Статья

«Рабочая лошадка» для прачечной отеля

Статья опубликована в журнале за 8.2010
Рубрика: Технологии чистоты в отеле

Оборудование прачечной отеля, независимо от ее размера, начинается с выбора основной «рабочей лошадки» - стиральной машины. Специалисты советуют брать только профессиональные машины, которые отличаются долговечностью и высокой производительностью. Какие еще нюансы нужно учесть при выборе стиральной машины для прачечной отеля, рассказывают эксперты.

«Рабочая лошадка» для прачечной отеля
Константин Касаткин, генеральный директор компании «Бизнес-Монолит»:

- Ключевой параметр – это надежность. Профессиональные машины, в отличие от бытовых аналогов, рассчитаны на срок эксплуатации от 15 до 20 лет. Поэтому очень важен выбор именно специализированного производителя профессиональных машин, а не компании, выпускающей широкий спектр бытовых решений, которые пытаются адаптировать свою продукцию для профессионального рынка.

Обычно остаточную влажность белья на выходе оставляют в районе 40%, что позволяет улучшить качество и удобство глажки. Современные машины не требуют использования центрифуги, так как обладают высоким G-фактором. G-фактор является показателем того, во сколько раз увеличивается вес белья, то есть давление белья на поверхность барабана во время отжима. Чем оно выше, тем эффективнее происходит отжим.

Производительность оборудования, если говорить о стиральных машинах, - это составляющая, которая складывается из показателей загрузочного веса и времени цикла стирки. Эти параметры, в свою очередь, зависят от типа ткани, степени загрязненности и режима стирки. К примеру, если стираются махровые изделия, то величина загрузки по отношению к хлопчатобумажному постельному белью будет составлять 60%. А при сменном расчете производительности необходимо учесть затраты времени на загрузку и выгрузку белья, длительность перерывов на техобслуживание и другие остановки.

Сдвоенная стирально-отжимная машина представляет собой в некотором смысле компромиссное решение для мини-отелей и небольших ресторанов и салонов красоты. Это вынужденное решение, когда площадь не позволяет разместить две отдельные единицы оборудования. При таком выборе есть существенный минус - в случае поломки останавливаются обе единицы оборудования.

Современные стирально-отжимные машины уже в базовой комплектации включают в себя большинство необходимых опций. Так, в машинах торговой марки «Speed Queen» производства «Alliance Laundry Systems» LLC уже присутствуют такие элементы, как износостойкий корпус из нержавеющей стали, инвертор двигателя, свободно-программируемый командоаппарат, система дисбаланса и другие. Что касается выбора дополнительных опций к стиральным машинам, то в данном случае производитель опирается на уже имеющийся в его арсенале опыт и пожелания конкретного заказчика оборудования.

К примеру, в целях дополнительной экономии воды, заказчик хочет повторно использовать слитую после полоскания воду для предварительной стирки. Для этого стиральная машина комплектуется вторым сливным клапаном, на который процессор машины дает команду для сброса воды в накопительный резервуар и при следующем цикле использованная вода подается на предварительную стирку.

За счет использования в стирально-отжимных машинах непосредственного нагрева паром достигается высокая скорость стирки. Но при отсутствии пара (ремонт, авария и т. д.) прачечная останавливается, что недопустимо для отелей, где происходит постоянная смена белья. На этот случай в поставляемых нами стиральных машинах «Speed Queen» предусмотрена опция альтернативного нагрева: в случае отключения подачи пара оператор просто переключает режим нагрева и машина продолжает нагревать воду электричеством.

Основным поставщиком в сегменте отельных прачечных является для нас компания с мировым именем «Alliance Laundry Systems» LLC с оборудованием под торговой маркой «Speed Queen». Эта торговая марка сегодня занимает 45% рынка прачечного оборудования США. Бренд занимает первое место по продажам более чем в 90 странах мира. Компания «Alliance Laundry Systems» является приоритетным поставщиком прачечного оборудования для крупнейших гостиничных сетей мира, в числе которых Hilton, Accor, Avendra, Choice Hotels, Cendant и Best Western.

Если говорить о наиболее популярных моделях стиральных машин, установленных в отелях, это модели с загрузкой 16-25 кг сухого белья SX35 и SX55.

Андрей Романенко, менеджер по продажам подразделения профессионального прачечного оборудования компании Electrolux:

Первое, на что стоит обратить внимание, - это количество стиральных машин. Рекомендую брать как минимум две. При выборе оборудования стоит учитывать следующие факторы:

- количество белья (в кг), подлежащего стирке в смену;
- типы белья и количество (в кг) по типам;
- количество и продолжительность рабочих смен;
- необходимость стиральной машины небольшой загрузки (5-7 кг) для срочной стирки гостевого белья по заказам.

