Сергей Степанов,
Руководитель отдела разработки HRS Back Office
Для бизнеса любых масштабов
Системы ведения складского учета и калькуляции актуальны для бизнеса любого размера. Когда мы говорим о крупных масштабах, у владельцев не возникает сомнений насчет необходимости внедрения таких систем – большие объемы данных подразумевают минимизацию ручных расчетов.
Однако такие системы нужны и для маленького бизнеса. Отмечу, что для более маленьких заведений правильный расчет себестоимости и рентабельности иногда даже более важен.
Крупное заведение, например, может легче регулировать доходы. Зачастую оно имеет возможность скорректировать шаги при неблагоприятном сценарии. Хотя и здесь ошибка в расчетах может стать серьезной преградой для дальнейшего развития.
В небольшом бизнесе – иная система: здесь закупается небольшой набор продуктов на меньшее количество гостей, и во время начала работы велик соблазн следить исключительно за выручкой, игнорируя себестоимость. При этом кажется, что легко все контролировать вручную. В результате в конце первого отчетного периода можно обнаружить, что стоимость продуктов превысила выручку и вся работа шла в минус.
Поскольку владельцы небольших заведений не берут огромные кредиты, у них нет большого запаса времени, чтобы перетерпеть сложный период. Соответственно, с первого дня открытия бизнеса важно следить за тем, чтобы объемы трат позволяли в итоге оставаться в плюсе и развиваться.