Мероприятие в студии поварского искусства «СВЧ» организовал комитет по туризму Санкт-Петербурга. «Идея в том, чтобы, помимо всем известных континентальных, американских, французских, итальянских и т. д. завтраков, подавать в питерских гостиницах еще и петербургские завтраки. Это блюда по историческим рецептам, основанные на собственных кулинарных традициях города. Они будут готовиться по единым технологическим картам, благодаря чему должны стать узнаваемыми и популярными», – рассказала порталу TourDom.ru один из участников круглого стола, основатель Sokroma Group, руководитель санкт-петербургского подразделения «Опоры России» Дарья Ковалевская.
Если идее дадут ход, в ресторанах и кафе при питерских гостиницах можно будет отведать на завтрак розовые блинчики по фирменному рецепту няни Пушкина Арины Родионовны, особую гурьевскую кашу с тыквой, сырники, некогда поставлявшиеся ко двору Петра Великого, и другие специалитеты. Эти блюда участникам круглого стола предложили самостоятельно приготовить в ходе мастер-класса под руководством известных шеф-поваров. «Я даже не подозревал, что, казалось бы, бесхитростная еда – каша – может быть настолько вкусной, если использовать некоторые кулинарные тонкости», – говорит один из отельеров, лично поучаствовавший в мастер-классе.
Тема гастрономического туризма набирает популярность в нашей стране. Появление в ресторанах Санкт-Петербурга собственного узнаваемого меню поспособствует привлечению дополнительных путешественников как из регионов, так и из-за границы. Город будет ассоциироваться не только с культурными и историческими достопримечательностями, но еще и с запоминающимися вкусовыми ощущениями, отмечают эксперты.
