А под Красногорском есть ресторан, который недавно как раз получил «мишленовскую» звезду. Рассказываем о том, как повлияло это решение на отечественный рынок гастрономии и что изменится в политике и статусе подмосковного ресторана.
ЗВЕЗДА НА МЕСТЕ
Менее полугода прошло с того момента, когда в Москве представили первый российский гастрономический гид Michelin. Особое место в престижном рейтинге занял и подмосковный ресторан, позиционирующий себя как гастробистро. За «осознанное и рациональное отношение к окружающей среде» этому красногорскому заведению присудили «зеленую звезду». Но на днях на своих официальных информационных ресурсах Michelin заявил о том, что замораживает все свои проекты на территории РФ.
– В этом году мы не будем делать отбор ресторанов в российской столице для справочника, а все проекты развития гида Michelin в России будут заморожены. Кроме того, приостанавливаются публикации, касающиеся московских ресторанов, в наших социальных сетях, на сайте и в приложении, – заявили представители гида.
Однако шеф-повар подмосковного гастробистро Biologie Екатерина Алехина со своей заслуженной звездой прощаться не собирается. Награда по-прежнему красуется тут на видном месте – при входе в ресторан. Шеф уверяет, что подобное решение гастрономического гида актуально на время и действует пока до следующего года.
– Они оставили нам звезды, но в этом году инспекторов не будет, а значит, и не будет церемонии осенью, – сказала Алехина.
Также в своем заявлении гастрогид делает акцент на том, что его уход с российского рынка не ставит под сомнение талант шеф-поваров и их команд в ресторанах, отмеченных звездами и рекомендациями.