Лонгрид

Круглый стол с отельерами, туроператорами и госкомитетом Республики Татарстан по туризму. Часть 2-я

Национальная идентичность республики сейчас главное, чем отличается Татарстан на фоне других регионов. Но нужно подтягивать татарскую кухню, создавать татарские турпродукты и тематические парки. Во второй части круглого стола, посвященного туротрасли, участники порассуждали о мерах поддержки для отелей в условиях дефицита номеров, проблемах с приемом по халяль-стандартам и о том, какой эффект туризму даст предстоящий саммит БРИКС.
Круглый стол с отельерами, туроператорами и госкомитетом Республики Татарстан по туризму. Часть 2-я

О круглом столе и его участниках

В конце ноября в стенах нашей редакции прошел круглый стол, посвященный туротрасли Татарстана. В первой части встречи мы говорили о том, как Казань представлена на карте внутреннего туризма России, где скрыт ее туристический потенциал, что не дает развиваться дальше и какие ожидания у участников отрасли от предстоящего Нового года.

Во второй же части мы затронем актуальные проблемы отрасли — дефицит мест размещения, нехватку кадров и вопрос продвижения национальной идентичности Татарстана.

Участники круглого стола:

  • Сергей Иванов — председатель госкомитета РТ по туризму.
  • Артем Прокофьев — депутат Госдумы РФ.
  • Инга Гадзаова — президент ассоциации отелей Казани и РТ, управляющая отелем «Островский».
  • Любовь Ковалева — директор ООО «Туристско-информационный центр».
  • Гульнара Сафина — эксперт гостиничного бизнеса, экс-управляющая отелем «Релита».
  • Игорь Воронов — председатель гильдии экскурсоводов РТ.
  • Эльза Ахметханова — генеральный директор гостиничной сети «Регина».
  • Тимур Хайбулин — генеральный управляющий отеля «Ибис Казань Центр».
  • Елена Илькун — гендиректор ООО «Бюро путешествий Казань-тур».
  • Модераторы: Рашид Галямов — издатель «БИЗНЕС Online»; Анна Городнова — руководитель отдела потребительской жизни и услуг, ретейла и туризма «БИЗНЕС Online».
Инга Гадзаова

Инга Гадзаова

«Сколько отелей может похвастаться халяльной едой от и до?»

Модератор: Инга Сергеевна, каких магнитов Казани не хватает для качественного туристического скачка? Как раскрыть базовый потенциал?

Гадзаова: Потенциал есть, он существует. Мы уже везде себя зарекомендовали, о нас все знают, к нам едут. Проводятся крупные мероприятия разного уровня. Есть нехватка номерного фонда, что тормозит туристический поток, его рост. Вспомним форум «Исламский мир» — он нам очень многое показал и открыл глаза. Мы не смогли удовлетворить тот спрос на повышенную категорию номерного фонда. Также нам необходимо работать над качеством сервиса. Кадрового резерва нам не хватает.

Недостаточно образовательных заведений?

— Они есть, но из профильных вузов мы видим низкий процент пришедших к нам людей. И много времени тратим на то, чтобы обучить какого-нибудь биолога, экономиста, преподавателя.

Модератор: Любовь Анатольевна, вы также сталкиваетесь с дефицитом персонала?

Ковалева: Я себе взяла за правило: беру по большей части персонал только со студенческой скамьи и обучаю их от и до по всем стадиям. Мне проще научить такого специалиста, который мне нужен, чем искать готового. Неплохая школа в Казанском федеральном университете. Сама преподаю на кафедре туризма и могу сказать: да, основная проблема студента — они не понимают, куда пойдут работать. Они не остаются на лето, на профориентационные работы, их нельзя уговорить пройти практику. Нет восприятия нашей отрасли абсолютно, и, наверное, основная проблема идет от того, что практических навыков студент почти не получает.

С кадрами все ясно, процесс не быстрый. Еще какие проблемы бы вы назвали?

— Страдает транспорт. У нас только-только начали обновлять автобусы 2013 года, с Универсиады, которые морально устарели. Основная проблема этих Hyundai Universe — зимой ты выезжаешь на обзорную экскурсию по городу с ледяной коркой по стеклу. Их нельзя использовать на рынке для туризма. Ты получишь очень плохую оценку, требования вернуть деньги, и клиент в этом случае прав. Мы знаем все эти машины наперечет, потому что мы хотим оказывать сервис качественно.

