Отель «Астория»: 110 лет истории, стиля и вкуса

В 2022 году самый знаменитый отель Санкт-Петербурга «Астория» празднует 110 лет с момента открытия — больше века гостиница является свидетелем и участником исторических событий города и любимым местом многих поколений горожан и гостей, среди которых звезды музыки, театра и кино, именитые политики и бизнесмены.

Мало кто знает, но своему появлению «Астория» обязана самодельной бомбе. Здание будущего отеля возвел в 1770-х годах купец немецкого происхождения Иоанн Фридрих Поггенполь. Затем оно успело побывать и холерным госпиталем, и штаб-квартирой пожарной команды. А в 1903 году превратилось в меблированные комнаты «Бристоль», которые благополучно существовали до заселения Артура Генри Мюр Мак-Куллона.

Настоящее имя отчисленного из Московского университета студента физико-математического факультета и по совместительству члена Боевой организации партии социалистов-революционеров было Максимилиан Ильич Швейцер, и в номере «Бристоля» он собирал бомбу для покушения на великого князя Владимира Александровича. Однако из-за неосторожности в 1905 году молодой человек погиб во время мощнейшего взрыва, практически уничтожившего гостиницу. Оставалось только полностью перестроить здание, чем в 1911 году занялась немецкая компания Weiss & Freitag, захотевшая создать отель мирового класса.

Самый симпатичный и культурный

Архитектурный проект «Астории» заказали шведскому архитектору Иоганну Фридриху Лидвалю, по чьим чертежам возвели десятки общественных и жилых зданий в стиле Северный модерн. Но строительство гостиницы на Исаакиевской площади стало, пожалуй, самым сложным и ответственным в карьере архитектора. Лидвалю предстояло вписать 6-этажное здание в гармоничный ансамбль площади, центром которой был Исаакиевский собор. Но ему удалось, и уже 23 декабря 1912 года состоялось торжественное освящение «Астории-отеля», на котором собрались именитые купцы, крупные адвокаты, представители столичной и иностранной прессы.

Восхищение вызывал не только экстерьер (облицовка серовато-розовым гранитом лучшего качества, роскошные пилястры, овальные медальоны с гирляндами, маски над окнами и украшение лепными работами и рельефными вазами), но и внутренние помещения гостиницы — вестибюль, мраморная парадная лестница, банкетный зал с восхитительными люстрами и ресторан, отделанные в стиле модерн с декоративными элементами классицизма. Во внутреннем среднем дворе находился Зимний сад с дневным светом от высокой стеклянной крыши.

Все 350 номеров оборудовали по последнему слову техники — звукоизоляция из пробки, электрическая световая сигнализация для вызова прислуги, автоматическая система пылеуборки, центральное водяное отопление, приточно-вытяжная вентиляция, городской телефон. Некоторые номера имели еще и салон, переднюю и людскую. На первом этаже к услугам проживающих находились, в соответствии с тогдашней терминологией, швейцарская, справочная, приемная, паспортная, а также бюро переводов и переписки на всех языках, дамская и мужская парикмахерские («салоны»), портновская, библиотека, «кабинет для чтения» и 8 отдельных кабинетов.

Посуду для гостиницы изготовил немецкий фарфоровый завод «Акционерного Общества Бр. Баушер», серебро — парижская фирма «Кристофл», хрусталь — Лотарингский хрустальный завод «С. Луи». «Асторию» строили и украшали едва ли не всем миром. Журнал «Столица и усадьба» назвал отель «одним из самых симпатичных и культурных уголков столицы, где приятно жить, пообедать и даже просто посидеть».

Особую притягательную силу имели для состоятельных петербуржцев знаменитые послеобеденные чаи, основание которым положил первый директор гостиницы француз Луи Терье. В январе 1914 год во время своего первого визита в Россию английский писатель Герберт Уэллс выбрал «Асторию» своим местом пребывания. В 1915 году в отель жил Григорий Распутин.

Исторические хроники

Советские власти секвестировали гостиницу осенью 1915 года, превратив в помещений «для военных надобностей». Отец писателя Владимира Набокова, Владимир Дмитриевич Набоков стал свидетелем февральских событиях 1917 года, находясь в «Астории». «Под окнами нашего дома прошла большая толпа солдат и матросов, направляясь к Невскому. Шли беспорядочно и нестройно, офицеров не было», — написал известный криминалист и лидер партии кадетов в своих воспоминаниях.

В сентябре 1918 года Военную гостиницу переименовали в «1-й дом Петроградского Совета». Здесь, приезжая из Москвы, куда перебралось правительство, жил Владимир Ленин и другие высокопоставленные большевики, многих из которых потом репрессировали по делу о «троцкистском гнезде в «Астории». Но в отеле происходили и романтические встречи. В 1924 году за столиком одноименного ресторана поэт О.Э. Мандельштам читал стихи Ольге Ваксель. В 1932 году здесь провели медовый месяц Михаил Булгаков и Елена Нюрнберг. Любовь писателя к «Асторию» выразилась в упоминании ее в «Мастере и Маргарите».

С 1929 года гостиницу, которой вернули прежнее название «Астория», передали «Интуристу», созданному для обслуживания иностранных гостей, которых, впрочем, останавливалось немного. Среди самых известных — Герберт Уэллс, приехавший в 1934 году брать интервью у Иосифа Сталина, и настоятель самого почитаемого в Англии Кентерберийского собора, «красный священник» Хьюлетт Джонсон.

