Еще один подход к сетевой концепции luxury-отеля

Выбор бренда

[img1]
Стартовой точкой для владельцев отеля стало приобретение здания в самом «сердце» Северной Венеции на Вознесенском проспекте. Более выгодную локацию трудно представить: по соседству Исаакиевский собор, в непосредственной близости Эрмитаж, до набережной Невы рукой подать. Напрашивалось решение о создании отеля высокого класса.

— Поскольку речь шла об историческом центре города, значительное увеличение этажности исключалось. После предварительных расчетов, стало ясно, что может получиться не более 140 номеров.

Мы приняли решение, что отель должен быть более камерным, иметь интересный дизайн и предоставлять гостю какой-то новый опыт проживания, — рассказал Дмитрий Воробьев, генеральный директор компании Real Estate Development. — Последнее характерно для отелей формата lifestyle. Поскольку своего опыта у нас в гостиничной сфере не было, хотелось, чтобы отелем управлял крупный международный оператор, и операционная деятельность объекта была налажена в соответствии с его стандартами. Изучив рынок, мы выяснили, что Starwood — единственная крупная компания, имеющая в своей коллекции lifestyle-бренд. Большинство lifestyle отелей — независимые либо это небольшие коллекции всего из нескольких отелей.

Восьмиэтажное здание претерпело реконструкцию, в ходе которой удалось организовать полноценный подземный объем. В отеле получилось разместить 137 номеров, ресторан miX с тремя залами, панорамный бар на 8-м этаже, 3 конференц-зала и СПА-комплекс Bliss Spa.

Концепция

[img2]
Компания Starwood заявляет о том, что W — это бренд для молодых миллионеров, жаждущих новых впечатлений. Каждый из отелей W является важным центром модной светской жизни города или курорта. «Наша страсть — это музыка, дизайн и мода», — говорится в философии бренда. Селебретис охотно проживают в отелях W, проводят здесь время, устраивают вечеринки.

— Наш потенциальный клиент — это молодые люди около 25-40 лет, — говорит Дмитрий Воробьев. — Это так называемая «золотая молодежь», тренд-сеттеры, задающие моду в своей среде. Этим людям скучно селиться в стандартных отелях, они ищут чего-то нового. Причем они обязательно должны ощущать отель местом своей тусовки. При создании дополнительной инфраструктуры и каких-то «фишек» мы именно от этого и отталкивались. Кроме того, у Starwood очень сильная система корпоративных продаж.

Очевидно, что для того, чтобы удивить весьма искушенного гостя, эксклюзивного дизайна и современного оснащения недостаточно. У W есть целый ряд наработок, среди которых служба консьержей Whatever/Whenever, обещающая исполнить любой каприз гостя в любое время. Специально для W был разработан особый сленг, например, автопарк отеля здесь называют Wheels, бассейн Wet, бизнес-центр — Wired, номера люкс — WOW Suite, а персонал — Talent. Интересно, что горничную здесь именуют гордо: Room stylist. Привычное лобби в отеле заменили гостиной (Living Room).

— Часто холл отеля — это пустое холодное пространство, — отмечает Дмитрий Воробьев. — Мы же пытаемся уйти от этого, дав посетителю гостиной ощущение домашнего комфорта. Это достигается как меблировкой, наличием камина, так и сервисом этой зоны. В гостиной все время кипит жизнь. Во многих отелях W столик в гостиной трудно найти даже утром.
Особый подход проявился не только в обустройстве интерьеров отеля, но и в организации дополнительных сервисов. Например, в выборе автомобильного партнера отеля.
[img3]

— Мне удалось уговорить компанию Porsche Russland предоставить для нашего отеля автомобили Panamera 4S и Cayenne S Hybrid, — рассказал Дмитрий Воробьев. — Они используются для трансферов по городу. Кроме того, в разработке находится программа, позволяющая гостю самому взять спортивный автомобиль Porsche с навигатором и покататься по городу или посмотреть достопримечательности в пригородах. Автомобили бизнес-класса сегодня уже есть во многих отелях, и для гостя это привычно, автомобили Porsche, в свою очередь, способны вызвать интерес даже самого состоятельного и искушенного клиента.

Сервис в отеле таит для гостя некоторые неожиданные элементы, своего рода игру с гостем. Например, в Bliss Spa подружкам предлагают сделать маникюр и педикюр параллельно в одной комнате. При этом включается зажигательная музыка и подается шампанское вместо чая. Тем, кому предстоит процедура эпиляции, в качестве моральной компенсации дарят конфету Лолли-Поп.

Дизайн и оснащение

[img4]
Отель W St. Petersburg — это своего рода витрина известных имен и брендов. Так, дизайнером интерьеров выступил знаменитый миланский архитектор Антонио Читтерио. Общественные зоны отеля украшают инсталляции из акрилового пластика итальянца Якопо Фоджини. Например, в зоне гостиной можно найти оригинальный аквариум с пластиковыми рыбками. Люстра в ресторане (производства компании Terzani) — еще один арт-объект. Она выполнена из маленьких цепочек с золотым напылением, которые собирались вручную в течение пяти месяцев. Эксклюзивный объект имеет высоту 2,8 м и весит 140 кг. В номерах также можно увидеть знаменитый светильник Terzani в форме шара, словно собранный из цветов, покрытых золотом 24 карата. Оригинальный светильник отбрасывает на стены необычные тени, что меняет восприятие атмосферы номера гостем. Известный производитель итальянской стеклянной мозаики компания Bisazza выполнила по спецзаказу мозаику нестандартного размера 1х1 см. Она использована в отделке бассейна, турецкой парной, колонн в бассейне и душевых СПА-центра.



