Статья

Собственная прачечная – залог качественной стирки

Статья опубликована в журнале за 3.2013
Рубрика: Технологии чистоты в отеле

Собственная прачечная – залог качественной стирки

Олег Черепанов, менеджер по продажам оборудования компании Koblenz&Partner

Большинство фабрик-прачечных, особенно в регионах, работают по старинке и не в состоянии обеспечить надлежащее качество услуг. Поэтому поговорка «Если хочешь сделать что-то хорошо, сделай это сам!» все еще актуальна.

В пользу собственной прачечной отельеры приводят следующие аргументы:
— 100-процентный контроль качества стирки;
— большая сохранность белья и увеличение срока его службы;
— меньшее количество комплектов в обращении из-за сокращения периода оборачиваемости белья;
— исключение затрат на транспортировку;
— независимость от цен сторонних прачечных;
— возможность оказания срочных услуг постояльцам за дополнительную плату;
— возможность ввести третью смену в сезон;
— возможность предоставления услуг по обработке белья сторонним организациям.

Чаще всего к стирке на стороне прибегают по двум основным причинам: отсутствие подходящего помещения и небольшие объемы стирки.

Действительно, для организации прачечной в отеле необходимо помещение, соответствующее определенным техническим требованиям, а также нормам пожарной и санитарной безопасности.

Для устройства мини-прачечной (до 500 кг/смена) необходимо выделить помещение площадью 45—50 кв. м (без учета площади бельевых складов), что регулируется нормами СНиП.

В планировании отеля производственные помещения бытового обслуживания чаще всего располагаются в цокольном этаже, группе общественных помещений первого этажа, в отдельной постройке. В расположении прачечной необходимо предусмотреть удобную связь с грузовым лифтом и служебным входом в гостиницу, исключить перекрещивание движения гостей и обслуживающего персонала в производственном процессе. В малых и средних по емкости гостиницах сегодня экономически целесообразно создание мини-прачечных с использованием стиральных машин небольшого объема и средств быстрой сушки белья.

Считаем стоимость оборудования



Стандартный набор оборудования для прачечной гостиницы включает: стирально-отжимные машины, сушильные машины, гладильный каток или каландр, гладильный стол. Возможны тележки и стеллажи для белья.

— Комплект оборудования:

Стирально-отжимная машина IPSO HD 165 на 16,5 кг — 2 шт.;
Стирально-отжимная машина IPSO HD 100 на 9,5 кг — 1 шт.;
Сушильный автомат IPSO DR 35 на 17 кг — 2 шт.;
Гладильный каток производительностью 50 кг/час IPSO RI 1600/30 — 1 шт.;
Гладильный стол VEIT Varioline DOB S Saugen —
1 комплект;
Весы до 50 кг — 1 шт.;
Тележка для грязного белья — 2 шт.;
Тележка для мокрого белья — 2 шт.;
Тележка для чистого белья — 2 шт.;
Считаем расходы на обработку 1 кг белья
в собственной прачечной

Себестоимость стирки белья складывается из следующих составляющих:

— вода горячая и холодная,
— электроэнергия (или пар),
— сток канализации,
— моющие средства,
— амортизационные расходы (срок службы профессионального оборудования 10—15 лет),
— зарплата персонала (мини-прачечную обслуживают 3—5 операторов).

Вычисляем разницу между себестоимостью обработки 1 кг белья в собственной прачечной и затратами на стирку на стороне

Этим мы фактически определяем экономическую выгоду от создания собственной прачечной. За 6 месяцев после ввода прачечной в эксплуатацию постирано 90 т белья. Ранее белье отдавали в стирку в коммерческую прачечную по цене 20 руб. за 1 кг. Стирая белье на собственном оборудовании, используя собственную воду, электроэнергию, затраты снизились до 5,75 руб. за 1 кг белья. Т. е. за 6 месяцев при экономии в 5,75 руб. на 1 кг белья экономическая выгода составила 517 500 руб.

Считаем срок окупаемости и рентабельность


Принято считать: если разница между экономической выгодой в единицу времени и стоимостью стирки в коммерческой прачечной превышает 15% — инвестиции в собственную прачечную целесообразны. Для расчета срока окупаемости прачечной гостиницы необходимо единовременные расходы на ремонт помещения, закупку и установку оборудования разделить на экономическую выгоду в единицу времени. В нашем случае примерный срок окупаемости составляет 1,5—2 года.

    #

Похожие статьи

«ПИР-ОТЕЛЬ» открывает границы возможностей с лучшими

«ПИР-ОТЕЛЬ» открывает границы возможностей с лучшими

7-10 октября 2019 года в Москве состоится главное мероприятие года в индустрии гостеприимства - VIII международная выставка для профессионалов отельного бизнеса «ПИР-ОТЕЛЬ 2019». Ведущая выставка товаров и услуг для отелей из года в год выступает трендсеттером отрасли.