В отелях рекомендуется ставить высокоскоростные стиральные машины с полным отжимом, который гарантирует 50% остаточной влажности. Больший процент остаточной влажности требует перед сушкой или глажением применение отжимной центрифуги, что добавляет две операции – загрузку в центрифугу и выгрузку из нее, в то время как белье после стирки и отжима в высокоскоростной стиральной машине может быть сразу загружено в сушильный барабан или обработано гладильной машиной.

Для отеля рекомендуются стиральные машины с микропроцессорным типом управления (у компании «Electrolux» такой тип управления называется «Кларус Контроль») для того, чтобы имеет возможность создавать индивидуальные программы для различных задач в стирке белья. Таких задач в отеле предостаточно. Это и белье кухни и ресторана с белковыми загрязнениями, и белье из номеров с высокими требованиями к чистоте и гигиене и прочее.

Приведу пример расчета производительности прачечной отеля 3* на 80 номеров с услугами СПА. Мы использовали методику расчета конфигурации оборудования «Electrolux Laundry Systems», которая учитывает как данные, предоставляемые заказчиком, так и значения для конкретных показателей (продолжительность рабочей смены, количество спецодежды и ресторанного белья на каждый номер и пр.) в специальной формуле.


Факторы расчета производительности прачечной гостиницы:
Уровень гостиницы – 3 звезды
Наличие ресторана, SPA
Необходимость стирки небольших объемов клиентского белья;
Необходимость стирки пляжных полотенец;
Количество и продолжительность рабочих смен – 1х8 часов;
Количество загрузок (циклов стирки) в смену – 6;
Количество номеров – 80 (В);
Количество белья на один номер – 4 кг (прямое, полотенца) + 2 кг (белье из ресторана, SPA, пляжные полотенца) + 0,5 кг (униформа персонала) + 0,5 (прочее) = 7 кг (K);
Частота смены белья – через день, коэффициент 3,5 (F);
Средний процент заполняемости – 80%, коэффициент 0,8 (О);
Количество рабочих часов (равное количеству циклов стирки) в неделю (при продолжительности рабочей смены 8 часов и семидневной рабочей неделе) – 42 (Н);
Q (количество белья в час) = В*K*F*О / Н
Итого: 80*7*3,5*0,8 / 42 = 37 кг в час (на одну загрузку) – необходимая производительность прачечной гостиницы.


Компания «Электролюкс» предлагает в качестве следующие опции:
- встроенную систему взвешивания;
- подключение к дозаторам жидкой химии для стирки;
- контейнер для порошковой химии (для машин загрузкой от 40 кг);
- наклон машины вперед для облегчения загрузки/выгрузки белья (для машин загрузкой от 40 кг);
- паровой нагрев;

«Electrolux Laundry Systems» - профессиональное подразделение компании «Electrolux», мирового лидера в производстве профессиональной и бытовой техники. Компания производит полный спектр оборудования для прачечных. Профессиональные стиральные машины различного объема и скорости вращения с объемом загрузки от 5,5 до 110 кг, сушильные барабаны и центрифуги, гладильные катки и оборудование для финишной обработки белья, различные аксессуары и вспомогательное оборудование. Все это позволяет качественно и эффективно решать задачи любой сложности в области стирки и дальнейшей обработки белья.
Наиболее популярными моделями, применяемыми в отелях, являются стиральные машины с загрузкой 18 – 30 кг, а также небольшие машины загрузкой 5,5-7 кг.

Ольга Агутина, генеральный директор компании «Ковкоросс»:

- При подборе стиральных машин для отеля отправной точкой является количество белья, а также его разновидности. Обязательно учитывается сменность и продолжительность работы прачечной. У всех она разная: можно стирать в одну смену с рабочим днем по 8-12 часов, другие - в две по 8 часов. От этого зависит и количество машин.

Машины должны быть высокоскоростные стирально-отжимные, подрессоренные, с отжимом не менее 800 об./мин. и с остаточной влажностью не более 50%. Управление лучше выбирать микропроцессорное, которое дает возможность использования до 99 программ стирки, что означает максимально деликатный подход к разным видам тканей.

Производительность оборудования рассчитывается на основании количества стираемого белья. Обязательно учитывается, какое белье стирают- махровое, постельное, униформу, ресторанное. Для униформы и ресторанного белья обычно ставят отдельные машины небольшой загрузки (5-10 кг) для возможности быстрой подстирки.