Еще одна проблема — нехватка экскурсоводов, которые говорят на иностранных языках. И к тому же у нас нет адекватной оценки стоимости этой услуги. Например, арабисты на рынке просят 35 тысяч рублей в день. В день!

То есть их так мало просто?

— Хороших — единицы, я бы сказала. Буквально на пальцах одной руки посчитать, и ты покупаешь за 35 тысяч. А какой у нас сейчас залог развития бизнеса? Мы хотим туристов из Ирана, Индии, Арабских Эмиратов — это то, с чем у нас есть авиасообщение, потому что первое, во что мы уперлись — это как к нам переместиться. Когда ты складываешь все билеты, получаешь крайне дорогой пакет. А клиент там точно такой же, как и здесь, — он хочет подешевле, он не будет покупать за тысячу долларов путевку, это не их формат. Нужно работать над прямыми авиаперелетами.

А они уже сюда прилетают?

— Да. Им интересна Казань, мусульманская страна в целом и им здесь комфортно. Но мы сразу получаем проблему — сколько отелей может похвастаться халяльной едой от и до? Мы рассчитываем на поток оттуда, а даже в средстве проживания не могут полноценно накормить.

Тогда весь ресторан и весь отель должны быть халяльными, если глобально подходить к вопросу.

— В Москве решают этот вопрос, выставляя отдельные фуршетные линии: вот здесь халяль, а здесь обычные европейские блюда.

А им что нужно — еда или просто сертификация?

— Они просят еду, молельную комнату, у них во всех отелях есть молельные комнаты. Отели казанские, в которых они есть, например, вообще отказались работать с группами. А если приедет гость, то сразу приезжает группа, потому что для семьи из трех человек это дорого. Здесь идет механика запуска большого турпродукта. Но отели переориентировались в первую очередь на индивидуального туриста.

Елена Илькун

Елена Илькун

Модератор: Елена Владимировна, есть ли у ваших групп проблемы с едой в Казани?

Илькун: Есть у нас программа «Бик тәмле – Очень вкусно». Это программа татарской национальной кухни, где туристы приезжают конкретно за вкусной едой, и она заявлена практически на всем протяжении маршрута. Это недлинный тур, всего два дня, но он дорогой и включает в себя в том числе дорогу в купе туда и обратно. Тем не менее в последнее время этот тур пользуется большим спросом.

Проблемы есть с питанием?

— Сложно найти ресторан, который мог бы дать по адекватным ценам именно комплекс такой услуги: комплексный завтрак, комплексный обед или ужин с дегустацией национальных блюд. И вот здесь каждый раз мы сталкиваемся с тем, что уговариваем ресторан: «А примите нас!» Тема очень востребована: едут в Казань не для того, чтобы поесть русскую кухню, а чтобы попробовать национальную.

Хотелось бы, чтобы у нас один из театров тоже сделал какую-то национальную программу, доступную для туристов. В Йошкар-Оле, например, есть театр имени Шкетана, где погружают в традиции.

То есть, чтобы раскрыть потенциал Казани, нужно разворачивать национальную идентичность, да?

— Безусловно, в этом наша фишка. У нас есть программа «Тайна обрядов народов Поволжья». Мы туда включили Казань, Чебоксары, Йошкар-Олу. Но в Казани в таком ярком виде мы не можем показать колорит, в каком демонстрируют Чувашия и Марий Эл.

Кухня и национальная идентичность — это то, что сейчас вообще привлекает людей по всей России, то, чем завлекают другие города, другие республики на свою территорию. Башкортостан очень ярко работает. Нижний Новгород продвигает свою русскую идентичность с национальными программами. Даже в Ижевске есть свой ресторан национальной удмуртской кухни, там очень вкусно и недорого. А у нас есть национальная кухня, но очень дорогая в ресторанах.

«Профессия экскурсовода не вымрет, а просто перерастет все-таки в более эксклюзивную»

Модератор: Игорь Аркадьевич, коллеги обозначили проблему с кадрами в экскурсионной сфере. Как у вас обстоят дела?