[img5]

Самые простые номера отеля — Wonderful room — имеют площадь 30-33 м2. Лучший номер отеля — Extreme WOW Suite — 120 м2. Все номера выдержаны в белом цвете. Ощущение дополнительного объема, воздуха создают французские окна — с проемом от пола до потолка. За качество сна отвечают W-кровати, матрасы для которых разработаны компанией Simmons (Франция) совместно со специалистами сети W Hotels Worldwide. Стандарты сети предусматривают использование постельного белья из египетского хлопка высокого качества (350 переплетений нитей на квадратный сантиметр). Чтобы выдержать цветовую гамму, гостиничные телевизоры компании Samsung были заказаны в белом корпусе (стандартно в этом дизайне выпускается только техника домашней серии).

В оснащении отеля применяется целый ряд технических инноваций. Например, в каждом номере присутствует проигрыватель iHome с возможностью подключения iPhone. Такое оборудование присутствует сегодня во многих европейских отелях, но в России это является скорее исключением.

— В ванной комнате каждого номера имеется телевизор производства —
ad notam (Германия), встроенный в зеркало, — рассказывает Дмитрий Воробьев. — В выключенном состоянии телевизор не видно благодаря напылению на зеркале. Но это же напыление пропускает изображение, когда он включен. Интересно, что динамики прикрепляются к зеркалу с внутренней стороны, таким образом оно пропускает через себя еще и звук. Учитывая место размещения, такой телевизор способен работать в условиях меняющейся влажности и высокой температуры.

Интересные инновации присутствуют и в тренажерном зале отеля. Это, например, многофункциональный тренажер Kinesis, выполненный специально для отеля в золотом цвете, а также беговая дорожка TechnoGym дизайна Антонио Читтерио. Она оснащена компьютером с экраном touchscreen, позволяющим просматривать телевизионные каналы, работать в Интернете, подключать iPhone.

Инфраструктура отеля

[img6]
Для управления СПА-комплексом нового отеля была выбрана американская компания Bliss. Фактически это еще одна российская премьера: до сих пор салоны под маркой Bliss работали в Нью-Йорке, Лондоне, Барселоне и городах Гонконга и Дохи. Инфраструктура СПА включает 5 процедурных кабинетов, салон педикюра и маникюра и WET-зону отеля — бассейн, хамам, комнату водного массажа. Оценить преимущества эксклюзивной косметики Bliss смогут и те из гостей, кто не найдет времени посетить СПА: линейка косметики этого бренда представлена в каждой ванной комнате в номерах отеля.

Для бизнес переговоров в W St Petersburg оборудованы 3 конференц-зала общей площадью 170 м2. Даже в организации деловых мероприятий проявляется креативность концепции W. Ноу-хау сети — применение уникального подхода Sensory Set Up. Его суть — в воздействии на каждое из пяти чувств: на слух с помощью фоновой музыки, на обоняние — специальными ароматами, на вкусовые ощущения — необычными кофе-брейками, на зрение и осязание сувенирами и дополнительными материалами для работы, способствующими концентрации мысли, а также неожиданными настольными играми и сладостями, которые напомнят деловым людям детство.

Ресторан от Алена Дюкасса

[img7]
Еще одно звездное имя, представленное в рамках проекта W St. Petersburg, — Ален Дюкасс. Ресторан miX, открытый знаменитым французским шеф-поваром, обладателем 19 звезд Мишлен, сам по себе является событием не менее значимым, чем открытие первого отеля W в России.

— Хочу подчеркнуть, что мы не ставили задачу сделать ресторан высокой кухни, — говорит Дмитрий Воробьев. — miX — ресторан демократичный с понятным меню и отличным выбором блюд европейской кухни. Он оптимально подходит концепции бренда W. Основная идея Дюкасса — использование только свежих продуктов высочайшего качества. Для тех же, кто интересуется высокой кухней, есть специальное предложение, включающее блюда из меню других известных ресторанов Алена Дюкасса. Например, здесь есть ромовая баба из меню ресторана Le Louis XV в Hotel de Paris (Монте-Карло). Это первый ресторан при отеле, получивший 3 звезды Мишлен. Все это позволит гурманам отправиться в более интересное кулинарное путешествие.
Мы рассчитываем, что новый ресторан Алена Дюкасса будет привлекать не только гостей отеля, но и петербуржцев. Как правило, горожане не ходят в рестораны при гостиницах. Но предложенная интересная концепция и позиционирование ресторана как отдельного бизнеса дают хорошие шансы для его успеха.

Окупаемость

[img8]
Открытие первого отеля W в России потребовало значительных инвестиций.
— Сегодня это уже более 90 млн долларов, но процесс инвестирования еще продолжается, — говорит Дмитрий Воробьев. — Первоначально мы предполагали ограничиться меньшей суммой. Но местоположение и участники проекта продиктовали уровень отеля. Высокий объем инвестиций в интерьеры отеля объясняется тем, что в результате сотрудничества с Антонио Читтерио были выбраны лучшие мебель и отделочные материалы, существующие на международном рынке. Имея такого партнера, как Ален Дюкасс, мы уже не могли, скажем, приобретать дешевую посуду — в основном у нас французские поставщики. Да и покупка первой в Россси кухонной плиты Molteni сопоставима со стоимостью оснащения иной ресторанной кухни. За ручную сборку и уникальную комплектацию «под шефа» ее недаром называют «роллс-ройсом среди плит».
[img9]
По нашим прогнозам срок окупаемости отеля будет достаточно длительным — около 10-12 лет при условии среднегодовой загрузки около 70%. Согласно стандартам бренда наш генеральный менеджер уже имеет опыт работы в отелях W.

Читайте в майском номере журнала "Современный отель" статьи, посвященные гостиничным сетям.

Перспективы развития гостиничных сетей в городах России

Тернистый путь к успеху

Hilton делает ставку на экономичный сегмент