При недостаточном объеме помещения есть возможность установки машин стиральной и сушильной друг на друга, но это всегда машины с маленькой загрузкой и потому такой вариант не очень подходит для больших отелей. Хочу подчеркнуть, что прачечную не обязательно комплектовать сушильными машинами, я бы рекомендовала приобретать высокоскоростные стирально-отжимные машины и к ним - сушильно-гладильный каток, который будет сразу и сушить, и гладить.

В современных стиральных машинах есть такая возможность, как подключение жидких моющих средств, и, несмотря на небольшое увеличение стоимости оборудования, это дает в дальнейшем при использовании жидких моющих средств экономию и контроль расхода, что немаловажно. Также при наличии функции подключения ЖМС (жидких моющих средств) можно использовать стиральную машину для аквачистки.

Мы представляем на рынке оборудование марки Primus (Бельгия). По опыту наших продаж, особенно востребованы стиральные машины Ряда FS с загрузкой от 6 кг до 40кг. Оборудование стирально-отжимное, высокоскоростное, подрессоренное, с управлением Full control-99 программ.

Александр Шоломов, директор компании «Дилерский центр «ЮНИСЕК»:

- Покупка любого оборудования – всегда сложный и ответственный шаг. Мало найти необходимые финансовые ресурсы для его приобретения, смонтировать, запустить, обучить работать на нем персонал, а потом правильно обслуживать его в процессе эксплуатации. Главное в этом – правильный выбор. Из всего обилия предложений только немногие отвечают потребностям отельеров в полной мере.

Безусловно, потребители прачечного оборудования при его покупке руководствуются многими факторами. Но главенствующим из них часто являются финансовые возможности покупателя. Это приводит к тому, что поставив вопрос цены во главе угла, потенциальный покупатель не обращает внимания на другие, не менее важные характеристики и параметры.

Один из важных вопросов - тип управления: автоматическую или микропроцессорную панель выбрать? Автоматическая панель управления включает в себя заданный набор программ стирки без возможности их адаптации в соответствии со спецификой обрабатываемых изделий. Зачастую заводские программы стирки удовлетворяют условиям обработки однотипных по составу и типу загрязнений изделий. В случае если предприятие будет стирать разнообразные по типу загрязнений и составу изделия, заводских программ стирки может быть недостаточно. В таких случаях возникает необходимость создавать индивидуальную программу стирки. Осуществить задуманное помогут программируемые микропроцессорные панели управления. Они позволяют запрограммировать большинство параметров стирки: количество дозируемых препаратов, время и скорость вращения барабана, уровень воды в нем, скорость отжима, температуру моющего раствора и т.д.

Работающему со стиральной машиной оператору не обязательно вникать во все тонкости программирования машин, наоборот – программы стирки создают компании, предлагающие химические препараты для стирки, исходя из требований заказчика. Оператору же нужно лишь выбрать программу в соответствии с ассортиментом изделий, поступающим в стирку. Поэтому более универсальными являются машины с программируемыми панелями управления. Они дают необходимую гибкость и универсальность без потери удобства работы на данном оборудовании.

Второй вопрос – это окончательный отжим. Современные стиральные машины совмещают в себе два процесса: стирку и отжим. На выходе из такой машины получается белье с влажностью 45-50%. Использование стиральной машины с окончательным отжимом для стирки постельного белья в паре с гладильно-сушильным каландром позволит отказаться от приобретения дополнительного сушильного барабана.

При выборе оборудования для прачечной необходимо также учитывать вариант нагрева оборудования. Если предприятие располагает котельной, то лучше, если оборудование будет использовать энергию пара для нагрева – это позволит сократить расходы на электроэнергию и повысить производительность.

Также стоит обратить внимание на возможность стиральной машины использовать автоматическую дозировку жидких моющих средств с помощью насосов. Для этого в машине должны быть предусмотрены плата управления насосами и штуцера для подвода жидких препаратов.

Мы предлагаем своим клиентам спектр оборудования для прачечной производства испанской компании DOMUS LAUNDRY SYSTEMS, включающий в себя стирально-отжимные машины с фронтальной загрузкой, барьерные (медицинские) стирально-отжимные машины, сушильные барабаны, гладильные и гладильно-сушильные машины.

Модельный ряд стиральных машин DOMUS представлен машинами загрузкой 10, 13, 18, 27, 40, 60, 85 и 120 кг. Они могут быть оснащены автоматической и микропроцессорной панелями управления. Машины могут быть с электрическим или паровым нагревом моющего раствора. Модельный ряд оборудования DOMUS позволяет оснастить прачечную в любом отеле, начиная от мини-отелей на 10 номеров и заканчивая многофункциональными гостиничными комплексами.

