой взгляд, прачечной отеля необходимо иметь оборудование нужной производительности для глажения прямого белья и обязательно гладильное устройство для фасонного белья, так как кроме пододеяльников, простыней и тому подобного, придется также гладить и халаты, униформу или вещи клиентов, – говорит Андрей Терехов, заместитель директора компании «Ролитекс». – Однако руководители прачечной порой не могут правильно определить будущий объем глажения, часто непреднамеренно завышая его. На деле не всегда требуется приобретать гладильное оборудование, исходя из пиковой загрузки.
Кроме того, иногда не учитывается важность глажения в один слой, то есть без складывания, что приводит к падению производительности.
В отдельных прачечных пытаются гладить белье после стиральных машин с частичным отжимом 70% или вообще без отжима, рассчитывая сэкономить на сушильной машине. Качественное глажение в этом случае получить невозможно.
Иногда пытаются гладить фасонное белье катками или каландрами, для этого совершенно не предназначенными. И, наконец, еще одна распространенная ошибка – руководство прачечной не учитывает довольно большое потребление электричества сушильно-гладильным оборудованием.
Как подходить к выбору
– Для отелей необходимо подбирать гладильное оборудование в зависимости от типа и количества обрабатываемого белья, – объясняет Арина Куликовская, специалист Вяземского машиностроительного завода. – При выборе необходимо руководствоваться, прежде всего, площадью помещения, которая отведена под прачечное оборудование; типом обрабатываемого белья (фасонное или прямое); его объемом.
– Владельцы тех отелей, в которых уже есть прачечная и персонал, имеющий опыт работы с гладильным оборудованием, как правило, представляют свои потребности, – продолжает Станислав Баталов, директор по продажам по России компании Electrolux Laundry Systems. – Однако даже они, не говоря уже о новых гостиничных проектах или отелях, где нет прачечных, не всегда могут четко сформулировать свои потребности. Для того чтобы правильно подобрать гладильное оборудование, необходимо знать не только объем белья, который будет гладиться за единицу времени (час/смену), но и с какой остаточной влажностью будет это белье, его размеры, а в идеале также – тип ткани. После этого, сопоставив стоимость оборудования и рабочей силы, можно решать, брать ли оборудование в самой простой комплектации, с дополнительными опциями (такими как продольное складывание, автоматическая подача белья) или нужен полностью автоматизированный вариант (с автоподачей, продольным и поперечным складыванием и штабелированием), позволяющий максимально ускорить процесс и уменьшить количество персонала.
Гладильный каток или каландр?
– Гладильные катки – это машины, предназначенные для глажения прямого белья, – объясняет Андрей Терехов. – Их характерное отличие – вращающийся с помощью электродвигателя вал с мягкой обшивкой, к которому по всей длине прижимается нагревающееся устройство. Разные производители его называют по-разному – желоб, мульда, утюг. Вращающийся вал протягивает белье между собой и горячей поверхностью нагревательного устройства, вследствие чего белье разглаживается.
Гладильные каландры также предназначены для глажения прямого белья, но конструктивно они устроены иначе, чем гладильные катки. Главное их отличие – полый цилиндр, внутри которого находятся нагревательные элементы. Этот цилиндр, как правило, также называется валом. По всей его длине расположен ряд лент из термостойкого материала, которые охватывают его по окружности и движутся вокруг него с помощью специального электропривода. Сам вал привода не имеет. Белье пропускается между лентами и нагретой поверхностью полого цилиндра (вала) и разглаживается.
– И тот, и другой тип гладильных машин имеет свои плюсы и минусы по целому ряду параметров, – считает Станислав Баталов. – Современные гладильные машины обоих типов способны давать фактически одинаковый результат с точки зрения качества глажения. Если все же говорить об основных отличиях, влияющих на конечный результат, то машины желобкового типа, как правило, гладят, придавая отглаженному белью больший блеск, чем каландры. Но каландры при равном с катками диаметре цилиндра обладают более высокой производительностью.
Исходя из конструктивных особенностей того и иного вида оборудования, можно сделать некоторые выводы. Сушильно-гладильные катки имеют ряд преимуществ: более сильное и равномерное прижатие белья; объективно проще гладится многослойное белье; расходный материал для катка стоит значительно дешевле, чем для каландра (обмотка вала); катки проще каландров в управлении.