Воронов: Сейчас действительно возникает очень большая проблема с экскурсоводами с владением иностранных языков. Недостаточно того, что человек закончил тот же самый инфак и знает какой-то язык как переводчик. Нужно быть еще экскурсоводом. У нас ведь на самом-то деле даже нет текстов отработанных для них на иностранном языке. Я один раз в жизни работал с иностранцами через переводчика. Вы знаете, они с другой планеты. Они знают: Иван Грозный. Но считают, что Грозный — это фамилия, а Васильевич — это прозвище. Там нужна совершенно иная подача.

А какая средняя зарплата экскурсовода?

— От 100 тысяч летом спокойно зарабатывают. И сейчас сезонность стирается, так что в среднем так и выходит по году.

Наивный немного вопрос: сейчас роботизация вытесняет, так сказать, массовые профессии. Экскурсовод, наверное, первый в этой очереди? Аудиогиды есть разные…

— Не соглашусь. Прокатитесь в красном автобусе ради интереса, где ставят запись и нет экскурсовода. Стоит автобусу застрять на каком-нибудь светофоре — все пошло вразнос. Я думаю, что профессия не вымрет, а просто перерастет все-таки в более эксклюзивную, исходя из того, что человеческое общение всегда будет ценно.

Ковалева: Я добавлю, что у нас обслуживается очень много гостей определенного уровня. И у многих бывает конкретный запрос: молодая, красивая, не старше 35, с ногами, эрудированная. Речь о том, что делегатам нужна не просто экскурсия, а красивый собеседник, с которым они гуляют по городу, это живые эмоции. Автомат их никогда не подарит.

Модератор: Эльза Зуфаровна, как раскрыть потенциал Казани и Татарстана?

Ахметханова: Дополнив тезис о том, что человек живет эмоциями, скажу, что мы начали строить зоопарк при отеле в Мамадыше. В Казани у нас также есть подобный, и многие с удовольствием приезжают. Было место и площади в районе, около 3 гектаров, которые мы можем освоить, чтобы была заинтересованность именно у туристов ехать туда. Планируем запустить его в следующем году. Сделаем также инфраструктуру вокруг, чтобы гости могли получить больше услуг.

Модератор: Раз речь зашла о зоопарке, казанцы и жители районов РТ за этими впечатлениями едут в Ижевск. Хотя Казанский зоопарк также мог бы быть мощнейшим магнитом для туристов, инвестированы серьезные деньги…

Иванов: Поток в зоопарк есть. Туда приезжают и большое количество школьников, и индивидуальных туристов много приходит. Но он сейчас все еще в стадии развития. Я могу сказать, что он посещается туристами, хотя пока это не основной наш магнит.

Гульнара Сафина

Гульнара Сафина

«Главная проблема — дефицит мест размещения»

Модератор: Гульнара Маратовна, что еще даст дополнительный турпоток Казани?

Сафина: Дорога, которая строится между Москвой и Казанью, даст дополнительный приток, и нам надо понимать, как в дальнейшем этот потенциал развивать с точки зрения сервиса и парковочной инфраструктуры. И вокруг Казани много городов привлекательных: Болгар, Елабуга, Бавлы, Альметьевск… Я сама из Альметьевска, и, когда у меня приезжают друзья, говорят: «Вот это вышки нефтяные!» — они просто в дичайшем восторге пребывают. А если сходить в музей «Татнефти», там просто залипаешь! Пляж там недавно реконструировали. Тот же самый Чистополь — наша жемчужина, которую мы всё тоже пытаемся продвинуть. Аквапарк в Казани генерирует мощный поток. Конечно, нужно больше таких точек, но они требуют вложений.

Природа в Татарстане богатая — пошел бум строительства загородных отелей. И они, как правило, гибридные. И задача таких локаций — сформировать активности, которые буду интересны. А сейчас все делают же по лекалам: ну домики поставят, какое-то административное здание, спа-центр, и все. А что-то еще должно там интересное находиться, помимо самой природы.

По-крупному для Казани что нужно?

