У отеля есть ряд дополнительных revenue centers помимо номерного фонда, в частности ресторан, в чем состоит их концепция, привлекают ли они дополнительных «однодневных» туристов?
В прошлом году отеля коснулись ряд изменений – ребрендинг и реновация номерного фонда. Изменения затронули и ресторан на территории отеля. В октябре 2020 года ресторан открыл свои двери с новым названием SheLESt, с выдержанным светлым интерьером и полностью новым меню.
В ресторане SheLESt – мы делаем ставку на простые и понятные блюда на каждый день. За кухню отвечает шеф-повар Антон Крупенин. Меню базируется на сезонных продуктах и фермерских овощах. Многие блюда из меню готовим в настоящей дровяной печи.
Когда мы только взялись за развитие проекта, то среди гостей ресторана были исключительно постояльцы отеля, сейчас большая часть гостей приезжает специально из Тулы, чтобы поужинать в ресторане, отметить какое-то событие или организовать свадьбу.
Just Wood находится в Тульской области. Как отель использует свое местоположение в концепции отдыха. Работаете ли с локальным сообществом, промыслами, поставщиками?
Основу концепции ресторана составляют локальные продукты от местных поставщиков — молочные продукты с близлежащих ферм тульской области, мясо тоже местное.
В непосредственной близости от отеля располагается Свято-Никольский женский Венёв-монастырь, один из самых древних православных монастырей, воздвигнутых на Руси.
У нас сложилась крепкая дружба с настоятельницей монастыря, которая оказалась адептом локальной гастрономии. С ней мы обмениваемся рецептами, приобретаем соленья и рассаду проверенных сортов овощей.
В этом году мы также запускали совместный сет с производителем соков под брендом «Ясная Поляна». Гастрономический сет состоял из адаптированных рецептов Софьи Андреевны Толстой и сока из яблок, выращенных в саду усадьбы Льва Николаевича.
Под запуск этого сета в отеле были высажены определенные сорта яблок, аналогичны тем, что растут на территории музея-усадьбы.
Чем можно заняться в Just Wood — какие опции предлагает отель и Тульская область?
Мы стараемся, чтобы каждый гость, находясь в отеле, нашел себе занятие по душе. Если хочется уединения, то можно покататься на лодке по извилистой реке Осетр, оттуда открывается вид на живописный лес. В зоне BBQ можно вечером собраться у костра и спеть под гитару, или попариться в бане.
Летом предлагаем в прокат велосипеды, а зимой лыжи и тюбинги. Есть литературная гостиная Just Kult, где по вечерам можно поучаствовать в литературных чтениях, взять книгу в библиотеке или посмотреть кино.
Дети под присмотром профессиональных аниматоров участвуют в мастер-классах.
Just WOOD подойдет и как отправная точка для посещения основных достопримечательностей региона, который славится уникальной природой и связью с историческими событиями. И именно здесь в Тульской области находится Ясная Поляна – имение Льва Николаевича Толстого. Обязательно стоит посетить жемчужину края — Романцевские горы, Тульский Кремль и Тульский Музей Оружия. В непосредственной близости от нас находятся Венев-Никольский женский монастырь, древняя обитель 17-го века.