Гладильные каландры имеют свои преимущества: бережное, нежное глажение; современные системы регулирования скорости глажения в зависимости от степени влажности белья; при одинаковых габаритных размерах чаще имеют большую производительность; богатый выбор моделей у разных производителей.
– Иногда для глажения прямого белья нужна достаточно маленькая машина, – говорит Владимир Чупрына, генеральный директор НПП «АНТАРЕС». – И руководители прачечных сетуют на то, что ее невозможно приобрести. На самом деле такие варианты на рынке есть. Например, мы недавно выпустили каток с длиной рабочей поверхности 650 мм (выпускаемые прежде модели имели длину 1200 и 1600 мм).
Как это выглядит на практике
Площадь прачечной петербургской гостиницы «Новотель» на 233 номера составляет порядка 200 кв. м. На ней размещены 5 стиральных машин с автоматическим дозированием – две на 32 кг и три на 14 кг. Для каждого вида белья и униформы написана своя программа, в соответствии с которой машина сама в нужное время заливает необходимые моющие средства. После сортировки здесь стирается постельное и столовое белье, а также униформа персонала. Ежедневно загружаются все 5 машин: отдельно – белые простыни, цветные пододеяльники, наволочки, махра и униформа. Еще две небольшие машины, загружаемые по мере необходимости, предназначены для стирки гостевых вещей. В среднем в час стирается 106 кг белья, в день – 1,2-1,3 тонны. В сезон этот показатель доходит до 1,5 тонны.
– Операторами стиральных машин работают мужчины – труд физически тяжелый: они сортируют, загружают/выгружают, сушат, подают на глажение, – объясняет Андрей Демидов, главный инженер ООО «Евробытсервис», обслуживающий прачечную «Новотеля». – После стирки белье имеет порядка 50% остаточной влажности. Его нужно досушивать до 16-20% (махровые изделия – до 0%). Для этого предназначены три сушильные машины.
После сушки белье попадает в гладильный цех. Здесь установлены 2 катка с диаметром валов 400 и 500 мм и шириной рабочей поверхности 1,75 и 2,05 м соответственно. Это оборудование проходное: белье заправляется с одной стороны и выходит с другой. Таким образом, процесс работы не прерывается: пока одна из гладильщиц сворачивает отглаженный пододеяльник, две другие уже заправляют новый. Постельное белье в «Новотеле» широкое, поэтому двуспальные пододеяльники и простыни шириной 2,5 м складываются в 2 раза, полуторные (шириной 2 м) гладятся в один слой. Греющая поверхность катков (для постельного белья) имеет температуру 150оС, а силу прижима – порядка 1 тонны.
– Производительность каландра ниже, – считает Маргарита Рыжова, заведующая прачечной гостиницы «Новотель», – и качество глажения у него другое. Иногда, чтобы добиться хорошего качества, белье нужно прокатывать до трех раз, – знаю по собственному опыту. Да и персонал к нему должен сначала привыкнуть. С катком же проще: новой сотруднице, даже без опыта работы, можно объяснить, показать – и она уже готова гладить. Именно поэтому мы выбрали для нашей прачечной это оборудование.
Отдельно работает гостевой оператор, занятый только вещами гостей: она их разбирает, стирает, сушит, гладит и относит обратно. Эти вещи гладятся вручную или на пароманекенах, которых два – пиджачный и брючный. Вручную гладится и униформа персонала.
7-10 октября 2019 года в Москве состоится главное мероприятие года в индустрии гостеприимства - VIII международная выставка для профессионалов отельного бизнеса «ПИР-ОТЕЛЬ 2019». Ведущая выставка товаров и услуг для отелей из года в год выступает трендсеттером отрасли.
Несмотря на холодную погоду летом этого года, туроператоры не наблюдают роста так называемых last minute продаж путевок на пляжные курорты России и зарубежья.
Мы используем куки 🍪 на всех своих сайтах, потому что без них некоторые функции сайта не будут работать.
Вы можете посмотреть как включить поддержку cookie для своего браузера в помощи Яндекса.
