Эксперты проекта в течение нескольких дней посещали камчатские предприятия, рынки, фермы, а потом сформировали меню их 30 блюд и 9 алкогольных и безалкогольных напитков – всё только из местных продуктов. В результате, как выразился директор Камчатского выставочно-туристического центра Александр Журавлев, совершилась гастрономическая революция. Местные производители стали гордиться своим продуктом, который признали приглашенные шефы. А камчатские повара и рестораторы, в свою очередь, поняли, как можно по-новому взглянуть на привычные блюда.
Теперь на Камчатке можно попробовать рыбный салат-этномикс по-ительменски, плато «Дары Тихого океана» – устрицы, гребешок, спизула, чавыча, нерка в раковинах. Есть неожиданные десерты, например, «Ганальские востряки» – кедровые орешки, вяленая свекла, шикша, жимолость и кедровый бисквит. Или одуванчиковые панкейки по-камчатски с песто кедровым орехом, одуванчиковым медом и голубикой. Или «Королева Камчатки» из ванильного мусса, йогуртового мороженого с соусом из малины, жимолости и вытяжкой из сирени и другие блюда.