— Наша Казань по праву называется третьей столицей по туристическому потенциалу. Я эксперт и в «гильотине» по туризму, и в совете по классификации гостиниц. И везде мне всегда приятно, как представителю бизнеса, что говорят: «Татарстан, вы всегда пионеры, впереди планеты всей…» — то есть всегда ставят нас как пример. И наши кейсы рассматривает тот же Нижний Новгород, та же Уфа, они нас изучают.

Но мы все же уступаем Сочи и Краснодарскому краю, потому что у нас нет моря.

— Если у тебя чего-то нет, как у женщины 90/60/90, то нужно чем-то привлечь. И нам грех жаловаться, мы сделали Казань привлекательной, в том числе за счет различных мероприятий давно уже вышли на международный уровень. Принимали WorldSkills, а сейчас у нас такого высокого уровня дипломатическое мероприятие — саммит стран БРИКС. Опыта приема таких мероприятий мирового уровня у нас пока не было, в отличие от Москвы и Петербурга. И чтобы мы, отельеры, в грязь лицом не упали, нужно провести некое обучение, чтобы мы хотя бы понимали, каким образом должен происходить прием дипломатических делегаций в гостинице, например. Здесь есть очень много нюансов.

Модератор: Артем Вячеславович, где у нас потенциал туристического роста?

Прокофьев: Главная проблема, как я уже говорил, — дефицит мест размещения. И важно, чтобы мы не ушли в простые, казалось бы, решения, но которые обернутся проблемами. Сейчас появился законопроект в Государственной Думе о так называемых гостевых домах. В эксперименте участвуют три региона: Краснодарский край, Севастополь и Крым. Но уже озвучивается, что ко второму чтению этот список будет расширен до десятка регионов. О чем речь? Это возможность создавать в любом ИЖС, по сути, мини-гостиницу до тысячи «квадратов». Здесь возникает проблема для самих жителей этих поселков. И с другой стороны — как быть классическим отелям, это же неравная конкуренция. Принятие законопроекта о гостевых домах лишит права муниципалитетов на их полномочия и распространит практику размещения гостиничных номеров в индивидуальных жилых домах на все регионы.

Что касается создания новых точек притяжения. Скоро появится новая версия нацпроекта по туризму, и, надеюсь, наша республика в полной мере сможет принять в нем участие и получить субсидии на создание таких мест — круглогодичные курорты, аквапарки, термы, парки развлечений. Это то, что сегодня Татарстану тоже необходимо в развитии туристической области. Конечно, важны якорные проекты с точки зрения гостиничного бизнеса, как, например, планирует реализовать корпорация «Туризм.РФ» в Лаишевском районе. Появляется не только новый номерной фонд на много сотен номеров, но и вокруг мы увидим развитие дополнительной туристической инфраструктуры.

Третье — нас ждет саммит стран БРИКС. Это очень значимое событие, которое можно использовать как продвижение бренда Казани и Татарстана в мировом масштабе. Это событие по упоминанию цитируемости в СМИ будет даже выше, чем Универсиада. Я сам был в этом году в Йоханнесбурге на саммите политических партий БРИКС+, который прошел в преддверии встречи глав государств-участников БРИКС. ЮАР продемонстрировала хороший уровень подготовки, но уверен, что наша страна, наша республика и ее столица Казань могут еще повысить планку с точки зрения гостеприимства. Мы приложим все усилия для этого.

«БИЗНЕС Online»

По материалам https://www.business-gazeta.ru/article/616650
Фотографии Оксана Король

Похожие статьи

Новогоднее путешествие с «Гранд Отелем Мойка 22»

Новогоднее путешествие с «Гранд Отелем Мойка 22»

Продолжая тему самой новогодней сказки «Щелкунчик», мы вдохновились событиями, которые разворачиваются в сказочном городе Конфетенбург Гофмана. В какую сторону не посмотри, здесь кругом много сладостей и невероятной красоты.

«Гастрономическая Москва. Шефы рекомендуют»: первый печатный гид по ресторанам Москвы

«Гастрономическая Москва. Шефы рекомендуют»: первый печатный гид по ресторанам Москвы

Именитые шеф-повара из разных городов страны приняли участие в эксклюзивном проекте от Департамента торговли и услуг г. Москва. Они дали свои рекомендации, по которым был создан уникальный гастрономический гид.