Повышаем качество услуг в гостинице. Рекомендации из первых уст

Отель «Введенский», входящий в сеть отелей «ГОСТИНИЦА «АЛРОСА», открылся в октябре 2011 года. Гостиница расположена в самом сердце города на Неве и является памятником архитектуры федерального значения. Для обеспечения максимального отдыха гостей, в отеле функционируют 158 комфортабельных номеров различных категорий, ресторан, лобби-бар, конференц-зал, конференц-холл. Гостиница соответствует уровню 4*.

−Рафаэль Рубенович, не секрет, что в России существует высокая конкуренция на рынке отельного бизнеса среди гостиниц 4-5*. Какие задумки Вы воплотили в жизнь при организации отеля? Как Вы смогли организовать современный отель, и при этом сохранить архитектуру и внешний вид исторического здания?

− Вы правы, конкуренция достаточно высокая, и особенно в крупных городах, поэтому чтобы удержаться на плаву, надо выделиться на общем фоне. Во-первых, все наши отели имеют прекрасное расположение в центре города и в шаговой доступности от большинства впечатляющих достопримечательностей. В частности, отель «Введенский» расположен в 15 минутах ходьбы от таких красот Санкт-Петербурга, как Петропавловской крепости, Князь - Владимирского собора, соборной кафедральной мечети, крейсера Аврора и других. Во-вторых, мы стараемся соблюдать индивидуальный дизайн для каждого отеля. И «Введенский» не исключение, в его интерьере присутствует аристократизм, от светлых оттенков в номерах и изящной мебели до обилия света и пространства. Именно исторический интерьер помог нам соответствовать внешнему облику прекрасного здания.

−Были ли решения в организации жизнедеятельности отеля, которые давались Вам особенно тяжело?

− Да, конечно. Одним из таких вопросов была организация собственной прачечной в отеле. Как и все отели, мы испытывали недостаток свободных площадей, и выделить подходящие для прачечной было не просто. Кроме этого, организация прачечной не дешевое удовольствие, и требует весьма весомых финансовых вложений.

− Какие у Вас были варианты? И как Вы планировали решить вопрос стирки белья?

− До принятия решения об организации собственной прачечной мы провели большую подготовительную работу. Мы рассматривали два варианта, один из которых перекладывание этой задачи на плечи аутсорсинговой компании, второй вариант – стирка белья своими силами.

− Но ведь передача белья на аутсорсинг, то есть в коммерческие прачечные, означает, что дело будут вести профессионалы? Зачем заниматься стиркой своими силами и погружаться в непрофильный бизнес?

− Зачастую аутсорсинговые компании гонятся за прибылью, и не всегда качество стирки в коммерческих прачечных соответствует необходимому. Есть еще масса таких неудобств, как увеличение срока обработки белья, и соответственно, закупка необходимых дополнительных комплектов. Ну и стоимость гораздо выше, чем при стирке белья своими силами.

− Что все-таки повлияло на принятие решения в пользу собственной прачечной?

− На наш выбор повлияли два основных критерия, которые являются преимуществом собственной прачечной, это обеспечение высокого качества чистоты белья и снижение себестоимости стирки. Уровень нашей гостиницы очень высокий, качество и чистота постельного белья и полотенец должны быть безупречными, ведь это визитная карточка любого отеля.

− А как же насчет первоначальных финансовых вложений в оборудование? Вы ранее упоминали, что это не дешево.

− Конечно, не дешево, но высокий уровень сервиса этого стоит. Первоначальные вложения в оборудование наиболее весомые. Плюс заработная плата сотрудников прачечной. Мы обратились к специалистам компании «Торговый Дизайн», которые рассчитали для нас комплект оборудования согласно нашему техническому заданию, предоставили все данные по расходам электричества и воде, а также расчеты окупаемости оборудования. После сравнения финансовых показателей мы приняли решение в пользу организации собственной прачечной.

− А какое оборудование Вы выбрали для своей прачечной?

Р.Р. Мы опять же рассматривали несколько производителей, как отечественных, так и зарубежных, но предпочтение отдали профессиональному прачечному оборудованию Electrolux.

− Это же практически самое дорогое оборудование на рынке?

−Да, это так. Но продукция Electrolux стоит своих денег. Во-первых, это наиболее надежное оборудование на рынке, во-вторых, ресурс эксплуатации более чем на 40% выше чем у конкурентов. Так что цена оправдана.

− На какую производительность рассчитана прачечная и во сколько Вам обошелся комплект оборудования?

− Возможности прачечной – обработка до полутора тонн белья в сутки, это и белье из номерного фонда, и униформа персонала, и белье гостей. О цене вопроса говорить не хотелось бы, но могу отметить, что она складывалась из многих факторов (качество, функциональность оборудования и т.д.) и оправдала себя в полной мере.

− Как Вы выбирали поставщика?

− Мы проводили тендер, и выбирали надежного поставщика, который может предложить наиболее конкурентоспособную цену. Кроме стоимости для нас были важны проектирование для защиты проекта в Роспотребнадзоре, пуско-наладочные работы, обучение персонала и гарантия. По совокупности критериев была выбрана компания «Торговый Дизайн». И мы не ошиблись, выбрав надежного партнера в нашем бизнесе. Сотрудничество с «Торговым Дизайном» продолжается. Совместно с ними, в 2012 году мы успешно провели переоснащение устаревшего оборудования прачечной в нашем отеле «Пур-наволок» в городе Архангельске профессиональным оборудованием Electrolux.

− Что Вы посоветуете отельерам, перед которыми встает вопрос стирки белья?

−Каждый выбирает свой путь, мы свой выбор сделали.