Во времена Великой Отечественной в здании отеля разместился хирургический стационар № 108. Для спасения раненых и укрывания истощенных голодом писателей, композиторов, фронтовых специальных корреспондентов и ученых гостиницу выбрали не случайно. Ходили слухи, что Адольф Гитлер собирался устроить в «Астории» банкет по случаю взятия Ленинграда, поэтому ее не бомбили.

После войны еще несколько лет здесь жили ленинградцы, оставшиеся без крова. Каждой семье выделили огород прямо напротив гостиницы, в сквере перед Исаакиевским собором. Рассады картофеля застал Александр Вертинский. Он любил останавливаться в «Астории» именно в № 208. Здесь же оборвалась его жизнь. 21 мая 1957 года артист умер от сердечного приступа. В январе 1967 года Владимир Высоцкий записал магнито-альбом в 201 номере отеля.

«Астория» также снималась в кино. Андрей Миронов, который останавливался в гостинице еще с детства (когда родители брали его с собой на гастроли), в 1973 году без дублера исполнил опасный трюк на фасаде отеля во время съемок «Приключений итальянцев в России». Постояльцами «Астории» в разное время были Марчелло Мастроянни, Лучано Паваротти, Маргарет Тэтчер, Тони Блэр, Джордж и Лора Буш, Владимир Путин, Ален Делон, Джина Лоллобриджида, Джек Николсон, Рики Мартин, Мадонна. В 1995 году Пьер Карден открыл в отеле свой бутик. А Мик Джаггер заселился в гостиницу под фамилией Бред и жил в президентском люксе № 611 «Стравинский».

Новейшая история

В 1990-х началась новая страница истории «Астории». Благодаря программе реконструкции в 1999 году под руководством компании Rocco Forte Hotels восстановили исторические интерьеры отеля, полностью заменили оборудование и технические коммуникации, открыли библиотеку, чайную гостиную и ресторан русской кухни. К 2012 году, 100-летнему юбилею, провели масштабную реновацию всей гостиницы. А в 2022 завершили сложную реставрацию фасада здания.

Центральный ярус теперь выглядит непривычно — он не шоколадного оттенка, а серовато-розоватого, что немедленно начало вызывать вопросы. Однако это как раз возвращение к истокам. Теперь у горожан и гостей есть возможность увидеть «Асторию» в оригинальном виде, как 110 лет назад. Обновленным этой весной предстанет и главный одноименный ресторан легендарного отеля.

Весенний сезон «Астория» встречает изменениями в меню. В горячих закусках теперь запеченные со сметаной грибы под сырной корочкой, морские гребешки на гриле с картофельным пюре, сливочным соусом с шампанским и севрюжьей икрой, и обжаренная фуа-гра с брусникой, гибискусом и сельдереем.

Ресторан с роскошным видом на Исаакиевский собор и элегантным красно-белым интерьером, располагающим как к неторопливому ужину с хорошим вином из коллекции заведения перед посещением театра, так и к празднованию особенного торжественного мероприятия, расположен на первом этаже «Астории». Здесь же сервируются завтраки для гостей.

Совсем недавно кухню возглавил греческий шеф-повар Николас Алеврас, который полгода изучал русские деликатесы и национальные рецепты, посещал знаковые рестораны и советовался с командой «Астории», чтобы теперь предложить вниманию гостей свое солнечное видение традиционных блюд. В меню есть целый раздел пельменей — с утиной ножкой конфи, вяленой говядиной и шалфеем, с лесными грибами и черным трюфелем и с креветками и курицей, подаваемые с гречишным попкорном (фирменные «Астории»). Их готовят вручную на кухне ресторана.

А еще — вареники с картошкой, копченым сулугуни и грудинкой, раздел вкуснейших и разнообразных котлет и большой выбор супов. Шеф предлагает уделить особое внимание янтарной ухе, рецепт которой он привез из села Териберки.

В весеннем меню остались любимые блюда гостей — фирменный «Оливье» с крабом и авокадо, тартар из мраморной говядины с перепелиным яйцом и осетровой икрой, домашний холодец. «Астория» также порадует любителей рыбы: филе мурманской камбалы на гриле, пухлая кулебяка с сахалинским лососем, шпинатом, рисом и грибами и соусом из белого вина с красной икрой. И фирменное — осетр, копченый на ольховых щепках, а на гарнир к нему — черная белужья чечевица с фасолью, красным луком и соусом бер блан. Это любимое блюдо шеф-повара, не перестающего восхищаться разнообразием деликатесов, которые дают российские моря, реки и озера.

Для ресторана в пекарне отеля пекут особый домашний бездрожжевой хлеб на био-закваске из пяти видов муки: пшеничной, цельнозерновой, овсяной, ржаной и полбяной, с добавлением семян льна и кунжута, мягкий, вкусный и полезный. Его также можно заказать и забрать с собой.

Десертная карта ресторана от шеф-кондитера «Астории» Юлии Ивановой включает как фирменные творения — такие как «Диана Вишнева» и «Весна \ Зима Фаберже», так и классические «Наполеон» и «Медовик» со сметанным сорбетом, «Павлова» с тропическими фруктами и другие сладкие шедевры. А к чаю и кофе гостям подадут домашние конфеты ручной работы от шоколадной фабрики «Астории». И это лишь еще одна «вкусная» причина посетить легендарный отель с вековой историей.

Текст: Татьяна Фомина