Нарастающая повсеместно цифровизация заметно упрощает жизнь и взаимодействие между бизнесом и клиентом. Новая технологичность позволяет отелям и ресторанам оперативно анализировать поведение, потребности и запросы гостей. Номер в отеле согласно индивидуальным предпочтениям можно заказать в пару кликов, чашку кофе в кафе — по QR-коду. Внутренние и внешние коммуникации, общее взаимодействие внутри сферы, управление объектами гостеприимства вышли на совершенно новый этап функционирования — так экономится и временной, и человеческий ресурс. Нельзя не учитывать и предпочтения нового поколения гостей: молодая аудитория ориентирована на «цифру» и скорость, поколение эпохи развитого интернета не мыслит другой коммуникации.
Глобализация и стремление к обладанию вещами все больше отходят на второй план — гости хотят уникальных впечатлений и опыта, готовы за это платить, и индустрия гостеприимства формирует продукт с учетом индивидуальных предпочтений и персонализации под конкретного гостя. Периодические локдауны, с одной стороны, способствовали разобщению людей, перешедших на удаленку, переведя общение в онлайн. Но с другой стороны, возросла и потребность в коммуникации, личных переживаниях. Потому ценность того или иного продукта с точки зрения эстетического интеллекта сильно изменилась — отношение выходит на первый план. Взаимодействие с гостем в плане общения, учета личных предпочтений, «упаковки» продукта — будь то персональное приветствие, безупречная тактичность сервиса, тонкая подача блюда или ненавязчивый комплимент — создают основу нового гостеприимства.
Пресловутая «цифра» заботится и о безопасности гостя в текущий момент времени — такова реальность. Уставшие от санитарных требований стороны привычно ориентируются на максимальную бесконтакность коммуникации, но у всех есть понимание необходимости этих мер — наша будущая жизнь и деятельность зависят от их соблюдения. Сервисы доставки сделали гигантский скачок за последние пару лет, сегодня нет ничего невозможного ни по части реализации запроса клиента, ни по части времени — все доступно в формате 24/7.
В ближайшем будущем это тренд будет только развиваться в плане дальнейшего расширения возможностей, сокращения сроков, формирования отдельных сетов под тот или иной повод, будь то предложение от шефа или доставка всего необходимого для загородного пикника.
Ценность человеческого общения возросла, потому набирают популярность квартирники и совместные поездки на природу. Рестораторам это дает возможность встроиться в тенденцию, предложив актуальное гастрономическое предложение для доставки.