Андрей Терехов, генеральный директор компании «Евролаундри»:

- При выборе промышленной стиральной машины следует, прежде всего, обратить внимание на загрузку или производительность. От этого параметра зависит, справится ли ваша машина с тем объемом который вы планируете стирать или нет. Далее необходимо представить себе ваш технологический процесс, увязать его с типом белья. Так, например, если вы планируете стирать только фасонное белье, то без сушильной машины не обойтись, и, возможно, вы сэкономите на приобретении стиральной машины с частичным отжимом. Или наоборот: если преобладает доля прямого белья, то сушить и гладить можно только одним устройством, а именно гладильным каландром. Значит, вам надо приобретать машину с окончательным отжимом.

Далее - вид обогрева стиральной машины. Если есть возможность использовать имеющийся на предприятии пар, то грешно этим не воспользоваться, так как в итоге вы существенно сэкономите на электричестве. Если пара нет, то вам придется приобрести электрическую машину.

Также необходимо обратить внимание на материал облицовки (здесь предпочтительнее нержавеющая сталь), возможность подключения дозаторов жидких моющих средств, габаритные размеры, высоту от пола и размеры загрузочного отверстия.

Как уже говорилось выше, основной параметр - это требуемая загрузка машин. Для ее расчета можно обратиться к профессионалам или самостоятельно прикинуть объем стирки. Для этого потребуется определить в килограммах, сколько требуется стирать в определенный промежуток времени (час, смену, день, неделю месяц) и прочее. Для отеля рекомендуется взять вес белья, поступающего в стирку из одного номера, умножить на количество номеров, добавить объем белья из ресторанов и кафе, униформу персонала. Также необходимо учесть сменность белья и заполняемость отеля.

На рынке наша компания представляет стирально-отжимные машины Danube (Франция) нескольких серий. В основную серию GF входят машины с загрузкой 6,10,15,30 и 45 кг белья. Эти машины являются стирально-отжимными, со скоростью отжима от 1250 до 800 об/мин (у больших машин). Внутренняя часть с барабанами и двигателем подвешена на системе гидравлических и пневматических амортизаторов, поэтому при высоких оборотах отжима вибрации не передаются на внешнюю конструкцию корпуса и, как следствие, машины не требуют специального фундамента для установки. Внутренний и наружный барабаны и облицовочные панели изготовлены из нержавеющей стали. Это увеличивает долговечность машин и придает оборудованию привлекательный внешний вид. Стиральные машины серии GF имеют двигатель с инвертером частоты оборотов, что позволяет осуществлять плавную регулировку скорости. Это снижает нагрузку на двигатель и элементы машины и позволяет реализовывать более деликатные режимы стирки белья.

Система управления машин серии GF представлена микропроцессором с 9 встроенными программами, которые обеспечивают практически все необходимые режимы для стирки различного вида белья с различной степенью загрязненности. Система управления проста в эксплуатации, имеет функцию автомониторинга в процессе цикла.

Стирально-отжимные машины серии WED – это новая разработка фирмы DANUBE, машины нового поколения, выпуск которых начался в 2006 году. Новая гамма включает в себя машины с загрузкой 8,13,18, 25 и 55 кг белья. Также, как и оборудование предыдущей серии, эти машины являются стирально-отжимными с оборотами отжима от 1000 до 760 об/мин, с эффективной системой амортизаторов и не требуют специального фундамента.

Машины с загрузкой 25 и 55 кг имеют специально разработанную систему автобаланса для уменьшения амплитуды вибраций подвесной части машин. Новые машины имеют систему управления со свободно программируемым микропроцессором, с 16 встроенными и 84 программируемыми циклами стирки. Это позволяет клиентам самим создавать программы стирки с самыми разнообразными режимами по времени, температуре и скорости отжима, наиболее подходящих для вида обрабатываемых изделий. Кроме того, использование программируемого процессора и инвертера частоты вращения двигателя позволяют оснащать машины системами дозированной подачи жидких моющих средств, которые находят все большее применение в прачечном производстве, как более прогрессивные и экономичные, чем порошки. Также эти качества системы управления машин серии WED позволяют применять их в набирающих популярность экологичных комплексах химической чистки для так называемой «влажной чистки» одежды.
    #

Похожие статьи

«ПИР-ОТЕЛЬ» открывает границы возможностей с лучшими

«ПИР-ОТЕЛЬ» открывает границы возможностей с лучшими

7-10 октября 2019 года в Москве состоится главное мероприятие года в индустрии гостеприимства - VIII международная выставка для профессионалов отельного бизнеса «ПИР-ОТЕЛЬ 2019». Ведущая выставка товаров и услуг для отелей из года в год выступает трендсеттером отрасли.