На пороге нового 12-летнего цикла!

Вступая в Год Крысы, можно использовать великий шанс – начать все сначала.

В Год Крысы успешными будут любые начинания: личное дело, бизнес-проект или просто желаемые достижения.

Крыса щедро вознаградит тех, кто будет трудиться во благо своего дела, не ленясь и не жалея сил.

Белая Металлическая Крыса – самая сильная из всех циклов крыс и в последний раз была с нами в 1960 году. Вспомним, почему этот год стал переломным и послужил толчком многим великим начинаниям.

Возможно, кто-то отметит, что в этот год появилась известная музыкальная группа The Beatles.

Отчасти мода в те времена была похожа на нынешнюю: сегодня к нам вернулись этнический стиль, культ синтетики, капри, мини-платья с завышенной талией, мини-юбки, джинсы «скинни», начесы, геометрические стрижки, французский маникюр, цветные колготки, обувь из винила на низких каблуках, рукава-фонарики, узор в горошек – все это в большей или меньшей степени появилось в 1960-м.

В стремительном развитии космической программы в 1960 году произошел запуск космического корабля «Спутник-5» с Белкой и Стрелкой, а впоследствии – и первый полет человека в космос.

С этим годом связана эра расцвета судов на подводных крыльях: массовый выпуск «Ракет», «Метеоров» и подобных им кораблей. А также строительство Останкинской телебашни – на тот момент самого высокого сооружения в мире.

Во всем этом прослеживается закономерность, и, осознав эту связь времен, будьте уверены, что все ваши начинания в этом году непременно ждет успех!

В 1960 году Белой Металлической Крысы вышла замечательная книга под редакцией А. Кагановой «Кулинария» (1960, Госторгиздат).

В качестве небольшого ностальгического экскурса в те далекие времена посмотрим на нетривиальные рецепты, представленные в издании «Кулинария».

В те уже далекие 1960-е годы на праздничных столах было множество прекрасных продуктов, выращенных и произведенных в СССР по ГОСТ.

Во главе всего стояла идея здорового состава продуктов питания, без добавок и консервантов. Именно культ ЗОЖ, столь популярный в наши дни, диктует своим последователям ценности здорового питания, органически выращенных фруктов и овощей, отказ от красителей и консервантов.

Что же поставить на праздничный стол в новом 2020 году?

Как мы уже знаем, Белая Металлическая Крыса успешна во всем и любит достаток и богатство.

Поэтому постарайтесь, чтобы именно в этом году ваш праздничный стол был особенно изобильным и богатым!

Важно не только достать из закромов все самые дорогие и изысканные угощения, но и позаботиться об их большом ассортименте.

Крыса не очень жалует жирную пищу, поэтому идеально подойдет дичь – лосятина, оленина, косуля, зайчатина или крольчатина. Хорошая молодая ягнятина и телятина, куры, перепела и даже индейка придутся по вкусу хозяйке наступающего года. Не стоит забывать и про рыбные блюда: стерлядь, форель, карп, судак и щука, которые станут отличным дополнением стола как в холодном, так и в горячем виде.

Приготовьте всевозможные салаты из свежих овощей: огурцов, редиса, томата. Используйте в приготовлении корнеплоды в салатах, холодных блюдах и в качестве гарнира к горячему.

Конечно, морепродукты и всевозможные деликатесы тоже хороши: креветки, кальмары, крабы, поставьте на стол икру щуки. Особенно по вкусу будут блюда из яиц, молодых овощных побегов, семян, орехов и стручков. Обязательно заполните все пустые места на столе небольшими вазочками с закусками, такими как оливки, орешки, овощные чипсы, разнообразные соусы и добавки.

Запеченные перепела с медовыми овощами и корнеплодами к новогоднему столу.

Приобрести перепелов на сегодняшний день не составляет труда, они есть почти в каждом крупном супермаркете или на рынке.

Рекомендую брать свежих охлажденных и более крупных перепелов,

примерно по 200 г, так как при приготовлении

они значительно потеряют в размере.

Для ужина на четыре персоны:

Перепела – 4 шт.

Для подготовки:

Соль морская – 1 чайная ложка

Вода газированная – 400 мл

Для маринада:

Масло из виноградной косточки – 50 мл

Свежий зеленый тимьян – 3 веточки

Чеснок в кожуре – 2 зубчика

Горошки черного перца – 6 штук

Сладкая молотая паприка – 4 щепотки

Лимон – 1 штука

Для гарнира:

Морковь – 400 г

Красный лук – 1 штука

Желтая репа – 300 г

Корень сельдерея – 300 г

Свежий зеленый тимьян – 4 веточки

Свежие листочки шалфея – 4 веточки

Оливковое масло – 100 мл

Натуральный мед – 100 г

Сливочное масло – 100 г

Соль морская – 1 чайная ложка

Чеснок в кожуре – 1 головка

Горошки черного перца – 10 штук

Сок половины лимона

1. Подготовка

Развести чайную ложку соли в 400 мл газированной воды и залить перепелов на 12 часов.

2. Маринад

В емкости смешайте масло из виноградной косточки, раздавленные горошки черного перца, нарвите листочков тимьяна, раздавленный чеснок, сладкую молотую паприку и сок лимона, тщательно перемешайте полученный маринад, достаньте перепелов из водяного раствора, обсушите их бумажным полотенцем и поместите в маринад на шесть часов.

3. Подготовка овощей

Очистите морковь, репу и сельдерей от кожуры, нарежьте крупными ломтиками по 2 см, красный лук очистите от кожуры и разрежьте на четыре части так, чтобы кочерыжка держала дольки вместе, не давая им распадаться.

Чеснок, не очищая от кожуры, разрежьте горизонтально.

Полейте овощи медом, посыпьте молотым перцем и тщательно перемешайте.

4. Приготовление

Предварительно разогрейте духовку до 160 градусов.

На плите, на сильном огне, разогрейте широкую сковороду с оливковым маслом, обжаривайте овощи со сливочным маслом и зеленью в течение трех минут. Затем переместите их на противень для запекания, слегка посолите.  

На овощи выложите перепелов и отправляйте все в духовку на запекание.

Время – от 20–30 минут.

По готовности выложите овощи на красивую тарелку, сверху усадите золотых перепелов, украсьте дольками лимона и листочками зелени.

Приятного аппетита!

В этот Новый год следует уделить особое внимание цветовому оформлению стола!

Любимые цвета Белой Металлической Крысы – оттенки белого с синим, зеленым и золотым.

При оформлении обязательно накройте стол белоснежной скатертью в сочетании со светло-синими салфетками и золотыми украшениями.

Можно привязать красивые золотые и синие ленточки.

Используйте золотые конфетти и зеленые еловые ветви, украшенные елочными игрушками.

Крыса не приемлет крепкий алкоголь, поэтому лучше отдать предпочтение слабоалкогольным напиткам.

Поставьте на стол вино, белое и красное, портвейн, слабоалкогольные плодовые наливки, шампанское и сидр, соки и лимонады.

Проведите этот праздник так, чтобы он запомнился на весь гастрономический год!